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Argentina y su récord de producción porcina de 2017

Argentina y su récord de producción porcina de 2017

El Ministerio de Agroindustria de Argentina celebró que la producción porcina marcó un nuevo récord: en 2017 se faenaron más de 6 millones de cabezas.

La producción el año pasado fue de 566.084 toneladas, una cifra 8,4% superior a la registrada en 2016, al tiempo que el consumo interno sigue consolidándose con 14 kilos por habitante por año, lo que implica un crecimiento interanual del 9%.

En los últimos cinco años la faena pasó de las 3.818 millones de cabezas a 6.422 millones (+68%), mientras que la producción de cerdo aumentó un 70% y el consumo interno un 64%.

Otro dato importante que explica el buen momento del sector es que el aumento del precio pagado al productor se movió casi en línea con la inflación dado que el valor promedio por el capón en pie en 2017 registró un aumento del 22,65%.

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) muestra que en enero el precio que recibió el productor porcino fue de $ 27,2 por kilo, mientras que el valor en los comercios fue de $ 131,9 por kilo. La participación del productor en la cadena de valor es del 20,7%.

En cuanto a las exportaciones, el año pasado en la Argentina se declararon envíos al exterior por un total de 1.906 toneladas, de las cuales un 93% (casi la totalidad) se destinaron a Rusia a un precio promedio de US $ 2.200 por tonelada.

En este sentido, Argentina tiene un problema: el principal vendedor de carne porcina de Rusia es Brasil que destina alrededor del 20% de su oferta al mercado externo. En 2017 exportó 295.187 toneladas (246.273 toneladas se destinaron a Rusia).

«El aumento de las exportaciones da cuenta del crecimiento del sector. Avanzamos con países de Latinoamérica y Singapur en corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China como un mercado estratégico», dijo el ministro Luis Miguel Etchevehere.

Tales oportunidades en el sector deben aprovecharse optimizando la estructura de costos con el apoyo de la tecnología adecuada. Nuestra SofOS Smart AgroindustriaTM para empresas porcinas permite un control detallado de procesos, costos y precios reales por producto, incluyendo manejo de merma y desperdicio para cada etapa del negocio.

Por Econ. Ma Eugenia Cedeño

Fuente:

El Sitio Porcino

Beneficios de los flujos en producción porcina

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

Los flujos de producción son el ordenamiento animal que se planifica en una granja para manipularlos bajo un manejo nutricional, sanitario y ambiental estandarizado.

A continuación  detallaremos ¿Cuáles son las principales ventajas de producir con flujos de producción?

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Eficiencia y Rentabilidad de la Industria Porcina

Eficiencia y rentabilidad porcinaPor Jhosymar Sifontes

Como todo sector de negocios, la actividad porcina debe cuidar su rentabilidad para garantizar su sustentabilidad y permanencia en el tiempo. Para ello, entre otras cosas, hay que tener en cuenta que el 70% de los costos en un establecimiento porcino son los alimentos (maíz, soja, balanceados y concentrados), por lo que es necesario elevar los niveles de eficiencia para que continúe siendo una actividad rentable para los productores.

La disponibilidad de suelos, climas, superficies y agua, posibilitan al sector porcino en Latinoamérica a desarrollarse plenamente, respetando el medio ambiente, el bienestar animal, aplicando las medidas de bioseguridad en los establecimientos de producción primaria.

Cuando se trata de mejorar la eficiencia en la industria porcina es fundamental tener una gestión profesional de los establecimientos y la incorporación de las nuevas tecnologías de información. En SofOS contamos con la más completa oferta de soluciones de industria del ecosistema SAP, construidas sobre SAP S/4HANA.

