Entradas

Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

En la actualidad, son muchas las áreas que están en constante evolución debido a la tecnología, una de ellas, además considerada de gran importancia a nivel mundial es la industria de alimentos y bebidas. Los avances en materia de tecnología, que se cumplan en ella, permiten producir mejor y abastecer  la demanda de los consumidores, a través de procesos digitalizados muchos más sostenibles seguros, rentables y eficientes.

Para conversar, de este tema como lo es la importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas, el ingeniero Juan Navas, arquitecto de la solución de alimentos y bebidas y soluciones de loT en SofOS, nos contó como la tecnología contribuye en estos procesos y cuál es su importancia.

Navas explica, que desde su punto de vista este sector ha sido uno de los más resistentes al cambio tecnológico, sobre todo en Latinoamérica. En Europa la tecnología en la industria de alimentos y bebidas ha llevado la delantera en los avances, seguido de los norteamericanos.

El caso de Latinoamérica, México está considerado como el país con más avances en materia tecnológica para este sector, al igual que Centroamérica, regiones que se ha dado apertura a la transformación digital para mejorar los procesos de esta industria, resaltó el especialista.

En este sentido, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía de México, publicó el año pasado estadísticas de este sector el cual abarca un 3.5 % del producto interno bruto de esta nación lo que representa una perspectiva positiva para el año 2020, si esta nación toma como reto la tecnología e innovación en la industria.

Para Centroamérica, los fabricantes de alimentos y bebidas, han entendido y usado a su favor la transformación digital, para aprovechar las bondades y oportunidades que esta trae consigo, impulsando estos procesos hacia la digitalización y automatización.

¿En qué consisten estas herramientas digitales?

Procesos digitalizados

Procesos digitalizados

El arquitecto en soluciones de alimentos y bebidas, explicó que estas herramientas digitales han sido diseñadas para atacar aspectos específicos de esta industria como lo son, la reducción de costos, la calidad de los productos, el aprovechamiento de los subproductos, tiempos de respuestas y exigencias de los consumidores.

Es mucho más fácil para una empresa que logra tomar decisiones en tiempo real y tomar los correctivos necesarios, para procesar y analizar la información en línea y eliminar el trabajo manual que además de tiempo acarrea costos”, resaltó,

Según Navas, estos procesos de innovación tecnológica en la industria de alimentos y bebidas van mucho más allá de la integración de módulos por áreas de trabajo a través de un ERP (sistema de gestión empresarial), sino que ahora la conectividad juega un papel importante.

El gerente de una empresa puede conocer a través de una aplicación móvil en su celular un reporte de ventas, una compra a través de e-commerce, o la opinión de un cliente acerca de un producto, es decir estamos evolucionando cada vez más en este sector”, detalló.

En definitiva, la tecnología y la innovación en la industria de alimentos y bebidas está cambiando radicalmente la manera de fabricar, procesar, transportar y consumir los alimentos; estas herramientas dan como resultado una mayor utilidad oportuna y precisa para las empresas dedicadas a este sector.

En SofOS, entendemos y conocemos la importancia del sector de alimentos y bebidas  para la población mundial y los beneficios que de ella se obtienen, por esta razón contamos dentro de nuestro abanico de productos y servicios, con la SofOS Smart Productos de Consumo, diseñada para comprender los procesos más complejos de esta industria para convertirlo en uno de los sectores con avances en la transformación digital.

 

 Por Betzari Peláez C.

El mundo celebra el día del chocolate

El mundo celebra el día del chocolate

El mundo celebra el día del chocolate

El mundo celebra el día del chocolate

Dentro de los placeres de la vida, el chocolate es uno de los más codiciados por la población mundial, su elemento principal es el cacao y su origen es conocido en América Latina. En el mercado europeo se introdujo el llamado manjar de dioses en el año 1550 aproximadamente.

