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¿Cómo ha sido el consumo de carne en Colombia?

La Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) se ha propuesto ubicar a Colombia entre los 10 productores y 5 exportadores de carne a nivel mundial en el 2032. Para finales de 2017 el sector agropecuario representó el 7,1% del PIB de Colombia. Contrastando esto, en los últimos cinco años el consumo de proteínas en el país sudamericano ha tenido un crecimiento constante, debido a una diversificación en la oferta alimentaria, dicen los gremios. Así, en 2017, cada colombiano consumió 67,4 kilos de carne, superando a los 53 kilos que consumió en 2012.

Carlos Maya, presidente de PorkColombia, destaca que el consumo de carne de cerdo tuvo un repunte importante en los últimos años, gracias a su inclusión en la dieta diaria de los colombianos, dejando de asociar su consumo exclusivamente a las festividades especiales.

De hecho, el cerdo ya representa la mitad del consumo de carne de res, que en 2017 fue de 18,1 kilos por cada habitante, con un decrecimiento desde 2012, cuando el consumo era de 20,76 kilos, el más alto en los últimos 10 años. A pesar de esta tendencia, Jorge Eliécer Camargo, director de la Escuela de Ganadería Canaima, destacó que el sector ha compensado este comportamiento con exportaciones.

En la siguiente infografía compartimos las cifras del consumo de carne en Colombia en los últimos cinco años:

Consumo-de-carne-en-Colombia-creció

Las oportunidades para el sector cárnico de Colombia son infinitas, siempre que cuenten con la plataforma tecnológica que les permita monitorear en tiempo real lo que sucede en el mercado y adaptar la producción a los cambios requeridos. Con el uso de la Agromática es posible optimizar el proceso productivo y conseguir los objetivos planteados para la industria agropecuaria en tiempo récord.

Por Ma. Eugenia Cedeño

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Porcicultura y FEDEGAN

¿Cómo cerraron las exportaciones de Guatemala en 2017?

Guatemala viene creciendo económicamente a un ritmo modesto pero siempre positivo. La tasa de crecimiento más baja desde 2014 la tuvo el año pasado, con un 2,8%, cuando en 2014 el país creció a un ritmo de 4,2% anual, en 2015 de 4,1% y en 2016 al 3,1%.

Este resultado aparentemente poco favorable se debe a la inestabilidad política que sufrió el país, los polémicos fallos en materia económica, la conflictividad social en importantes regiones productivas del país, la inseguridad física y jurídica para hacer negocios, la creciente polarización de la opinión pública nacional y la ausencia de una política económica definida.

Sin embargo, las exportaciones en Guatemala en 2017 sumaron un total de US$11 millardos, superando los US$10.6 millardos de 2016 y US$10.4 millardos de 2015. El sector de vestuario y textiles es de los que mayor demanda tuvo.

En productos agrícolas y de manufacturas Guatemala exportó en el 2017 más de US$ 355 millones, sólo a Holanda.

Como puede apreciarse en la infografía, según la Asociación Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT), entre los principales productos guatemaltecos que se exportan a los Países Bajos están las grasas y aceites; bebidas y líquidos alcohólicas y vinagre; plantas vivas y productos de la floricultura; frutas y frutos comestibles; café, té y especias; azúcares y artículos de confitería; prendas y complementos de vestir, entre otros.

Exportaciones-de-Guatemala-en-2017

Según informó Estuardo Castro, Director de Junta Directiva de AGEXPORT, se están llevando a cabo actividades para promover la competitividad y productividad de micro, pequeñas y medianas empresas en el comercio internacional, y en la búsqueda constante de oportunidades con el Reino de los Países Bajos (Holanda).

Pero sin la infraestructura tecnológica adecuada (como SAP ERP) para acelerar el ingreso de las distintas industrias desarrolladas en Guatemala a la Transformación Digital, el crecimiento económico seguirá siendo modesto.

Las SofOS Smart Solutions con tecnología SAP ofrecen integración de todas las fases del proceso productivo y un monitoreo en tiempo real de la producción, que permite tomar decisiones asertivas en el cambiante día a día, garantizando márgenes de rentabilidad idóneos para crecer.

Por Ma. Eugenia Cedeño

 

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Revista Mercados & Tendencias y Diario El Periódico

México es afectado por la importación a bajo costo de pollo de EEUU

1-Libra de pollo incrementó tres córdobas. Comerciantes del mercado El Mayoreo hablan sobre el tema. Foto: Yaosca Reyes

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

El incremento de las importaciones a bajo costo de pollo de Estados Unidos a México está afectando la industria avícola mexicana, así lo dio a conocer el presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), César Quesada Macías.

