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Reducción de antibióticos en pollo

Reducción de antibióticos en pollos un éxito en Europa

Reducción de antibióticos en pollo

Reducción de antibióticos en pollo

 Por Betzari Peláez C.

Si bien es sabido, dentro de la producción avícola el uso de antibióticos de manera preventiva contra trastornos intestinales ha ido aumentando significativamente en diversas partes del mundo. Sin embargo, en la Unión Europea ha sido prohibido desde el 2006.

Este continente, desde entonces ha reportado un éxito considerado en la reducción de uso de los antibióticos en pollos de engorde, gallinas ponedoras, cerdas y cerdos de engorde.

Tanto en la avicultura como en porcino, la reducción de estos componentes ha requerido de un periodo de adaptación en los animales, con modificaciones además en las prácticas de manejo en granjas y la alimentación.

En este sentido, la UE-28 establece que esta reducción debe sustentarse sobre los siguientes ejes:

1-Prácticas sanitarias como programas de vacunación y control de enfermedades en los animales.

2-Condiciones ambientales adecuadas como  grajeros con  control de temperatura, humedad y ventilación.

3-Prácticas alimentarias como por ejemplo la calidad y cantidad de ingredientes en los alimentos balanceados, así como de sus aditivos (enzimas, prebióticos, carbohidrasas, etc).

Gran Bretaña también se unió a la reducción

Estas prácticas, también fueron adoptadas por Gran Bretaña, quien anunció que redujeron a la mitad el uso de antibióticos durante el 2016, obteniendo resultados positivos en la avicultura.

El Consejo Británico de Aves de Corral ( BPC),  que representa en gran parte la producción de esta región, asumió el reto para reducir el empleo de antibióticos en el año 2011.

Desde el 2012, hasta el año pasado se redujeron el uso de antibióticos  que de acuerdo a la clasificación por la Organización Mundial de la Salud la Organización Mundial están catalogados como fármacos de importancia crítica, entre ellos macrólidos, fluoroquinolonas, tetraciclinas y amoxicilina.

Para el BPC, reducir a cero el uso de los antibióticos no es  la solución del todo, se trata más bien de acuerdo a su enfoque de hacer hincapié en el uso sostenible, por lo que plantean las 3 R en el reemplazo de los antibióticos:

  • REPLACE (reemplazar): Revisar y reemplazar los antibióticos usados con las alternativas efectivas existentes.
  • REDUCE (reducir): Reducir el número de aves que reciben tratamiento mediante un sistema basado en los riesgos asumibles.
  • REFINE (Redefinir): Continuar con la redefinición de estrategias existentes, usando los datos obtenidos.

Estos adelantos,  pueden convertirse en un referente para otras regiones que de igual forma son potencia  la avicultura como por ejemplo Latinoamérica, quien desde hace algunos años ha puesto su empeño en mejorar las prácticas para una mejor calidad de sus productos.

Fuentes:

http://www.avicultura.com/2017/08/30/el-sector-avicola-britanico-reduce-el-uso-de-antibioticos-en-un-50/

https://nutricionanimal.info/estrategias-para-afrontar-la-produccion-avicola-libre-de-antibioticos/

Integrar procesos Avícolas con SAP

Integración en la Industria Avícola con Tecnología SAP

Integrar procesos Avícolas con SAPPor Lcda. Jessica Montero

La industria Avícola tal y como la conocemos, no escapa de la transformación digital que viene experimentando la sociedad progresivamente, aspectos como la seguridad en la información, la rapidez de acceso a indicadores, y la simplicidad de procesos a través de una interfaz amigable, ya no son herramientas de valor agregado para el sistema de información que maneje la compañía, esto junto a otros desafíos particulares de cada economía o región, son aspectos esenciales para la competitividad de las empresas.

Actualmente, SAP® continua siendo líder mundial en plataformas de gestión empresarial, y su interés en mantenerse al día no escapa de incorporar innovadoras aplicaciones y herramientas de acuerdo a las necesidades reales del entorno, entre las que podemos destacar SAP HANA – SAP Mobile – SAP Analytics – SAP Cloud, entre otras.

Además de los factores comunes relacionados a procesos de soporte, administrativos, de gestión humana o financieros, hemos observado además que los principales desafíos del core de esta industria, (área productiva) apuntan a la disminución de costos y mermas, eficiencia en el proceso de procura de materia prima, cumplimiento de normativas sanitarias, control de granjas propias y de terceros, y la incorporación de procesos medulares, entre otros.