Esta celebración, que se ha extendido por varios países, data desde el año 1995 y fue una iniciativa de los franceses en honor al escritor británico Roald Dahl, autor de la célebre obra “Charlie y la Fábrica de Chocolate” que nació un 13 de septiembre de 1916 en Gales, Reino Unido. Por el contrario, en Iberoamérica prefieren celebrarlo un siete de junio.

Países donde el consumo de chocolate es mayor

En el caso de América Latina, Chile es un país, con alto índice de consumo chocolatero, según los últimos sondeos en este país el consumo por persona es de 2 kilogramos al año, sobre otros países de la región que son a la vez productores de cacao, como Brasil, México o Colombia, y también por encima de naciones con tradición chocolatera, como Argentina y Uruguay. Mientras que en el continente europeo países como Alemania, Bélgica, Suiza, Reino Unido y Francia encabezan la lista de los más consumidores de tan irresistible golosina.

Datos chocolateros

• El chocolate contiene una mínima cantidad de cafeína en comparación con otros alimentos como el café y el té.
• El cacao del chocolate contiene ácido oleico, que es un tipo de grasa que podría ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno.
• El chocolate ayuda a prevenir enfermedades y contribuye a la regeneración celular.
• Es bueno para el corazón gracias a su alto contenido de antioxidantes.
• Reduce la fatiga y mejora el rendimiento físico.

En la actualidad, son muchas las empresas, que al alrededor del mundo se dedican al procesamiento del chocolate y sus derivados como producto de consumo masivo, esto implica que en su mayoría requieren de procesos ligados a la tecnología y a la transformación digital, que les permitan estandarizar y optimizar sus procesos para obtener productos de calidad y competencia en el mercado mundial.

En SofOS, como empresa partner de SAP líder en Latinoamérica en el sector de productos de consumo para la industria de alimentos y bebidas, nos unimos a esta celebración, ya que conocemos y entendemos las principales inquietudes y requerimientos de las empresas; por esta razón, ponemos a su disposición un sistema de gestión realmente adaptado a las características y desafíos de las empresas productos de consumo.

Visita: http://www.sofoscorp.com/soluciones/productos-de-consumo/alimentos-y-bebidas/

Expectativas del sector porcino 2018

Expectativas de la industria porcina para el 2018

Expectativas del sector porcino 2018

Expectativas del sector porcino 2018

Por Betzari Peláez C.

De acuerdo al ingeniero Filys Duarte, arquitecto de solución en la empresa SofOS, desde hace al menos unos cuatro años la industria porcina en Latinoamérica se ha fortalecido en mercados de exportación, esto debido a la mejora en la  producción de carne de cerdo.

Duarte, es especialista en el área animal y tras su amplia experiencia en el sector porcino, comenta que la región ha venido desarrollando modelos de producción que han dado apertura al mercado asiático, considerado de gran relevancia.

Enfatiza que, la transformación digital en el manejo de granjeros porcinos ha jugado un papel fundamental, sobre todo en la precisión que se logra a través un mejor control en cuanto a la alimentación balanceada de los animales (calidad y cantidad) costos de producción (mano de obra) y rentabilidad del negocio.

“Un sistema de producción integrado con un ERP de gestión y control permite conocer hasta el más mínimo evento que ocurra dentro de una granja porcina, lo que a su vez da la oportunidad de tomar decisiones en tiempo real”, expresó.

Estos avances tecnológicos, explica Duarte han hecho aportes a la industria porcina, que han permitido que este sector haya aumentado en los últimos cinco años.

Ola tecnológica a través de la robótica

Ing. Filys Duarte /Arq. Solución SofO

Ing. Filys Duarte /Arq. Solución SofOS

El ingeniero de producción animal, considera que aquellas industrias que no se suban a la ola tecnológica de la robótica, difícilmente podrán prevalecer en el tiempo.

Explica que, Estados Unidos y Canadá son países con importantes aportes y adelantos en cuanto a la genética animal, la cual ha permitido la mejora en la calidad de las razas y por ende una mejor calidad de carnes con mayor valor nutricional  para el consumo humano.

