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SofOS patrocinante oficial de “SAP Innovation Day”

SAP Innovation Day CuliacánPor Jhosymar Sifontes

Mayo 06, 2016. El pasado mes de abril el Hotel Lucerna situado en Culiacán, Sinaloa, fue la sede para presentar el mejor evento de tecnología e innovación de la localidad, llamado “SAP Innovation Day”, el cual dio cita a clientes de SAP México, pertenecientes a los sectores de la Agroindustria y el Retail. Expertos de SAP compartieron ideas acerca de Tendencias y Soluciones en tecnología para lograr la transformación digital.

El evento contó con la exposición de temas como el nuevo paradigma empresarial que contempla la Innovación y Transformación Digital. Este tema ha sido promovido por SAP desde hace algunos meses donde como líder del mercado mundial de aplicaciones de software corporativo, aseguran que el éxito de las empresas se puede alcanzar a través de la Transformación Digital, impulsando productos como SAP HANA Y S4/HANA. Además “SAP Innovation Day” expuso las nuevas Tendencias en la Industria del Retail y Estrategias de Omnicanalidad para un consumidor experto, informado e interconectado.

SAP Innovation Day Culiacán1“SAP Innovation Day”, fue patrocinado por SofOS, un Partner de SAP con 22 años de trayectoria, ganador del SAP Pinnacle Award en múltiples oportunidades. Comprometido con la calidad de sus servicios y la entrega de valor a sus clientes, cuenta con variadas certificaciones para sus productos y servicios, orientados hacia la Mediana y Gran Empresa Latinoamericana.

Durante el evento, un especialista de SofOS presentó a los asistentes las SAP Store Solutions by GK, una suite de soluciones integrales de gestión para el entorno del negocio minorista, con base en la arquitectura del Java Enterprise Edition (JEE). Es la primera solución en su tipo en aprovechar las ventajas de la plataforma SAP HANA e integración estándar con sistemas ERP.

Siendo mucho más que un sistema de Punto de Ventas (POS), entre otras cosas las SAP Store Solutions by GK permiten:

* Habilitación de estrategias comerciales enfocadas a sus canales de comercialización, a través del Omnicanal;SAP Innovation Day Culiacán2

* Control centralizado de Datos, operaciones logísticas, equipos y componentes de cada una de sus tiendas;

* Visualización del inventario en una o en múltiples tiendas de la cadena;

* Ejecución de manera sencilla en la red de tiendas de las promociones definidas desde la dirección del negocio;

* Integración estándar con SAP Retail;

* Flexibilidad, ya que es compatible con el Hardware de los principales fabricantes del ramo.

Las SAP Store Solutions by GK ofrece las funcionalidades que requieren los líderes del sector en áreas como: fijación de precios, descuentos, promociones, medios de pago, seguridad de usuarios, manejo de equipos de pesaje, sistemas de apartados, devoluciones, entre otros. En un solo paquete permite cubrir enteramente las necesidades del negocio minorista y operar con un sistema centralizado que permite

Trazabilidad en la Agroindustria

Trazabilidad

Por Ma. Alejandra Campo

La trazabilidad de la cadena productiva de un alimento es uno de los puntos más relevantes en relación a la seguridad alimentaria. Se define como una serie de actividades que permite registrar los procesos relacionados con el nacimiento, crianza, engorda, reproducción, sacrificio y procesamiento de un animal. Esto hace posible seguir el desplazamiento de un alimento a través de una o varias etapas de su producción, transformación y distribución.

Para obtener la trazabilidad de un producto hay que registrar todos los procesos que va dejando como resultado de su paso a lo largo de la cadena alimentaria. Éstos tienen múltiples formas de ser registrados y se adaptan al tipo de producto y medidas específicas de producción, procesamiento, transporte, etc.