Para gestionar de manera integrada estos procesos, SofOS ha configurado la solución SofOS Smart Agroindustria para la Industria Avícola, basada en la plataforma SAP, entre los componentes y funcionalidades se incluye:

• Distribución de Gastos y Liquidación de Importación
• Gestión de Báscula Camionera, Básculas de Producción y Básculas de Despacho
• Ventas en Ruta o Liquidación del Vendedor
• Gestión de doble unidad de medida (Catch Weight Management)
• Gestión de Unidad de Manipulación y Códigos de Barras
• Gestión de Activos Biológicos
• Sistema de Alerta Temprana a través de twitter® “Switter”
• Gente y Talento
• Finanzas

Sabemos que la integración de procesos forma parte importante del ecosistema avícola y nos sentimos comprometidos a apoyarles brindando información de interés, basado en las mejores prácticas de SAP y SofOS.

Mitos-de-la-desinfección-de-los-galpones-avícolas

4 Mitos de la desinfección de los galpones avícolas

Mitos-de-la-desinfección-de-los-galpones-avícolasPor Lcda. Jhosymar Sifontes

Dentro de la industria avícola hay muchos aspectos importantes. Uno de ellos, es el estado de salubridad de los galpones avícola debido a que es el sitio donde se va a desarrollar el mayor porcentaje de vida del ave, en este lugar debe haber un nivel de bioseguridad alto para garantizar la salud del animal.

Sin embargo, a través del tiempo por la gran cantidad de brotes y enfermedades que han surgido en varios países del mundo, se han producido ciertos mitos acerca de la desinfección de los galpones. Según una publicación de la Periodista Glenneis Kriel, en el portal web sitioavícola.com, lamentablemente existen varias ideas erróneas con respecto a la desinfección de los galpones que podrían debilitar la resistencia bacteriana.

A continuación conoceremos un resumen de esta investigación y sabremos cuáles son los mitos de la desinfección de galpones avícolas:

No todos los virus reaccionan igual:

Según Robert Bragg, profesor del Departamento de Bioquímica Microbiana de University of Free State en Sudáfrica, hay que tener en cuenta en primer término que la desinfección no tiene la misma eficacia con todos los virus. La realidad es que hay distintos tipos de virus. Bragg añadió que los virus con y sin envoltura comprometen el sistema inmunológico. Si no se eliminan eficazmente dichos virus durante la etapa de infección, las aves se volverán más susceptibles a las enfermedades y la vacunación dejará de surtir efecto. Los virus entéricos, por otro lado, tendrán un impacto negativo en el rendimiento animal general y afectarán negativamente el índice de transformación de alimento.

Alerta con el calzado sucio:

Según esta investigación, otra idea errónea tiene que ver con el uso de pediluvios como medida de bioseguridad. Los pediluvios son importantes, pero se tienen que usar correctamente, según comenta el profesor Bragg. Los pediluvios sirven para desinfectar; no para limpiar las botas. Si las botas están muy sucias, se deben limpiar antes de proceder con la desinfección. Una buena solución podría ser suministrarles a los empleados un calzado que solo se utilice en el galpón y que no se pueda sacar de allí. Asimismo, el calzado debe desinfectarse. El profesor Bragg también comentó que los pediluvios deben lavarse adecuadamente a diario y tan pronto como el agua empiece a estar sucia.

Eficiencia de los desinfectantes

Asimismo, otra idea errónea es que la eficiencia de los desinfectantes se puede medir realizando un recuento bacteriano. “Me he encontrado con algunos productores que toman muestras de la población bacteriana como indicio de si el desinfectante surte efecto o no, esto no sirve para nada, dado que no existe una correlación entre la eficacia de un producto para eliminar los virus sin envoltura y el recuento bacteriano”, acota el profesor Bragg.

No todos los desinfectantes funcionan igual:

Según el profesor Bragg, los estudios han demostrado que algunas bacterias que han desarrollado una resistencia a determinados antibióticos también pueden volverse resistentes a determinados desinfectantes, dado que los genes correspondientes a ambos tipos de resistencia pueden estar presentes en los mismos plásmidos. Por lo tanto, la situación se tiene que gestionar bien para evitar que se repita, al igual que con los antibióticos.

Es por ello, que el profesor Bragg aconseja a los productores que compren un producto que sea efectivo contra los virus sin envoltura. Aconseja a los productores que hablen con los fabricantes y que les pregunten si están teniendo algún problema con determinados desinfectantes. De este modo, los fabricantes pueden decirles cómo evitar dicha situación.