Otra dato importante, dentro de esta ola tecnológica es el levantamiento o captura de información  “contar con un sistema que te permita recopilar la información de la granja, subirla a un ERP y monitorear esta información, no sólo simplifica el proceso sino evita errores humanos en los datos”, explicó.

En países desarrollados, comentó Duarte la robótica en los procesos productivos ya está implementada,  la cual no es otra cosa que conectar la tecnología a los procesos informáticos para minimizar la mano de obra, es decir, menos cantidad de personas operando dentro de una granja para ser más productivo y por ende más rentables en el mercado .

Para finalizar, el experto en producción animal resaltó que SofOS se encuentra  desarrollando tecnología en cuantos a estos procesos de producción, soluciones para el sector porcino que permitan a los grandes productores subirse a la ola de la transformación digital asegurándoles una rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

Este sector ganadero, para el próximo año enfrenta retos desde el punto de vista tecnológico, de mercados internacionales, sostenibilidad y mejoramiento genético, con expectativas positivas para la industria porcina.

Para conocer más acerca de nuestra solución para la industria puedes visitar

 

 

Tendencias crecientes de la industria de Alimentos y bebidas 2017

Por Betzari Peláez C.

A pesar que nos encontramos a mitad del año 2017, las tendencias crecientes a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas continúan basándose en las demandas de los consumidores en cuanto a la ingesta saludable, conveniente y confiable de los mismos.

En la siguiente infografía basada en un estudio realizado por agencia de mercado Mintel en varios países de los cinco continentes mostraremos cuales son las seis tendencias crecientes de esta importante industria para este año.

 Tendencias-crecientes-indus-A&B

6 Tendencias de la industria de alimentos y bebidas para 2017

Tasty colorful fresh homemade smoothies in glass jars on wooden table. Healthy, detox concept.

Por Betzari Peláez C.

A pesar que nos encontramos a mitad del año 2017, las tendencias crecientes a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas continúan basándose en las demandas de los consumidores en cuanto a la ingesta saludable, conveniente y confiable de los mismos, esto según estudios recientes realizados por la agencia de mercado Mintel en Europa, Norteamérica, Asia del Norte, Australia y Nueva Zelanda. América Latina, Oriente Medio, África y Asia Meridional.

La confianza de los consumidores es clave en la industria de alimentos y bebidas, ya que los mismos buscan dentro de cada marca, actualizaciones, modernismo,  nuevos sabores  en innovaciones bajo un formato tradicional, pero surge la interrogante de ¿por qué los consumidores se ven influenciados con esta tendencia?

1Conexión Personal: este factor está ligado, a una conexión con productos antiguos, que los vinculan específicamente con el pasado, los cuales incluyen en su mayoría ingredientes, recetas y prácticas tradicionales.

2- El  Poder de las Plantas: durante el 2017 este aspecto está vinculado con la preferencia por dietas naturales, y dará paso a la creación de recetarios vegetarianos, esta tendencia inicio en el 2016, en respuesta a la fabricación de  sabores y fortificaciones con origen en las plantas.

Es por esta razón que este 2017 la industria de alimentos y bebidas da la bienvenida a más productos derivados de las vegetaciones para recetas caseras y productos envasados, como parte de el énfasis que hacen los consumidores en ingerir alimentos de manera más saludable.

3- Sustentabilidad: es decir,  la eliminación de los residuos de alimentos, ya que según estudios realizados  por  la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se pierde aproximadamente 1.300 millones de toneladas, de los alimentos producidos para el consumo humano mundial.

La conciencia de los consumidores sobre la cuestión de los desechos de alimentos también se está extendiendo debido a los esfuerzos de los minoristas y restaurantes para reducir o donar alimentos y bebidas que han pasado la fecha de caducidad, estropeados o dañados.

