Por-qué-se-estampan-los-huevos

¿Por qué se estampan los huevos?

Por-qué-se-estampan-los-huevos¿Se ha preguntado qué significan los números y letras estampados en los huevos? La razón principal del estampado de huevos radica en suministrar al consumidor de la mayor información posible sobre el producto que está consumiendo. Éste código estampado en tinta roja sobre la cáscara obedece a una normativa europea vigente desde el 1 de enero de 2004, enumerando la gramática a la que debe acogerse el mismo, y adoptado en muchos países.

A continuación detallaremos la estructura del código y la información que contiene, como puede apreciarse en el gráfico. Su primer dígito, entre el 0 y el 3, seguido de las iniciales del país de origen (ES para España), ofrece información sobre cómo ha sido criada la gallina:

0 Ecológicas: criadas al aire libre y alimentadas con pienso de agricultura ecológica.

1 Camperas: las gallinas tienen acceso a corrales al aire libre (escarban y picotean en el suelo)

2 Criadas en el suelo: encerradas en naves a lo largo de su vida sin posibilidad de acceder al exterior con bebederos, comederos y nidales; las jaulas están colocadas de forma horizontal.

3 En jaula: huevos de gallinas encerradas en jaulas en vertical. A ese número le siguen dos letras: son el código del Estado miembro donde se encuentra la granja en la que se ha producido y después una serie de dígitos que identifican la grana en cada Estado.

numeros en huevo

El envase en que se presentan los huevos frescos a la venta debe tener indicaciones que informan sobre la categoría comercial, el peso de los huevos, la fecha de consumo preferente, la industria envasadora que ha clasificado y envasado los huevos, la forma de cría e indicaciones obligatorias sobre la conversación de los huevos.

Una vez ya se tengan identificados los huevos con sus etiquetas, a través de un sistema informático podemos trasladar la información que hemos impreso en el huevo a su embalaje exterior. Esta operación es obligatoria para poder obtener los datos del producto interior sin tener que abrir la caja, con lo que preservamos la garantía del consumidor.

Dado el volumen de producción de las empresas avícolas recoger esta información es casi imposible manualmente. Es por ello que la SofOS Smart AgroindustriaTM para empresas avícolas garantiza la trazabilidad del producto, gracias a la tecnología SAP en la que se basa.

Por Econ. Ma. Eugenia Cedeño

Fuente:

El Sitio Avícola y Wikipedia

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