En SofOS gracias a las mejores herramientas de SAP Analytics, los números del sector avícola hablarán por sí mismos y el empresario se podrá concentrar en estudiar, planificar y detectar oportunidades.

La Solución SofOS Smart Agroindustria pone a su alcance reportes gerenciales con indicadores de negocio (KPIs) pre-configurados para esta área. Además puede gestionar aspectos administrativos, financieros y de control de costos, así como procesos básicos y esenciales tales como el manejo de básculas de pesaje, básculas camioneras, control de doble unidad de medida, entre otros. La SofOS Smart Agroindustria integra esos procesos comunes y medulares en una plataforma unificada y de rápida implementación, extensible a una o varias líneas de negocios según lo requiera cada empresa.

Fuente:

http://www.elsitioavicola.com/

fenavi-infografia preview

Crecimiento de la Industria Avícola en Colombia en 2016

Por Jhosymar Sifontes

La Federación  Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI)  publicó un breve balance de la actividad avícola en el primer trimestre del año 2016 con resultados bastante prometedores. Con una visión futurista y un sistema de gestión empresarial confiable como la SofOS Smart AgroindustriaTM los productores avícolas colombianos llevarán la delantera en la región.

Web

Panorama sector avícola 2016

Panorama del sector avícola en 2016

Panorama sector avícola 2016Por Jhosymar Sifontes

Este año 2016 promete ser uno de los mejores años en el sector avícola en el continente latinoamericano. A principios de este mes  La Asociación de Proteína Animal Brasileña (ABPA) informó que las exportaciones brasileñas de carne de pollo durante el pasado mes de diciembre alcanzaron las 399.900 toneladas, un 14,3% más que en diciembre de 2014. El saldo mensual es el segundo más alto en la historia de las exportaciones del sector. Así, el saldo acumulado de los envíos de carne de aves llegó a las 4.304 millones de toneladas en 2015, récord histórico en las exportaciones de este producto.

Por otro lado pese a las dificultades que presentó el sector avícola en Colombia en el año 2015 por la subida del dólar y los altos costos de importación de materia prima, Andrés Valencia Pinzón presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) informó que este año se exportará desde este país suramericano carne de pollo a Rusia, Medio Oriente y resto de Asia, principalmente Japón.  Valencia señaló que la proyección es exportar hacia ese mercado entre 600 y 700 toneladas de pollos, inicialmente, “aunque ya se enviaron muestras de lo que esta empresa japonesa requiere, en especial pollo sin hueso, que sería el valor agregado para incursionar en este país”.

Sostuvo que “el potencial de compradores de pollo en la nación asiática es de 150 millones, y necesita de pollos provenientes del exterior porque su producción local no alcanza a surtir a toda la población. Japón necesita de 1.6 millones de toneladas de pollo, por lo que el potencial para nosotros es grande. La idea es entrar a competir con la fuerte agroindustria brasileña, que es la que actualmente surte del alimento al mercado japonés”, expresó Valencia.

En México algunos expertos aseguran que la gigante avícola latinoamericana Bachoco, verá disminuir sus márgenes este año por “una baja en el ciclo de la industria avícola en México”. La mexicana Bachoco es considerada la sexta empresa avícola más grande del mundo y aunque cerró el año 2015 con positivos resultados financieros, se proyecta que al finalizar 2016 sus utilidades caerán significativamente. Así lo reportó el diario El Economista al publicar “que la productora y comercializadora de pollo y huevo en México, cerraría el año con 8 por ciento de crecimiento en ventas y un margen EBITDA de 15 por ciento, cifras que se verían reducidas a finales del 2016 en 3 por ciento y 5 por ciento, respectivamente, coincidieron analistas financieros”.

Por su parte La Cámara de Productores Avícolas de la Argentina (Capia), que agrupa a empresas productoras de huevo, alertó a las autoridades del Ministerio de Agroindustria que la actividad enfrentará una crisis en el primer semestre del año en medio de los cambios macroeconómicos, la subida de costos y la caída del consumo (cayó 8% en diciembre pasado), y precisó que 10.000 puestos de trabajo directos estarán en riesgo. En un documento entregado a las autoridades de Agroindustria, Capia advirtió que con la reciente quita de retenciones al maíz, la baja de ese impuesto a la soja -insumos esenciales para la alimentación de las aves- y el alza del dólar, los costos para la producción avícola, en particular del huevo, se incrementaron en un 40%, sin capacidad de trasladar al mercado el aumento como consecuencia de los precios regulados.