Contar con un sistema de trazabilidad requiere de un sistema de información que permita, en tiempo real, seguir el rastro de los productos a lo largo de toda la cadena alimentaria de forma ágil, rápida y eficaz. Su implantación permitirá mejorar la gestión en la identificación, retirada y recogida de alimentos con problemas de seguridad.

Para el uso de un sistema de trazabilidad, las empresas o áreas involucradas en la cadena de suministros deben asegurar el registro fiable de datos que les permitan relacionar cada producto desde su origen hasta el destino.

Se introduce el concepto de LOTE como clave de trazabilidad sobre la cual se registra, solicita y envía información. Cada área tenedora del producto deberá definir lotes de productos homogéneos. Cuanto más acotado sea el lote definido, más precisa será la trazabilidad. Este número de lote debe englobar un grupo de animales homogéneo que permita hacer el seguimiento del mismo.

A través del número de lote, una empresa o eslabón de la cadena de suministros podrá solicitar a la anterior todos los datos de trazabilidad necesarios.

Si por parte de una de las áreas de la cadena se crea un lote de productos distinto del que ha recibido, se deberá garantizar en la base de datos la relación entre el/los número/s de lote antiguo/s y el nuevo para continuar con el sistema de trazabilidad. El nuevo número de lote deberá poderse relacionar mediante las bases de datos con los lotes previos de los que proviene.

Ventajas de un sistema de trazabilidad:

  • Garantizar la inocuidad de un alimento para el consumidor.
  • Facilitar la retirada de un producto del mercado.
  • Proporcionar información dentro de la empresa para facilitar el control de procesos y la gestión (por ejemplo, el control de stocks).
  • Delimita responsabilidades ante las personas que intervienen en las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento y su identificación.
  • Potenciar el mercado, promoviendo la seguridad comercial de los alimentos y ganando o recuperando, en su caso, la confianza de los consumidores.
  • Contribuir al aseguramiento de la calidad y la certificación de producto.

Implementar un sistema de trazabilidad no es tan complejo como parece. Esto puede ser posible  haciendo uso de un sistema de gestión empresarial (ERP) como nuestra solución SofOS Smart Agroindustria, que entre otras ventajas garantiza el control de toda la trazabilidad del negocio en tiempo real. Una solución desarrollada con tecnología SAP, de rápida implementación y creada por especialistas en el sector agropecuario.

Fuente:

Trazabilidad en la industria alimentaria. http://www.analizacalidad.com/docftp/fi165restraza.pdf

Legislación y Normatividad Internacional y Nacional de la trazabilidad de los productos cárnicos México. http://www.comecarne.org/wp-content/uploads/2012/07/SIGMA-Legislaci%C3%B3n-y-Normatividad-en-Trazabilidad.pdf Trazabilidad, el eslabón de confianza para la cadena productiva

Forbes: Trazabilidad, el eslabón de confianza para la cadena productiva. http://www.forbes.com.mx/trazabilidad-el-eslabon-de-confianza-para-la-cadena-productiva/

Trazabilidad en el matadero de aves. Laura María Sánchez Fernández, Débora Maimran Sanz, Dolores Ana Segura Bravo

Panorama del sector avícola en 2016

Panorama sector avícola 2016Por Jhosymar Sifontes

Este año 2016 promete ser uno de los mejores años en el sector avícola en el continente latinoamericano. A principios de este mes  La Asociación de Proteína Animal Brasileña (ABPA) informó que las exportaciones brasileñas de carne de pollo durante el pasado mes de diciembre alcanzaron las 399.900 toneladas, un 14,3% más que en diciembre de 2014. El saldo mensual es el segundo más alto en la historia de las exportaciones del sector. Así, el saldo acumulado de los envíos de carne de aves llegó a las 4.304 millones de toneladas en 2015, récord histórico en las exportaciones de este producto.