Tendencias de la industria de alimentos y bebidas 2017

Tendencias de la industria de alimentos y bebidas 2017

4- El tiempo: este factor se convierte cada vez en el recurso más preciado en los estilos de vidas multitareas que van creando la necesidad de consumir alimentos rápidos de preparar.

En 2017, la prioridad de las soluciones de alimentos, bebidas serán pedir a las compañías que hagan productos relacionados con el tiempo.

5-El turno de noche: el ritmo moderno y estilos de vidas esta ha creado mercados nocturnos para dar paso a los consumidores de todas las edades, por esta razón,  existe una oportunidad para la industria de alimentos y bebidas funcionales este 2017, con la creación de productos que ayuden a las personas a relajarse durante este turno, un ejemplo de ellos serían los té y los cereales en barra.

6-Alimentos saludables y accesibles para todos: este factor es determinante ya que a lo largo de los años se ha creado el mito que los alimentos saludables y balanceados son un lujo, este año,  la industria de alimentos y bebidas  necesitarán más campañas e innovaciones que permitan a los consumidores de bajos ingresos poder acceder a productos alimentarios más saludables.

En tal sentido, este 2017  el desarrollo del mercado en la industria de alimentos y bebidas, estará enfocada entonces en la creación de productos de salud preventiva, que generen en los consumidores mejor calidad de vida con el aporte de nutrientes para una dieta variada y enriquecida y balanceada que a su vez sea accesible.

Fuente:

 

4 aspectos del entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

Por Betzari Peláez C.

El entorno de la industria de alimentos y bebidas se ve influenciado por aspectos como la localización de la industria, problemas comunes, tecnología de procesos y sus objetivos. En la actualidad la transformación y economía digital, ha permitido a las compañías dedicadas a esta área un mayor control y efectividad en sus procesos de producción, lo que las ha llevado a su vez a mejorar su rentabilidad en la industria.

Con información suministrada por Juan Navas – Arquitecto de industria en SofOS, resumiremos en la siguiente infografía cuatro aspectos claves el entorno actual de la industria de alimentos y bebidas.


 Entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

Entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

 

Día Mundial de la Leche

Día Mundial de la Leche: lo que necesitas saber de la nutritiva bebida

Día Mundial de la Leche

Primero de Junio celebración del Día Mundial de la Leche

Por Betzari Peláez C.

Con el propósito de informar e incentivar a la población mundial de los beneficios y consumo de este líquido blanco la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) instauró en 2001 la celebración oficial del día Mundial de la Leche.

Desde entonces, el primero de junio de cada año se enaltecen las ventajas de uno de los alimentos más completos que existe en la cadena alimentaria, ya que contiene grandes nutrientes como proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas A, B, B2, D y Niacina, que contribuyen al desarrollo y crecimiento del ser humano.

La celebración de este día, pretende aportar una valiosa información acerca de la ingesta de esta bebida, que de acuerdo a los expertos, recomiendan consumir al menos un vaso al día el cual contiene aproximadamente un 30 % de calcio, sustento que ayuda a la formación y mantenimiento de los huesos y dientes, y aporta beneficios  al sistema nervioso y músculos del cuerpo.

En cuanto a su producción y consumo, existen países donde la producción de la leche es mayor, como por ejemplo India, seguido por Estados Unidos, China, Rusia y Pakistán, así como en países de Latinoamérica encabezados por Brasil, Argentina, México, Uruguay y Colombia .También son conocidos los consumos de leche de cabra, búfala y leche materna, importante alimento natural producido y suministrado por las madres para los bebes recién nacidos.

Asimismo, existen leches de origen vegetal, como lo son las producidas por almendras, soja, avellanas, arroz, mijo y cebada, las cuales son consumidas principalmente por aquellas personas que presentan intolerancia o alergias a los componentes de la lactosa.

La Industria láctea celebra

La industria láctea en el mundo suele celebrar este día, con diversas actividades donde el tema principal es la leche, sus productos y beneficios, por ejemplo en Uruguay, desde el 2006 se estableció 1º de junio como el Día del Trabajador de la Industria Láctea, por lo que esta fecha  para los trabajadores vinculados a éste sector es feriado.