A pesar de los nuevos retos y obstáculos que presenta Argentina, el país suramericano celebra la distinción que hizo HY LINE INTERNATIONAL a Cabaña Avícola Feller, empresa de Grupo Motta durante el primer Congreso Latinoamericano de Incubación y Reproducción celebrado el pasado 8 y 9 de diciembre en la ciudad de Miami EUA. El reconocimiento fue al “excelente resultado obtenido en un lote de reproductoras de Hy-Line W-36”, al lograr obtener los mejores resultados a nivel mundial que ubican a la cabaña en el primer lugar productivo. Es importante destacar que los resultados se compararon entre todos los países latinoamericanos, de Europa y de EUA. De esta forma, Cabaña Avícola Feller está dentro del selecto grupo del mejor 5% del mundo.

Según una investigación de Rabobank el principal reto que tendrá la industria avícola en todos los países para el 2016 es enfrentar la influenza aviar, será necesario invertir en bioseguridad, mejorar la estructura de la industria y los modelos de negocio. En algunos casos, será necesario reducir la oferta, como está ocurriendo ya en EUA e Indonesia. Esta reducción debería realizarse también en países como Tailandia, India y China. Por otro lado, los mercados asiáticos, principalmente China y Tailandia, sufrirán la repercusión de las restricciones a la importación relacionadas con la influenza aviar sobre el stock reproductor en los EUA en la segunda mitad de 2016, y también hay posibilidad de que se afecte indirectamente con ello a los mercados avícolas mundiales.

Fuente:

http://www.wattagnet.com/

http://www.elsitioavicola.com/

http://www.grupomotta.com/

http://www.avicolatina.com/

www.rabobankamerica.com

Termómetro

Altas temperaturas afectan al sector avícola

TermómetroPor Lcda. Jhosymar Sifontes

Entre enero y septiembre de 2015 se vivió el período más caluroso de la Tierra en los últimos 136 años, según la Organización Meteorológica Mundial (OMM). Las altas temperaturas representan un riesgo importante en el sector avícola, debido a que la tasa de mortalidad de las aves se puede incrementar produciendo pérdidas millonarias que involucran al sector. Es por ello que algunas empresas han tenido que adaptarse a nuevas modalidades que les permita continuar con la producción avícola. A continuación describiremos cómo afectó el clima a la industria avícola y cuáles son los métodos que usan los empresarios para minimizar riesgos.

Según una investigación de la Ingeniero Ingrid Oliveros para el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Maracay, Estado Aragua en Venezuela, mantener los niveles de temperatura adecuados, según la edad de los pollos, es difícil y costoso. En cada etapa de la vida de las aves existen rangos de temperatura ambiental que se consideran óptimas para que estas se comporten satisfactoriamente. Un golpe de calor puede elevar la mortalidad de los pollos de engorde de manera significativa durante las últimas semanas de vida de las aves.

Es por ello que los productores avícolas se esfuerzan por mantener la  temperatura ideal, la cual va a depender del objetivo y la etapa en la que se encuentre el ave. Por ejemplo desde el punto de vista de aumento de peso y rendimiento varía en función de la edad, desde 33 a 34°C para pollitos de un día hasta llegar al intervalo de bienestar de 21°C a 24°C para el pollo adulto. También está el caso de los pollos de engorde, los cuales  a pesar de ser homeotermos su temperatura corporal podía variar con el clima. Para que sus órganos vitales funcionen normalmente, debe mantener su temperatura corporal interna cerca de los 41°C.

La termorregulación funciona a partir de la edad de 8-10 días y permite una producción de calor o termogénesis igual a las pérdidas de calor o termólisis. Cuando van más allá de su zona de confort térmico, (de 15 a 25°C, después de la edad de 3 semanas), para luchar contra el calor, el organismo aumenta su termólisis y disminuye su termogénesis.

Para que las aves estén en confort fisiológico es necesario que la temperatura dentro del galpón se corresponda con la zona de Termoneutralidad o confort del animal. Un golpe de calor puede elevar la mortalidad de los pollos de engorde de manera significativa durante las últimas semanas de vida de estos animales. Los cambios climáticos y en especial las olas de calor tan frecuentes en nuestro trópico ocasionan daños tan bruscos y repentinos que echan por tierra los más envidiables índices productivos posibles de obtener luego de una eficiente faena productiva.