Por otro lado pese a las dificultades que presentó el sector avícola en Colombia en el año 2015 por la subida del dólar y los altos costos de importación de materia prima, Andrés Valencia Pinzón presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) informó que este año se exportará desde este país suramericano carne de pollo a Rusia, Medio Oriente y resto de Asia, principalmente Japón.  Valencia señaló que la proyección es exportar hacia ese mercado entre 600 y 700 toneladas de pollos, inicialmente, “aunque ya se enviaron muestras de lo que esta empresa japonesa requiere, en especial pollo sin hueso, que sería el valor agregado para incursionar en este país”.

Sostuvo que “el potencial de compradores de pollo en la nación asiática es de 150 millones, y necesita de pollos provenientes del exterior porque su producción local no alcanza a surtir a toda la población. Japón necesita de 1.6 millones de toneladas de pollo, por lo que el potencial para nosotros es grande. La idea es entrar a competir con la fuerte agroindustria brasileña, que es la que actualmente surte del alimento al mercado japonés”, expresó Valencia.

En México algunos expertos aseguran que la gigante avícola latinoamericana Bachoco, verá disminuir sus márgenes este año por “una baja en el ciclo de la industria avícola en México”. La mexicana Bachoco es considerada la sexta empresa avícola más grande del mundo y aunque cerró el año 2015 con positivos resultados financieros, se proyecta que al finalizar 2016 sus utilidades caerán significativamente. Así lo reportó el diario El Economista al publicar “que la productora y comercializadora de pollo y huevo en México, cerraría el año con 8 por ciento de crecimiento en ventas y un margen EBITDA de 15 por ciento, cifras que se verían reducidas a finales del 2016 en 3 por ciento y 5 por ciento, respectivamente, coincidieron analistas financieros”.

Por su parte La Cámara de Productores Avícolas de la Argentina (Capia), que agrupa a empresas productoras de huevo, alertó a las autoridades del Ministerio de Agroindustria que la actividad enfrentará una crisis en el primer semestre del año en medio de los cambios macroeconómicos, la subida de costos y la caída del consumo (cayó 8% en diciembre pasado), y precisó que 10.000 puestos de trabajo directos estarán en riesgo. En un documento entregado a las autoridades de Agroindustria, Capia advirtió que con la reciente quita de retenciones al maíz, la baja de ese impuesto a la soja -insumos esenciales para la alimentación de las aves- y el alza del dólar, los costos para la producción avícola, en particular del huevo, se incrementaron en un 40%, sin capacidad de trasladar al mercado el aumento como consecuencia de los precios regulados.

A pesar de los nuevos retos y obstáculos que presenta Argentina, el país suramericano celebra la distinción que hizo HY LINE INTERNATIONAL a Cabaña Avícola Feller, empresa de Grupo Motta durante el primer Congreso Latinoamericano de Incubación y Reproducción celebrado el pasado 8 y 9 de diciembre en la ciudad de Miami EUA. El reconocimiento fue al “excelente resultado obtenido en un lote de reproductoras de Hy-Line W-36”, al lograr obtener los mejores resultados a nivel mundial que ubican a la cabaña en el primer lugar productivo. Es importante destacar que los resultados se compararon entre todos los países latinoamericanos, de Europa y de EUA. De esta forma, Cabaña Avícola Feller está dentro del selecto grupo del mejor 5% del mundo.

Según una investigación de Rabobank el principal reto que tendrá la industria avícola en todos los países para el 2016 es enfrentar la influenza aviar, será necesario invertir en bioseguridad, mejorar la estructura de la industria y los modelos de negocio. En algunos casos, será necesario reducir la oferta, como está ocurriendo ya en EUA e Indonesia. Esta reducción debería realizarse también en países como Tailandia, India y China. Por otro lado, los mercados asiáticos, principalmente China y Tailandia, sufrirán la repercusión de las restricciones a la importación relacionadas con la influenza aviar sobre el stock reproductor en los EUA en la segunda mitad de 2016, y también hay posibilidad de que se afecte indirectamente con ello a los mercados avícolas mundiales.