Quesada Macías manifestó su preocupación por el aumento de las importaciones a bajos costos de pierna y muslo de pollo procedentes de Estados Unidos. Además informó, que durante el año 2005, el volumen importado de este producto fue de 104,658 toneladas, mientras que para el año 2015, alcanzó las 365,108 toneladas; es decir 260,450 toneladas más.

“Básicamente la pierna y muslo, es una carne de pollo considerada en el mercado de EUA como residual o de menor valor comercial, ya que el consumo predominante es de pechuga y alas, por lo tanto el precio que se le otorga a la pierna y muslo es mucho menor”, explicó Quesada Macías.

Durante el año 2012, la industria avícola en México registró el brote de influenza aviar de alta patogenicidad H7N3 (IAAP), reconocido como el más importante en la historia de este país, el cual afectó tanto a gallinas ponedoras (que producen huevo para consumo humano), como también a gallinas reproductoras pesadas (que producen huevo fértil para incubar), impactando gravemente a la avicultura de pollo.

Quesada Macías explicó, que en el lamentable incidente del año 2012, la industria avícola mexicana se sobrepuso satisfactoriamente de la Influenza Aviar; logrando el reabastecimiento del mercado nacional; a pesar que las autoridades mexicanas habían realizado acciones en contra del sector avícola, debido a que se les dio cupo de importación de carne de pollo libres de impuesto para terceros países, hasta por 300 mil toneladas.

Esta situación refleja la necesidad de las empresas latinoamericanas de gestionar sus negocios con eficiencia y rentabilidad, para participar exitosamente en mercados altamente competitivos, donde no solamente intervienen empresas locales sino que, producto de los acuerdos comerciales entre las naciones, la competencia es global. Esto requiere de procesos operativos de primer nivel y calidad, así como de un control gerencial que cuente con información confiable y oportuna para la toma de decisiones.

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www.jornada.unam.mx

Argentina: Producción avícola espera un récord en 2014

Por Ma. Eugenia Cedeño

Farm Eggs --- Image by © Royalty-Free/Corbis

Farm Eggs — Image by © Royalty-Free/Corbis

La proyección al alza que realizó el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) para 2014 se consolidó tras conocerse esta semana que julio registró el consumo de carne de pollo más alto de los últimos 12 meses, con 151.200 toneladas, y una producción récord a nivel nacional de 179.635 toneladas.

El presidente del CEPA, Roberto Domenech, consideró en diálogo con la agencia de noticias de Argentina, Télam que «de continuar esta tendencia, la producción anual se ubicará por arriba de las 2.100.000 toneladas y las exportaciones llegarán a los 700 millones de dólares», lo que representa cifras récord para el sector en ambas variables.

«La evolución del sector nos permitirá, de mantenerse esta tendencia, de tener niveles récord de producción, de consumo y de exportaciones, en valores, favorecido por los mejores precios internacionales», explicó Domenech.

De confirmarse la proyección de 2,1 millones de toneladas de producción superaría el nivel de 2013 que llegó a las 1,9 millones de toneladas, lo que ratifica el proceso alcista que se registra en el sector desde 2003 cuando esa cifra era de apenas 709.000 toneladas.

El crecimiento de la oferta resultó acompañado por el incremento de la demanda, ya que el consumo per cápita previsto para Argentina en 2014 es la cifra récord para el país de 45,400 kilos por habitante/año, por encima de los 40,500 de 2013 y los 42 kilos de 2012.

En cuanto a las exportaciones, el sector prevé una leve caída en cuanto a los volúmenes, compensadas por el incremento de los precios internacionales para los productos aviares y permitirá alcanzar ventas por 700 millones de dólares, frente a los 643 millones de dólares de 2013 y muy por encima de los 49 millones de dólares de una década atrás.

Domenech explicó que en esta ecuación «una caída en volúmenes de exportación permitió engrosar la oferta en un mercado interno que tomó lo que ofrecimos ya que se viene registrando mayor oferta a un muy buen precio, y con un precio de referencia de la carne bovina y de cerdo muy diferenciados».