Sin embargo los productores avícolas se han sometido a estudios que les permita diseñar estrategias que ayuden a las aves a no sufrir estrés calórico y puedan consumir alimentos pese a las altas temperaturas. Es por ello que han surgido las dietas alimentarias para las aves, estas consisten en la restricción del alimento en las horas más calurosas del día, lo cual obliga al ave a consumir el alimento en las horas más frescas del día y a minimizar la producción de calor en las horas de mayor temperatura del aire. Sin embargo, este ayuno no puede ser muy prolongado ya que su efecto es limitado, en pollos de engorde a mayor período de tiempo sin consumir alimento, se produce una menor tasa de crecimiento.

También tenemos la incorporación de la ventilación para suplir aire fresco y oxígeno a las máquinas incubadoras y nacedoras, lo que se hace de 3 formas: La 1ª es con ventilación natural en plantas de incubación abiertas; la 2ª es por medio de unidades evaporativas (aquí en el techo de una incubadora); la 3ª forma, unidad de HVAC en el techo y por dentro de la sala de incubación.

Una exposición prolongada a altas temperaturas implica la caída del consumo de alimento, del crecimiento y de la retención proteica, y una acumulación de lípidos en la grasa abdominal, intramuscular y especialmente subcutánea. Además, la síntesis proteica muscular se reduce fuertemente con el calor, que parece ser la causa principal de la caída del depósito proteico. Todas las medidas que se puedan tomar orientadas a minimizar la incidencia del calor en el proceso de producción avícola, redundará en mejores resultados para el negocio.

Fuente:

www.teleSURtv.net

www.sian.inia.gob.ve

www.elsitioavicola.com

www.chickmaster.blogspot.com

Integración avícola

Optimizando el Proceso de Incubación

Por Jhosymar Sifontes

En la integración vertical de la industria avícola es necesario pasar por una serie de Ciclos y Componentes para lograr el éxito del sector. Estos procesos se desprenden dentro de lo que son la planta de alimentos balanceados (ABA), parte fundamental del desarrollo de la actividad avícola, también el ciclo de reproducción el cual está conformado por granjas de cría y levante, por granjas reproductoras, por las áreas de incubación y luego viene un ciclo de producción el cual se compone de lo que son granjas de huevos para el consumo humano y granjas de engorde.

Dentro de este ciclo de integración vertical de la industria avícola queremos destacar el proceso de incubación. Este término es desconocido por muchos de los consumidores de carne de pollo. La incubación es el proceso mediante el cual el embrión se desarrolla y se convierte en pollito, y tiene por objeto suministrar a los huevos la temperatura, la aireación y la humedad necesaria para que el germen se transforme en embrión y este se desarrolle normalmente. Termina con la eclosión o salida del pollito del huevo.

Esta incubación puede darse de manera natural o artificial. La incubación natural es hecha por la gallina y no se usan máquina que ayuden en el proceso. Los elementos que intervienen en esta incubación son los huevos, la gallina y el nido. El período de incubación del huevo de gallina es de aproximadamente, 21 días. Este método todavía se emplea en el medio rural por su bajo costo y su sencillez. La incubación artificial es realizada por medio de una incubadora que controla la temperatura, humedad, posiciones del huevo (volteo) y ventilación.

Para esta última manera de incubar huevos, es recomendable que las organizaciones del sector avícola cuenten con la tecnología de información adecuada que les permita gestionar todos los recursos necesarios que garanticen que el proceso se desarrolle de forma normal y el nacimiento de las aves se dé sin contratiempos.

En SofOS gracias a las mejores herramientas de SAP Analytics, los números del sector avícola hablarán por sí mismos y el empresario se podrá concentrar en estudiar, planificar y detectar oportunidades.

La Solución SofOS Smart Agroindustria pone a su alcance reportes gerenciales con indicadores de negocio (KPIs) pre-configurados para esta área. Además puede gestionar aspectos administrativos, financieros y de control de costos, así como procesos básicos y esenciales tales como el manejo de básculas de pesaje, básculas camioneras, control de doble unidad de medida, entre otros. La SofOS Smart Agroindustria integra esos procesos comunes y medulares en una plataforma unificada y de rápida implementación, extensible a una o varias líneas de negocios según lo requiera cada empresa.