Fuente:

http://www.wattagnet.com/

http://www.elsitioavicola.com/

http://www.grupomotta.com/

http://www.avicolatina.com/

www.rabobankamerica.com

Optimizando el Proceso de Incubación

Por Jhosymar Sifontes

En la integración vertical de la industria avícola es necesario pasar por una serie de Ciclos y Componentes para lograr el éxito del sector. Estos procesos se desprenden dentro de lo que son la planta de alimentos balanceados (ABA), parte fundamental del desarrollo de la actividad avícola, también el ciclo de reproducción el cual está conformado por granjas de cría y levante, por granjas reproductoras, por las áreas de incubación y luego viene un ciclo de producción el cual se compone de lo que son granjas de huevos para el consumo humano y granjas de engorde.

Dentro de este ciclo de integración vertical de la industria avícola queremos destacar el proceso de incubación. Este término es desconocido por muchos de los consumidores de carne de pollo. La incubación es el proceso mediante el cual el embrión se desarrolla y se convierte en pollito, y tiene por objeto suministrar a los huevos la temperatura, la aireación y la humedad necesaria para que el germen se transforme en embrión y este se desarrolle normalmente. Termina con la eclosión o salida del pollito del huevo.

Esta incubación puede darse de manera natural o artificial. La incubación natural es hecha por la gallina y no se usan máquina que ayuden en el proceso. Los elementos que intervienen en esta incubación son los huevos, la gallina y el nido. El período de incubación del huevo de gallina es de aproximadamente, 21 días. Este método todavía se emplea en el medio rural por su bajo costo y su sencillez. La incubación artificial es realizada por medio de una incubadora que controla la temperatura, humedad, posiciones del huevo (volteo) y ventilación.

Para esta última manera de incubar huevos, es recomendable que las organizaciones del sector avícola cuenten con la tecnología de información adecuada que les permita gestionar todos los recursos necesarios que garanticen que el proceso se desarrolle de forma normal y el nacimiento de las aves se dé sin contratiempos.

En SofOS gracias a las mejores herramientas de SAP Analytics, los números del sector avícola hablarán por sí mismos y el empresario se podrá concentrar en estudiar, planificar y detectar oportunidades.

La Solución SofOS Smart Agroindustria pone a su alcance reportes gerenciales con indicadores de negocio (KPIs) pre-configurados para esta área. Además puede gestionar aspectos administrativos, financieros y de control de costos, así como procesos básicos y esenciales tales como el manejo de básculas de pesaje, básculas camioneras, control de doble unidad de medida, entre otros. La SofOS Smart Agroindustria integra esos procesos comunes y medulares en una plataforma unificada y de rápida implementación, extensible a una o varias líneas de negocios según lo requiera cada empresa.

 

Fuente:

http://www.uabcs.mx/

http://www.elsitioavicola.com/

http://www.sofoscorp.com/

La producción porcícola no es sólo una actividad rentable

Cerditos close upPor Jhosymar Sifontes

La producción porcícola puede ser una actividad rentable siempre y cuando se tomen las previsiones necesarias que puedan garantizar la salubridad de los animales, la nutrición y las fusiones genéticas. Los cerdos son unos de los animales de fácil manejo de reproducción debido a que pueden alimentarse con diferentes productos que se encuentran en el mercado. Incluso en los medios de reproducción rural, incluyen en la dieta diaria de los cerdos desperdicios domésticos, lo que ayuda  a disminuir costos.

Además, la carne de cerdo tiene derivados cárnicos que son productos alimenticios preparados, total o parcialmente, con carnes, despojos, grasas y subproductos comestibles, que proceden del cerdo y que pueden ser complementados con aditivos, condimentos y especias.

Sin embargo, el éxito de la producción porcina depende de la salud de los animales. Las enfermedades son causadas por diversos agentes como bacterias, virus, parásitos y hongos; también por carencias nutritivas. La mayoría de las enfermedades y parasitosis de los cerdos pueden y deben prevenirse, ya que el tratamiento generalmente resulta costoso.