Argentina celebra esta fecha con diversas campañas que realizan compañías en conjunto con Asociaciones sin fines de Lucro para hacer llegar donativos del líquido blanco a diversas instituciones que lo necesiten. En cuanto a México, el sector lechero celebra este día con un avance significativo en el crecimiento de la industria, según resalta Miguel Ángel García Paredes, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec).

En SofOS, nos enfocamos en ofrecer soluciones para la gestión de negocios de la industria de alimentos y bebidas, con la finalidad de contribuir a la eficiencia y productividad de tan importante sector de la economía mundial. Por esta razón nos unimos en esta celebración e invitamos a conocer la información nutricional  y beneficios de esta deliciosa bebida.

Fuentes:

http://www.dia-de.com/leche/

http://laestrella.com.pa/vida-de-hoy/salud/este-1-junio-celebra-mundial-leche/23943221

https://www.portalechero.com/innovaportal/v/3942/1/innova.front/1%C2%BA-de-junio:-dia-mundial-de-la-leche-y-en-uruguay-es-tambien-el-dia-del-trabajador-de-la-industria-lactea.html

http://www.infobae.com/salud/2017/06/01/dia-mundial-de-la-leche-por-que-consumirla-en-el-desayuno-es-clave/

https://www.elsoldemexico.com.mx/finanzas/673108-en-el-dia-mundial-de-la-leche-crecen-15-exportaciones-mexicanas-de-leche

 

Cómo aprovechar la transformación digital en la industria de alimentos y bebidas

0001296092CC-849x565

Por Betzari Peláez C.

Junio 2017/Los sistemas de control y de gestión diseñados para las grandes compañías de alimentos y bebidas, han permitido a los largo de estos años un mayor aprovechamiento de sus sistemas de producción industrial, que permiten optimizar sus procesos llevándolo en una transformación desde los más complejo hasta lo más  atractivo de implementar y usar.

En tal sentido, esta transformación ha contribuido también en los servicios prestados de estas compañías a sus clientes, además de incluirlos en una participación activa en los sectores en los cuales hacen vida. Ahora bien, de lo anteriormente expresado resulta interesante plantear ¿que producen estas fábricas, además de alimentos y bebidas?

La respuesta está vinculada justamente en esta transformación, ya que ellas producen datos, resultados, operaciones, indicadores, entre otros; Es allí donde los sistemas de aplicaciones y productos entran en juego creando una gran variedad de  herramientas diseñadas para cada necesidad.

 A diferencia de otros sectores de producción, el ramo de alimentación y bebidas presenta requerimientos muy específicos que hacen a este tipo de industrias distintas al resto, como por ejemplos su tiempo de producción, materias primas, consumos masivos de la sociedad, empaquetados, producto final, transporte entre otras.

Descubra cómo aprovechar la transformación digital en la industria de alimentos y bebidas

La estructura organizativa de una empresa genera óptimos resultados

 

Por esta razón, se hace  más  que necesaria la optimización de  sus procesos a través de aplicaciones que permitan a estas empresas reducir sus tiempos para sus procesos y logística para encontrar así, una estructura organizativa empresarial a través de un software que le permita obtener ventajas competitivas en el mercado.

Dentro de las ventajas que las industrias de alimentos y bebidas pueden obtener implementando un software como lo es el SAP dentro de sus sistemas, se pueden mencionar la fácil gestión del departamento de administración y finanzas, que le permite mayor control de la producción en tiempo real.

Otra de las ventajas importantes, es la automatización de procesos internos de la organización, haciendo el día a día de los trabajadores mucho más dinámico; mejora la cadena de suministros, la logística de la empresa y el almacenamiento así como mayor control de la gestión comercial.