 

Fuente:

http://www.uabcs.mx/

http://www.elsitioavicola.com/

http://www.sofoscorp.com/

Mapa-America-Latina

Aciertos del sector avícola en países de Latinoamérica

Mapa-America-Latina

Por Jhosymar Sifontes

Son muchas las dificultades que ha atravesado el sector avícola en algunos países latinoamericanos. Se han ido desarrollando temas que afectan al sector, como el uso de antibióticos para el crecimiento de las aves,  la exportación e importación de carne de pollo y huevo para el consumo humano, el alto costo de la materia prima, la sanidad, el control y el diagnostico de enfermedades que presentan las granjas avícolas, ente otros. Sin embargo a pesar de las vicisitudes que ha tenido el sector, también hay muchos logros y aciertos como por ejemplo la producción de alrededor de 15.000 millones de pollos al año, cifra muy impactante en el contexto mundial.

A continuación un resumen de los logros que ha alcanzado la industria avícola en países latinoamericanos en lo que va del año 2015:

Para el primer semestre del año, la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) afirmó que Brasil exportó el récord histórico de 400.000 toneladas de carne de pollo con las variables: pollo entero, cortes, productos salados, procesados y embutidos, según cifras de mediados de éste verano pasado.

Por otro lado, Latinoamérica también celebra la noticia que destaca la Unión Nacional de Avicultores de México,  por primera vez en la historia, después de 20 años, un consorcio de empresas mexicanas, logró el acuerdo de apertura de la frontera para la exportación de huevo fresco mexicano a Estados Unidos, el cual durante la vigencia del Tratado de Libre Comercio de América (TLC) no se había logrado concretar.

En Honduras, el sector avícola mostró un crecimiento en el consumo de carne de pollo y huevos entre 4 y 5% en los últimos años, lo que le permite garantizar el abastecimiento local, cuya demanda asciende a tres millones de libras de carne de pollo y 1,314 millones de huevos anuales, según Donaldo Polanco, presidente de Asociación Nacional de Avicultores de Honduras (Anavih) y de la Federación de Avicultores de Honduras (Fedavih). La demanda de carne de pollo y huevos continúa en aumento. El último reporte de producción del Banco Central de Honduras (BCH) reveló que la avicultura reportó un crecimiento de 7% en el primer semestre de 2015, superior que el 4.6% de enero a junio de 2014.

Aves de postura1Al culminar este año, se proyecta que Argentina producirá más de 12.000 millones de unidades, 2% más que el año pasado, de las cuales exportará el 7%. Así lo indican los pronósticos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), que agregó que la población de aves también aumentó, en el orden del 2%. Javier Prida, presidente de CAPIA, indicó que el crecimiento que se ha producido desde 2003 a la fecha y con excepción de los años 2011 y 2012, se manifiesta en inversiones de última tecnología, ampliación del parque productivo, relaciones públicas y privadas, entre otras cosas. Adicionalmente, Argentina presenta un alentador crecimiento en el consumo de huevo per cápita, con 261 unidades para 2015, ubicándose como el segundo país consumidor de América latina, detrás de México, que es el mayor a nivel mundial.

Recientemente en Panamá reportaron un aumento de 4,4% en el consumo de carne de pollo, respecto al mismo periodo de 2014. Cifras de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá -ANAVIP- señalan un aumento de 4,41% en el consumo de pollo durante el primer semestre de 2015, llegando a un total de 167 millones de libras consumidas en el período en cuestión. Pedro Acosta, vocero de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá, manifestó que existe un cambio en el hábito de consumo de los panameños. Acosta considera que el cambio se sustenta en dos aspectos, el bajo precio del producto y los estándares de salubridad y cuidados de la industria avícola.

Dentro de los logros que destacan en Latinoamérica, se encuentra la industria avícola de República Dominicana, la cual produce en promedio 15.5 millones de unidades de pollos al mes, y sobre los cinco millones de huevos al día, genera 15,000 empleos directos en zonas rurales, y mueve al año US$730 millones, para constituir el subsector que más aporta al Producto Interno Bruto (PIB) local, dentro de la pecuaria. La producción, que se consume en este país, en el caso de la “carne blanca”, y casi en su totalidad en el de los huevos (sólo una porción termina en Haití de manera informal), permite al país ser autosuficiente en este renglón, según la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA).

Colombia ha sido uno de los países latinoamericanos, con muchas dificultades para este año 2015, debido al constante ajuste tributario, el aumento del dólar y la dependencia de otros países para importar la materia prima. Aun así también hay buenas noticias, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) forman auditores en bioseguridad aviar para mejorar la competitividad de la avicultura nacional, con el fin de unificar criterios profesionales y apoyarse en el equipo técnico de FENAVI para avanzar en las visitas a las granjas avícolas comerciales del país, y así poder certificar o recertificar los establecimientos avícolas como bioseguros. Esta estrategia hace parte para el control y erradicación de la enfermedad de Newcastle, de Alta Virulencia en el país, y como herramienta de prevención para el ingreso del virus de la influenza aviar a las granjas.