Entre las enfermedades que podemos encontrar en la cría y producción porcina, una de las más comunes es la influenza porcina también conocida como gripe porcina, es una enfermedad respiratoria de los cerdos causada por el virus de la influenza tipo A, el cual provoca brotes comunes de influenza entre estos animales. Los virus de la influenza porcina enferman gravemente a los cerdos pero las tasas de mortalidad son bajas. Estos virus pueden propagarse entre los cerdos durante todo el año, pero la mayoría de los brotes infecciosos ocurren en los meses finales del otoño e invierno, al igual que los brotes en las personas.
Entre otras enfermedades podemos mencionar una de las más importantes debido a su alto índice de mortalidad: el Cólera Porcino. Es una enfermedad infecto contagiosa producida por un virus, de gran importancia en la cría de cerdos debido a que ocasiona pérdidas por alta mortalidad, abortos y retraso en el crecimiento. Los síntomas clásicos son fiebre, inapetencia, reducción del número de glóbulos blancos, conjuntivitis, descarga nasal, depresión, respiración dificultosa, enrojecimiento de la piel, constipación o diarrea, incoordinación, postración y muerte.

Existen innumerables enfermedades y virus capaces de afectar a los cerdos y en su mayoría todos depende del estado en el que se encuentre los corrales, el tipo de alimento que consumen, la exposición con animales infectados, la potabilidad del agua, entre otros. Países como Argentina, Ecuador, Colombia y Venezuela, constantemente realizan jornadas de vacunación, orientación y prevención de enfermedades.

En el mes de octubre del años 2015,  el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), y la Asociación Colombiana de Porcicultores, capacitaron a 52 técnicos vacunadores para aumentar la cobertura de inmunización contra la peste porcina clásica, y lograr el control y erradicación del virus en el departamento Sucre. En Argentina Veterinarios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) tomaron muestras a 245 porcinos en la zona rural de San Antonio, para analizarlas en laboratorio y obtener un diagnóstico sobre enfermedades transmisibles al ser humano como triquinosis, brucelosis y leptospirosis.

Cada año la industria Porcícola asume nuevos retos en bioseguridad y sanidad. Son muchos los brotes que se han registrado en la historia, y es por ello que han ido evolucionando y adoptando nuevas tendencias tecnológicas que ayudan al sector a prevenir y tomar decisiones en el momento correcto.

En SofOS ofrecemos al mercado un sistema de gestión adaptado a las características y desafíos de las empresas de producción porcina, que apoya al sector en el manejo de la información de su negocio de manera oportuna e integrada en toda la red productiva, permitiendo así tener el control y poder tomar las decisiones que su negocio requiere.

Diseñada para implementarse de manera rápida y predecible, SofOS Smart AgroindustriaTM es un sistema de gestión empresarial adaptado a las necesidades de la industria de producción porcina, así como a requerimientos legales de cada país. Flexible,  fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos más críticos del negocio, estas soluciones están basadas en:

  • Aplicaciones SAP® (ERP, CRM, SCM, etc.), que le permiten mantener sus procesos integrados;
  • Herramientas de Analíticas que le ayudan a tomar decisiones acertadas;
  • Tecnología In-Memory (Hana), que se encarga del procesamiento de grandes volúmenes de información a velocidades sin precedentes;
  • Herramientas de Movilidad, que contempla el acceso a la información desde donde quiera que esté. De rápida implementación (RDS) y habilitadas para funcionar en La Nube, lo que le permitirá reducir costos y tener la información en tiempo real.