Garantizamos a nuestros potenciales clientes:

  • El control de costos reales:
    • Control detallado de todo el proceso y la absorción de costos del producto.
    • Cálculo de costos reales para productos y subproductos
    • Manejo en línea de la merma en cada etapa del proceso
    • Integración de costos indirectos y directos en la producción
  • Orden y disciplina en cada departamento:
    • Estandarización de todos los procesos de la empresa
    • Respaldo de toda la información y respaldo en tiempo real sobre la operatividad de la industria
    • Establecimiento de roles y mecanismos de seguridad y auditoría
    • Más eficiencia en los procesos y mayor localización de los riesgos
  • Información en línea:
    • Información real y estadística de todos los procesos de la empresa
    • Herramientas para el análisis de información
    • Toma de decisiones más dinámicas y soportada sobre información real
    • Respaldo de toda la información real, sobre la operatividad de la industria
    • Monitoreo de operaciones y la generación de datos, que se resume en el histórico que ayuda a evaluar el funcionamiento de la agroindustria.
  • Integración operacional:
    • Integración de todas la áreas de la empresa en un solo sistema
    • Integración de tercero (granjas, proveedores, distribuidores)
    • Eliminación de retrabajos, errores y recursos innecesarios
    • Mayor integración entre producción, operaciones, logística y la gestión administrativa de todas las áreas de la empresa.

Para mayor información lo invitamos a visitar nuestra sección de Soluciones. Somos SAP a su medida.

9 Factores para una Producción Porcina Eficiente

Por Jhosymar Sifontes

En la industria porcina existen diversos factores que son sumamente importantes a la hora de producir carne de cerdo. A continuación mencionaremos sólo algunos de los principales factores para tener una “Producción Porcina Eficiente”.

 Factores Porcino Eficiente

La producción porcícola no es sólo una actividad rentable

Cerditos close upPor Jhosymar Sifontes

La producción porcícola puede ser una actividad rentable siempre y cuando se tomen las previsiones necesarias que puedan garantizar la salubridad de los animales, la nutrición y las fusiones genéticas. Los cerdos son unos de los animales de fácil manejo de reproducción debido a que pueden alimentarse con diferentes productos que se encuentran en el mercado. Incluso en los medios de reproducción rural, incluyen en la dieta diaria de los cerdos desperdicios domésticos, lo que ayuda  a disminuir costos.

Además, la carne de cerdo tiene derivados cárnicos que son productos alimenticios preparados, total o parcialmente, con carnes, despojos, grasas y subproductos comestibles, que proceden del cerdo y que pueden ser complementados con aditivos, condimentos y especias.

Sin embargo, el éxito de la producción porcina depende de la salud de los animales. Las enfermedades son causadas por diversos agentes como bacterias, virus, parásitos y hongos; también por carencias nutritivas. La mayoría de las enfermedades y parasitosis de los cerdos pueden y deben prevenirse, ya que el tratamiento generalmente resulta costoso.

Entre las enfermedades que podemos encontrar en la cría y producción porcina, una de las más comunes es la influenza porcina también conocida como gripe porcina, es una enfermedad respiratoria de los cerdos causada por el virus de la influenza tipo A, el cual provoca brotes comunes de influenza entre estos animales. Los virus de la influenza porcina enferman gravemente a los cerdos pero las tasas de mortalidad son bajas. Estos virus pueden propagarse entre los cerdos durante todo el año, pero la mayoría de los brotes infecciosos ocurren en los meses finales del otoño e invierno, al igual que los brotes en las personas.
Entre otras enfermedades podemos mencionar una de las más importantes debido a su alto índice de mortalidad: el Cólera Porcino. Es una enfermedad infecto contagiosa producida por un virus, de gran importancia en la cría de cerdos debido a que ocasiona pérdidas por alta mortalidad, abortos y retraso en el crecimiento. Los síntomas clásicos son fiebre, inapetencia, reducción del número de glóbulos blancos, conjuntivitis, descarga nasal, depresión, respiración dificultosa, enrojecimiento de la piel, constipación o diarrea, incoordinación, postración y muerte.

Existen innumerables enfermedades y virus capaces de afectar a los cerdos y en su mayoría todos depende del estado en el que se encuentre los corrales, el tipo de alimento que consumen, la exposición con animales infectados, la potabilidad del agua, entre otros. Países como Argentina, Ecuador, Colombia y Venezuela, constantemente realizan jornadas de vacunación, orientación y prevención de enfermedades.