El triunfo de la industria avícola en América Latina, evoluciona progresivamente. Son muchos los factores que influyen en este crecimiento, sin embargo es necesario reconocer los avances y apostar para que en el fututo sea mejor. El control de los costos, la gestión del negocio basada en información real y oportuna, la integración (física y de información) a lo largo de toda la cadena productiva, el control de las enfermedades, la adopción de nuevas tecnologías, entre otras, serán siempre los retos por superar del sector avícola.

Fuente:

www.elsitioavicola.com

http://www.fenavi.org

http://www.portalagropecuario.com.ar

http://www.boletin.avicolatina.com

http://www.avicolatina.com

http://abpa-br.com.br/

http://www.una.org.mx/

 

  1. Según se desprende de la Corporación de Avicultores del Ecuador (Conave) en la zona de Latinoamérica se produce alrededor de 15.000 millones de pollos al año, cifra muy impactante en el contexto mundial. En el marco del Congreso de Guayaquil, se desprende que la industria avícola representa en esta zona el 35% del PIB pecuario. La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. En los últimos meses, varios países latinoamericanos han ofrecido informes con datos sobre el consumo de pollo entre su población y es cada vez más fuerte.
  2. Los líderes de los países productores de aves de corral de América Latina han establecido estrategias y una serie de iniciativas para combatir y prevenir la aparición de brotes de la influenza o gripe aviar en el continente. La iniciativa, que había propuesto la Proteína Animal Asociación Brasileña (ABPA), fue apoyada dentro de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).
    Tras una serie de reuniones celebradas en Guayaquil (Ecuador), se definió la estrategia que incluye una serie de acciones como la creación de fondos y planes de contingencia en todos los estados de la UE, y el establecimiento de una serie de medidas de bioseguridad.
Carlos Vásquez1

Tecnología de información aplicada a la Producción Avícola

Por Jhosymar Sifontes

Carlos Vásquez1En los últimos 10 años hemos podido observar un significativo crecimiento en la Industria Avícola en Sur América, desde avances tecnológicos que permiten optimizar el ambiente y la salubridad de las aves hasta una nueva tecnología de información que lidera los records en cuanto al conocimiento y organización de esta industria se refiere, permitiendo de esta manera manejar un mayor número de volúmenes de operaciones.

Es necesario comprender cómo funciona la industria y cuáles son sus procesos, para ello tuvimos la oportunidad de conversar con el Ing. Carlos Vásquez Experto de Industrias Agro de SofOS, quien nos explica que actualmente este sector atraviesa por un proceso de integración el cual engloba una serie de Ciclos y Componentes que podemos identificar dentro de lo que son la planta de alimentos balanceados (ABA), parte fundamental del desarrollo de la actividad avícola en específico, también el ciclo de reproducción el cual está conformado por granjas de cría y levante, por granjas reproductoras, por las áreas de incubación y luego viene un ciclo de producción el cual se compone de lo que son granjas de huevos para el consumo humano y granjas de engorde. Adicionalmente a este ciclo de la integración vertical de la industria avícola se le suma todo lo que es el ciclo del valor agregado, el cual cuenta con la planta de alimentos balanceados y las plantas de beneficios.

Todos y cada uno de estos ciclos que componen el negocio avícola están enmarcados dentro de una integración vertical y en algunos casos en el ciclo de producción, por ejemplo se puede observar que las granjas de engorde alimentan aguas abajo de la Cadena de Suministros a las industrias de Beneficio (Matadero), éstas a su vez permiten alimentar a las Plantas de Despresado y Embutidos, según sea el caso. Además dentro del Ciclo de Producción se pueden incorporar a pequeños productores dentro de la cadena productiva y en este caso se estaría hablando de los Granjero Integrados. Otro ejemplo de la Integración Vertical es el caso de las granjas de cría y levante de pollonas, las cuales van a alimentar, bien sea las Granjas de Reproductoras para la obtención de huevos fértiles o las Granjas de Ponedoras para la producción de huevos de consumo y dentro de todos estos componentes la Planta de Alimento Balanceado conforman un punto importante, puesto que va a permitir y garantizar a la Industria Avícola poder contar con alimento de calidad y cantidad según los requerimientos nutricionales del grupo de aves al cual tenga lugar, satisfaciendo las necesidades enmarcadas en las Tablas de crecimiento que éstas apliquen para los diferentes etapas de crecimiento, productivas y reproductivas.

