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¿Cómo ha sido el consumo de carne en Colombia?

La Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) se ha propuesto ubicar a Colombia entre los 10 productores y 5 exportadores de carne a nivel mundial en el 2032. Para finales de 2017 el sector agropecuario representó el 7,1% del PIB de Colombia. Contrastando esto, en los últimos cinco años el consumo de proteínas en el país sudamericano ha tenido un crecimiento constante, debido a una diversificación en la oferta alimentaria, dicen los gremios. Así, en 2017, cada colombiano consumió 67,4 kilos de carne, superando a los 53 kilos que consumió en 2012.

Carlos Maya, presidente de PorkColombia, destaca que el consumo de carne de cerdo tuvo un repunte importante en los últimos años, gracias a su inclusión en la dieta diaria de los colombianos, dejando de asociar su consumo exclusivamente a las festividades especiales.

De hecho, el cerdo ya representa la mitad del consumo de carne de res, que en 2017 fue de 18,1 kilos por cada habitante, con un decrecimiento desde 2012, cuando el consumo era de 20,76 kilos, el más alto en los últimos 10 años. A pesar de esta tendencia, Jorge Eliécer Camargo, director de la Escuela de Ganadería Canaima, destacó que el sector ha compensado este comportamiento con exportaciones.

En la siguiente infografía compartimos las cifras del consumo de carne en Colombia en los últimos cinco años:

Consumo-de-carne-en-Colombia-creció

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Por Ma. Eugenia Cedeño

Fuente:

Porcicultura y FEDEGAN

Exportaciones mexicanas de cerdo a Japón rompen récord

Porcino1Por Ma. Eugenia Cedeño

Las exportaciones mexicanas de carne de cerdo a Japón ascendieron a 324 millones de dólares en el 2013, lo que representó un incremento interanual de 7.6% y un récord.

Japón es el mayor importador de carne de cerdo del mundo y México se consolidó el año pasado como su cuarto proveedor, detrás de Estados Unidos, Canadá y Dinamarca. La participación mexicana en ese mercado pasó de 5.9% en el 2012 a 8.3% en el 2013, la porción más alta hasta ahora registrada.

“Cada vez más se consolida en Japón la imagen del cerdo mexicano como un producto de calidad”, comentó Antonio Sánchez, gerente de Exportaciones de Grupo Norson, empresa que opera una planta en Hermosillo, Sonora, y exporta esta carne al país asiático.

La Secretaría de Economía expuso que México ha logrado abastecer al mercado nipón porque cuenta con el Acuerdo de Asociación Económica (AAE), que permite a empresas certificadas exportar a través de cupos con arancel cero, y porque dispone de mano de obra más barata frente a sus principales competidores.

El mercado nipón tiene las más altas cotizaciones internacionales en este sector y es por mucho, para México, el principal destino de exportación de carne de cerdo, al abarcar 82.9% del total de envíos al exterior medidos en término de valor. El porcentaje restante se dirige a Estados Unidos y Corea del Sur.

El AAE permite a los productores mexicanos de carne de cerdo exportar 86,000 toneladas libres de arancel como parte de un cupo que comenzó en abril del 2013 y concluirá en marzo del 2014. Cada año el cupo se ha venido incrementando: en el 2011 fue de 80,000 toneladas y en el 2012, de 83,000 toneladas.

“Estaremos buscando ganar acceso pleno en el sector agropecuario y, por tanto, retirar los cupos y tener un acceso irrestricto”, dijo Francisco de Rosenzweig, subsecretario de Comercio Exterior de la Secretaría de Economía, en referencia al mercado japonés y el Acuerdo de Asociación Transpacífica, que negocian 12 países, entre ellos Japón y México.

Según cifras del gobierno japonés, los porcicultores mexicanos exportaron a ese mercado 47,362 toneladas hasta diciembre como parte del cupo vigente, lo que representa un aprovechamiento de 55.1%, mayor que la porción obtenida en los cupos completos de los dos años previos, de 52 por ciento.

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Fuente:

http://www.porcicultura.com/porcicultura/home/noticias_int.asp?cve_noticia=7786