Fuente:

http://www.sofoscorp.com/soluciones/

http://www.cdc.gov

http://www.fao.org/

www.bvsde.paho.org/

http://sian.inia.gob.ve

http://www.elsitioporcino.com

http://www.fenavi.org/

Close up: SofOS Smart Agroindustria

Optimizar los procesos productivos ha sido un reto de los empresarios desde que llegó la industrialización. Durante las últimas tres décadas la producción de huevos se ha triplicado pasando de 29,3 millones de toneladas en el año 1983, a 73,8 millones de toneladas en el año 2013, lo que representa un crecimiento del 152%. Este importante crecimiento viene de la mano con diversos avances tecnológicos que solventan de forma oportuna y eficiente las dolencias de la industria avícola.

La SofOS Smart Agroindustria es la solución con tecnología SAP que optimiza a la industria avícola gracias a la integración de todos las fases del proceso productivo. Conozca más detalles en la siguiente infografía:

SofOS Smart-agro

Control y manejo de los procesos de la Industria Avícola

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Por Jhosymar Sifontes

Distintos tipos de sectores de la agroindustria avícola actualmente se ven afectadas por la complejidad del manejo y control de sus procesos. Son muchos los empresarios que han perdido sumas importantes de dinero, por carecer de un sistema que les facilite la administración de los procedimientos tanto financieros como logísticos que comprende su empresa. Motivado a esta problemática han surgido nuevas herramientas tecnológicas que permiten un buen manejo de las áreas y departamentos que pueden conformar una industria, siendo necesario comprender por qué son complicados estos procesos y en dónde se encuentran cada una de los puntos de dolor.

En una entrevista realizada al Ing. Carlos Vásquez Experto de Industrias Agro de la Organización de Conocimiento SofOS, manifestó que el éxito de algunas empresas del Sector Avícola se puede ver reflejado en el uso eficiente y  manejo adecuado de los recursos y factores inherentes a la Producción. Vásquez aseguró que en aquellas agroindustrias del sector avícola donde no existe un sistema integrado de los procesos de negocios, es común observar un divorcio entre los procesos logísticos y financieros. Un claro ejemplo de esta situación lo representa la forma como es llevada en la actualidad la información generada en las diferentes unidades de negocio que componen la integración avícola, la cual en muchos casos es en forma manual apoyándose en herramientas pocos efectivas (hojas de cálculo electrónicas) para el posterior análisis de los resultados obtenidos en cada operación, lo que consume tiempo y esfuerzo del personal y al final del día no refleja la totalidad de las variables que intervienen en el proceso productivo.

En el caso específico donde la integración avícola tenía a bien realizar la liquidación de granjero por la maquila y/o engorde de pollos en granjas de terceros o integradas, esta información es procesada a destiempo y representa hasta un mes de espera para el análisis de los indicadores productivos asociados al engorde de aves, generando por ende retrasos en la liquidación y bonificación percibidas por los granjeros integrados. El ingeniero reconoció que la evolución de las empresas de la agroindustria avícola que actualmente cuentan con la solución SofOS Smart Agroindustria™, se pudo determinar que desde el momento en que ellos empezaron a manejar este sistema basado en el ERP de SAP, por medio de esta solución avícola era posible por ejemplo contar con toda la información en línea para su posterior análisis y la obtención (un día después) de los cierres contables una vez que ellos han procesado toda la información.

Por otro lado el  proceso de liquidación de granjero que se realizaba entre 15 y 20 días en los actuales momentos con la integración de la Solución Avícola es posible realizarlo en 1 día y se puede contabilizar en períodos de 15 ó 30 minutos, y el granjero puede ver la liquidación en tiempo real la cual se hace en línea.

Finalmente la solución SofOS Smart Agroindustria™ permite el control detallado de procesos, costos y precios reales por producto, incluyendo manejo de merma y desperdicio para cada etapa del negocio. De esta manera garantiza la calidad y el cumplimiento de normativas sanitarias, así como un manejo integral de sus operaciones y relaciones con aliados estratégicos, argumentos claves para que las empresas del sector industrial avícola puedan mantener su rentabilidad, aprovechar oportunidades de negocio y afrontar los desafíos presentes en el mercado de productos alimenticios.