LOGOS-SOLUCIONES

De acuerdo a la complejidad de estos procesos, los principales puntos de dolor para los empresarios son el control, calidad y gestión de los diferentes eslabones de la Cadena de Valor de la industria Avícola, lo cual permita tomar decisiones acertadas en tiempo real y hacer los ajustes pertinentes. Es por ello que SofOS en su afán de brindar soluciones a nuestros clientes, caracterizándonos por ser una organización de conocimientos, conoce la industria avícola y puede ofrecer soluciones construidas con la tecnología SAP® y establecer una relación comercial de manera personalizada que apoye el proceso de adquisición de esta tecnología y así poder disminuir errores y economizar el tiempo en cada uno de los procesos que abarca este sector.

Vásquez afirma que cualquier cliente puede obtener esta tecnología de información aun y cuando no se activen todos sus Componentes, pues se trata de una solución que se puede adaptar a las particularidades de cada empresa, asegurando que lo que SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola está planteando es una solución versátil y flexible. Aunque una empresa no cubra todos los procesos de negocios que SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola tiene dentro de la solución, ésta perfectamente puede utilizarla y aprovecharla para su negocio. Recalcó que hay unos aspectos mínimos recomendados que debe considerar el cliente al momento de activar la solución, tal es el caso de la gestión de los procesos de finanzas, costos, manejo de materiales, ventas, producción y calidad, para que de esta manera sea mayor el provecho que se obtiene de implantar la SofOS Smart Agroindustria para la industria avícola. El Ingeniero recomienda que una vez se hayan definido cuáles son las necesidades del cliente y sus soluciones, no descartar los módulos que aún no son estrictamente necesarios dentro del ecosistema de la solución para la Industria Avícola, esto con la finalidad de que con el crecimiento de la empresa, se puedan ir activando tales funcionalidades progresivamente. Por último el experto considera que la clave del éxito de la Industria Avícola está en ser más eficientes y apoyarse en las nuevas tecnologías de información que existen y en las herramientas que están a disposición, en particular a través de SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola, que basada en el sistema de planificación de recursos empresariales (ERP) de SAP y toda su plataforma de negocios, va a permitir llegar al éxito de toda esta industria, es decir ser eficiente, rentable y productivo.

Aves de postura1

Despique de aves de postura

Por Jhosymar Sifontes

Aves de postura1El despique, o también conocido como el corte de los picos de los pollos, se da principalmente por tres razones importantes:

  • Evitar Canibalismo o el picoteo de pluma en las aves.
  • Evitar que las aves desperdicien alimentos y maximizar el consumo.
  • Evitar que las gallinas rompan el Huevo al momento de la postura.

El despique normalmente se realiza en aves para explotación comercial de huevos, siendo dos los despiques que se realizan en el ave antes de la primera postura:

  • El primero de 8 a 12 días. Durante ese tiempo hay una afluencia natural de vitamina K en el ave que evita la hemorragia.
  • El segundo de 10 a 12 semanas cuando ya son adultas. Tienen que tener una aplicación de vitamina K 48 hrs antes para evitar el sangrado. Es importante recalcar que no es bueno despicar aves cuando están próximas a su madures sexual porque esto le provoca un retraso en la postura. No deben despicarse aves en periodo post vacunación.

Se debe tener después del despique suficiente alimento en los comederos durante una semana posterior al despique, agua con vitamina K y una vitamina para aliviar el estrés de las aves.

El despique se realiza como un corte a mitad del pico, entre la punta y los orificios nasales. Se debe realizar de una manera óptima para evitar que el ave sufra y tenga un total cierre de su postura.

El tiempo adecuado para la cauterización debe ser entre 3 a 4 segundos, si se excede de ese tiempo el ave puede sufrir daños cerebrales y quedar inservible.

Según una entrevista realizada al Ing. Carlos Vásquez experto de Industrias Agro de SofOS, hoy en día hay estudios que indican que esta práctica no genera ningún tipo de dolor al ave, siempre y cuando se haga de manera correcta, caso contrario a cuando se hace una exposición bastante prolongada del ave en lo que es la cortadora que se utiliza para el despique, pudiendo ocasionar lesiones leves en el ave que le van dificultar posteriormente el proceso de alimentación. Vásquez asegura que es un proceso rápido, sencillo y muy necesario dentro de la Industria Avícola.