Pero el CEPA también mantiene la expectativa que el horizonte actual de 350.000 toneladas para 2014 pueda acercarse al record en volúmenes de exportación que se sitúa en 370.000 toneladas, a partir de la mayor apertura que se está registrando en el mercado de la Federación Rusa a partir del veto comercial impuesto a la producción distintos países.

En cuanto al precio en el mercado doméstico, Domenech explicó que en lo que va del año el sector estuvo detrás de los costos, pero posibilitó consolidar al pollo en un valor tremendamente accesible con respecto a otras carnes y eso la gente lo identificó con claridad y es lo que nos permite seguir creciendo».

El incremento sostenido de los últimos años respondió para Domenech a las inversiones que destinó al sector avícola en lo que respecta a la ampliación de granjas, equipamiento de galpones, equipos de frío para plantas de faena e incubación.

Actualmente, está en desarrollo un Programa de Apoyo al Mejoramiento de la bioseguridad en granjas avícolas, lo que prevé una inversión de 34,6 millones de pesos sobre un total de 72 millones que se destinarán a un 20% de las granjas del país.

De acuerdo a las estimaciones para 2020, se espera que el sector que actualmente emplea a 150.000 personas (entre trabajadores directos e indirectos) tenga una producción de 2,6 millones de toneladas de carne aviar.

En julio, el consumo de carne de pollo fue el más alto de los últimos 12 meses, con una producción récord a nivel nacional de 179.635 Toneladas.

Para las empresas avícolas que estén interesadas en optimizar sus operaciones y sacarle el máximo provecho a ésta positiva tendencia les sugerimos apoyarse en la SofOS Smart Agroindustria.

Fuente:

http://www.telam.com.ar/notas/201408/76342-el-sector-aviar-espera-un-2014-con-record-de-produccion-exportaciones-y-consumo-per-capita.html

Exportaciones mexicanas de cerdo a Japón rompen récord

Porcino1Por Ma. Eugenia Cedeño

Las exportaciones mexicanas de carne de cerdo a Japón ascendieron a 324 millones de dólares en el 2013, lo que representó un incremento interanual de 7.6% y un récord.

Japón es el mayor importador de carne de cerdo del mundo y México se consolidó el año pasado como su cuarto proveedor, detrás de Estados Unidos, Canadá y Dinamarca. La participación mexicana en ese mercado pasó de 5.9% en el 2012 a 8.3% en el 2013, la porción más alta hasta ahora registrada.

“Cada vez más se consolida en Japón la imagen del cerdo mexicano como un producto de calidad”, comentó Antonio Sánchez, gerente de Exportaciones de Grupo Norson, empresa que opera una planta en Hermosillo, Sonora, y exporta esta carne al país asiático.

La Secretaría de Economía expuso que México ha logrado abastecer al mercado nipón porque cuenta con el Acuerdo de Asociación Económica (AAE), que permite a empresas certificadas exportar a través de cupos con arancel cero, y porque dispone de mano de obra más barata frente a sus principales competidores.

El mercado nipón tiene las más altas cotizaciones internacionales en este sector y es por mucho, para México, el principal destino de exportación de carne de cerdo, al abarcar 82.9% del total de envíos al exterior medidos en término de valor. El porcentaje restante se dirige a Estados Unidos y Corea del Sur.

El AAE permite a los productores mexicanos de carne de cerdo exportar 86,000 toneladas libres de arancel como parte de un cupo que comenzó en abril del 2013 y concluirá en marzo del 2014. Cada año el cupo se ha venido incrementando: en el 2011 fue de 80,000 toneladas y en el 2012, de 83,000 toneladas.

“Estaremos buscando ganar acceso pleno en el sector agropecuario y, por tanto, retirar los cupos y tener un acceso irrestricto”, dijo Francisco de Rosenzweig, subsecretario de Comercio Exterior de la Secretaría de Economía, en referencia al mercado japonés y el Acuerdo de Asociación Transpacífica, que negocian 12 países, entre ellos Japón y México.

Según cifras del gobierno japonés, los porcicultores mexicanos exportaron a ese mercado 47,362 toneladas hasta diciembre como parte del cupo vigente, lo que representa un aprovechamiento de 55.1%, mayor que la porción obtenida en los cupos completos de los dos años previos, de 52 por ciento.

Ahora más que nunca es indispensable para la industria porcícola mexicana ser eficiente y la mejor manera de lograrlo es con SofOS Smart AgroindustriaTM.

Fuente:

http://www.porcicultura.com/porcicultura/home/noticias_int.asp?cve_noticia=7786