Fuente: 

  • Carlos Vásquez- Expertos de Industrias Agro de SofOS
  • Solution Brief Avícola Abril 2015. (SoFOS)

Despique de aves de postura

Por Jhosymar Sifontes

Aves de postura1El despique, o también conocido como el corte de los picos de los pollos, se da principalmente por tres razones importantes:

  • Evitar Canibalismo o el picoteo de pluma en las aves.
  • Evitar que las aves desperdicien alimentos y maximizar el consumo.
  • Evitar que las gallinas rompan el Huevo al momento de la postura.

El despique normalmente se realiza en aves para explotación comercial de huevos, siendo dos los despiques que se realizan en el ave antes de la primera postura:

  • El primero de 8 a 12 días. Durante ese tiempo hay una afluencia natural de vitamina K en el ave que evita la hemorragia.
  • El segundo de 10 a 12 semanas cuando ya son adultas. Tienen que tener una aplicación de vitamina K 48 hrs antes para evitar el sangrado. Es importante recalcar que no es bueno despicar aves cuando están próximas a su madures sexual porque esto le provoca un retraso en la postura. No deben despicarse aves en periodo post vacunación.

Se debe tener después del despique suficiente alimento en los comederos durante una semana posterior al despique, agua con vitamina K y una vitamina para aliviar el estrés de las aves.

El despique se realiza como un corte a mitad del pico, entre la punta y los orificios nasales. Se debe realizar de una manera óptima para evitar que el ave sufra y tenga un total cierre de su postura.

El tiempo adecuado para la cauterización debe ser entre 3 a 4 segundos, si se excede de ese tiempo el ave puede sufrir daños cerebrales y quedar inservible.

Según una entrevista realizada al Ing. Carlos Vásquez experto de Industrias Agro de SofOS, hoy en día hay estudios que indican que esta práctica no genera ningún tipo de dolor al ave, siempre y cuando se haga de manera correcta, caso contrario a cuando se hace una exposición bastante prolongada del ave en lo que es la cortadora que se utiliza para el despique, pudiendo ocasionar lesiones leves en el ave que le van dificultar posteriormente el proceso de alimentación. Vásquez asegura que es un proceso rápido, sencillo y muy necesario dentro de la Industria Avícola.

Agro en Colombia: lo que pasó en 2014 y perspectivas del 2015

Por Ma. Eugenia Cedeño

Cafe sin cosecharEste año no se espera un cambio en la estructura de la producción agropecuaria, pues el café seguirá jalonando el sector. La devaluación favorece el desarrollo del campo, y así lo pedía el sector, pero hay que reconocer que el consumidor tendrá un alza en el precio de los alimentos.

El inicio de un nuevo año es propicio para reflexionar, sobre que pasó con el sector agropecuario el año anterior y pensar que puede suceder en el inmediato futuro.

Durante el 2014 la agricultura colombiana tuvo un comportamiento que no permite considerarla como una “locomotora” que decididamente haya contribuido al desarrollo nacional, pues su crecimiento durante el año ha sido inferior al de la economía (primer trimestre: 6,4% total vs. 6,1% del sector; segundo trimestre: 4,3% vs. 1,6%; tercer trimestre: 4,2% vs. 3,4%).

Entre enero y septiembre de 2014 la economía en general creció 5% mientras el sector agropecuario en su conjunto lo hizo en 3,6%. Es importante resaltar que ese relativo buen comportamiento agrícola está sustentado por 10,5% crecimiento en la producción de café, mientras otros cultivos crecieron 3,6%.

En este mismo período la producción de cereales disminuyó 5,1% y se resalta la consolidación de los cultivos permanentes: en el primer trimestre crecieron 7,7%, en el segundo 5,4% mientras que en el tercer trimestre 2,8%.