 En definitiva, la implementación de SAP en  conjunto con soluciones verticales para la industria de alimentos y bebidas, formarían un acertado proyecto para el exitoso proceso de trasformación digital y cultura empresarial.

Para conocer todo lo que puede ofrecer la SofOS Smart Productos de consumo para empresas de alimentos y bebidas, te recomendamos revisar la siguiente información:

Fuente  (las fuentes vinculadas)

http://www.tecnowebinars.com/webinar/5814/20-erp-para-alimentacion/it-latino

https://marquesolivia.com/ventajas-competitivas-erp-alimentacion-empresas-sector/

 

 

 

 

Conozca las ventajas de SAP para el sector de la industria química

 

Warehouse --- Image by © Royalty-Free/Corbis

Conozca las ventajas de SAP para  el sector de la  industria química

Por Betzari Peláez C.

Marzo 2017/En los últimos años, las empresas del sector químico, se han encontrado sumergidas en algunas inquietudes centradas principalmente, en la competencia internacional, alternativas de negocio y nuevas tecnologías, con la transformación digital, muchas de ellas fueron comprendiendo que su futuro estaría determinado con un cambio significativo en los procesos de gestión de sus compañías.

Para lograr esto, las empresas de la rama química debieron entonces tener una visión clara de sus objetivos y de igual manera, cuáles serían los cambios que estarían dispuestos a realizar para optimizar su producción y los procesos que conllevan a la eficiencia de la misma.

En tal sentido, una vez aclarado el panorama dónde se encontraban, vieron necesaria la implementación de herramientas que les permitieran lograr los resultados que buscaban dentro de sus operaciones, teniendo un rápido y manejable acceso a sus informaciones actualizadas en tiempo real,  con una administración dinámica de estas aplicaciones.

Estas soluciones, se encuentran dentro del sistema de aplicaciones y productos diseñados para cada necesidad o requerimiento según la industria, en el caso de las químicas, SAP utiliza la última tecnología y analíticas que permiten mejorar desde la manufactura y la gestión de los procesos, como la cadena de suministros hasta llegar a las ventas y CRM, de una manera simplificada y ágil para lograr finalmente una sustentabilidad y rentabilidad de  la compañía.

Dentro de las ventajas que ofrecen los sistemas ERP como SAP para la industria química se encuentran la estabilidad dentro de un mercado que se mantiene en constante cambio, ayuda a mantener relaciones directas con los clientes y prestar servicios de calidad, planeación de demanda para reducir el capital de trabajo y el tiempo, reducción de costos e incremento  en la eficiencia operativa a través de la producción.

 Además,  estas aplicaciones incluyen  procesos clave como la administración de lotes, control de mermas, información financiera y generación de reportes en tiempo real. SAP aplicado a la industria química, ofrece un paquete completo de herramientas; gracias a su experiencia en el mercado y amplia trayectoria.

SofOS,  brinda propuestas que se adaptan a la industria química, y sus casos de referencia son el mayor aval que demuestra por qué  actualmente es el partner que apoya a las empresas de Latinoamérica a mantenerse a la vanguardia tecnológica ofreciendo la implementación de soluciones  que les permitan alcanzar éxitos y resultados positivos.

Fuente

https://e-ngenium.blogspot.com/2010/09/industria-quimica-controla-y-mejora-tus.html

http://www.evolve-it.com.mx/sap-business-one/soluciones-por-industrias/sap-para-la-industria-quimica

https://www.sap.com/latinamerica/solution/industry/chemicals.html

5 Tendencias en la Industria de Alimentos y Bebidas

Por Jhosymar Sifontes

La demanda de los consumidores por comida más natural, empaques atractivos, unificación en porciones y el indiscutible auge de los medios electrónicos en los últimos años nos sumergen en una actualización constante. Ésto representa un sin fin de oportunidades que las empresas productoras de alimentos y bebidas pueden capitalizar, sólo basta estar al tanto de las siguientes tendencias y reaccionar oportunamente con la tecnología adecuada.

Tendencias alimentosybebidas