En el último trimestre del 2014 se presentó una pronunciada devaluación del peso lo que definitivamente pone a pensar sobre las perspectivas de la agricultura colombiana en 2015.

Los productos exportables como café, banano, flores, aceite de palma, entre otros, se verán beneficiados por cuanto obtendrán mayores ingresos y por supuesto mejorarán su rentabilidad y competitividad.

Para el caso de azúcar el alza del dólar permitirá afrontar, en una mejor posición, el descenso de las cotizaciones en el mercado internacional.

La devaluación del peso pone en una posición importante al cultivo de algodón. Por una parte, la subida del dólar disminuye significativamente el dinero con destino a cubrir el precio mínimo de garantía. Por otra parte, hay un mercado regional (Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia) de cerca de 350 mil toneladas que Colombia podría abastecer con buen precio y con calidad de fibra superior a la americana. El gobierno debe promover este desarrollo.

En términos generales los cultivos importables se deben ver beneficiados por el mayor costo de las importaciones lo que podría conllevar a una sustitución de importaciones por producción nacional.

Entre los importable es importante resaltar el caso del maíz. Por una parte, participa con cerca del 58% de las importaciones de cereales. Por una parte, su precio externo ha venido mostrando cotizaciones a la baja, lo que podría truncar un proceso de sustitución de importación por producción nacional. Además, se conoce que las empresas están ya buscando contratos de proveeduría con producción local.

Para el caso del arroz, a pesar del alza del dólar y la situación internacional aparentemente poco favorable, se presenta una coyuntura que hace prever una reactivación. Durante varios años, los rendimientos del arroz han disminuido, lo que sumado a la reducción de áreas ha llevado a un bajo nivel de existencias, a pesar de las importaciones legales y el contrabando. Esto hace pensar que la demanda y el precio tomarán tendencias ascendentes.

Y para hacer más critica la situación de oferta, Ecuador que ha sido un oferente de arroz legal e ilegal para Colombia y que ha planeado sus siembras para este mercado, se encuentra en una situación de crisis productiva que ha llevado a ese gobierno a pensar en importar arroz.

Por el lado de Venezuela, la situación política extiende un manto de incertidumbre sobre lo que pueda suceder en el sector arrocero que tradicionalmente ha enviado parte de la cosecha a Colombia, en forma ilegal primordialmente.

Por la alta utilización de insumos importados, los cultivos como papa y hortalizas podrían verse afectados con el alza de dólar, pero por otra parte podrán competir con posibles importaciones.

Durante parte de 2015 la ganadería colombiana continuará en la fase de retención de hembras, lo que llevará a un crecimiento del hato detectable hacia finales del año. Sin embargo, cuando termine la fase de retención, posiblemente en el segundo semestre, la mayor oferta podría incidir en los precios. Como situación para considerar, la producción ganadera seguirá contando con dos amenazas que perjudican su desarrollo: el contrabando y la inseguridad,

Durante el 2014, internacionalmente se presentaron altas cotizaciones en los productos lácteos que descendieron hacia finales del año lo que facilitaría las importaciones en 2015. Sin embargo, la devaluación del peso colombiano debe servir como escudo protector a las importaciones, lo que se debe reflejar en un incremento en el precio y eventualmente en la producción nacional.

La avicultura y la porcicultura, cuyas materias primas son importadas, obviamente tendrán un reajuste en costos de producción que se reflejarán en los precios al consumidor. Según Fenavi con dólar a $2.400 los costos de producción se incrementaran en 21%.

Finalmente, para el 2015 no se espera un cambio en la estructura de la producción agropecuaria, pues el café seguirá jalonando el sector. Por otra parte, las devaluaciones generalmente han favorecido el desarrollo agropecuario y de tiempo atrás era un clamor de los productores del campo, pero hay que reconocer que el consumidor tendrá un alza en el precio de los alimentos.

Fuente:

http://www.portafolio.co/economia/agricultura-2014-perspectivas-del-2015