En el mes de octubre del años 2015,  el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), y la Asociación Colombiana de Porcicultores, capacitaron a 52 técnicos vacunadores para aumentar la cobertura de inmunización contra la peste porcina clásica, y lograr el control y erradicación del virus en el departamento Sucre. En Argentina Veterinarios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) tomaron muestras a 245 porcinos en la zona rural de San Antonio, para analizarlas en laboratorio y obtener un diagnóstico sobre enfermedades transmisibles al ser humano como triquinosis, brucelosis y leptospirosis.

Cada año la industria Porcícola asume nuevos retos en bioseguridad y sanidad. Son muchos los brotes que se han registrado en la historia, y es por ello que han ido evolucionando y adoptando nuevas tendencias tecnológicas que ayudan al sector a prevenir y tomar decisiones en el momento correcto.

En SofOS ofrecemos al mercado un sistema de gestión adaptado a las características y desafíos de las empresas de producción porcina, que apoya al sector en el manejo de la información de su negocio de manera oportuna e integrada en toda la red productiva, permitiendo así tener el control y poder tomar las decisiones que su negocio requiere.

Diseñada para implementarse de manera rápida y predecible, SofOS Smart AgroindustriaTM es un sistema de gestión empresarial adaptado a las necesidades de la industria de producción porcina, así como a requerimientos legales de cada país. Flexible,  fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos más críticos del negocio, estas soluciones están basadas en:

  • Aplicaciones SAP® (ERP, CRM, SCM, etc.), que le permiten mantener sus procesos integrados;
  • Herramientas de Analíticas que le ayudan a tomar decisiones acertadas;
  • Tecnología In-Memory (Hana), que se encarga del procesamiento de grandes volúmenes de información a velocidades sin precedentes;
  • Herramientas de Movilidad, que contempla el acceso a la información desde donde quiera que esté. De rápida implementación (RDS) y habilitadas para funcionar en La Nube, lo que le permitirá reducir costos y tener la información en tiempo real.

Fuente:

http://www.sofoscorp.com/soluciones/

http://www.cdc.gov

http://www.fao.org/

www.bvsde.paho.org/

http://sian.inia.gob.ve

http://www.elsitioporcino.com

http://www.fenavi.org/

Brasil mantiene liderazgo mundial de exportación de pollo

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Por Jhosymar Sifontes

El pollo producido en Brasil está presente en las mesas de consumidores de más de 150 países. Es el mayor exportador mundial desde el 2004 y el tercer mayor productor de carne de aves, superado sólo por los EE.UU. y China. A pesar de este índice de productividad y exportación, desde hace algunos años Brasil ha venido presentando algunas variaciones en la estabilidad de sus exportaciones. Recurrentes en el tiempo por distintos motivos, en algunos casos ajenos al sector avícola del país suramericano.

En agosto del 2015 la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) proyectó un crecimiento de 13 millones de toneladas en la producción de carne aviar para el segundo semestre del año, una cifra equivalente a la de China, que es el segundo mayor productor de pollos del mundo.

Según los datos de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), durante el primer semestre de 2015, las exportaciones de pollo de Brasil mostraron un récord, ya que contando productos procesados y embutidos se llegó a colocar 395,7 millones de toneladas; se creció 30% respecto al embarcado en el mismo mes de 2014. Las exportaciones de huevo natural y procesado llegaron a 7.000 toneladas en el primer semestre de 2014.

A principios de agosto del presente año, México indicó que importará mucho más pollo de Brasil del que ya está importando y Brasil ha solicitado que México habilite a 26 plantas brasileñas más para la exportación de carne de aves. Actualmente solo cinco plantas están habilitadas para exportar a México. Además Rusia anunció la restricción de importación de alimentos de todos los países que han aplicado sanciones a Rusia, debido a la crisis en Ucrania. Los países sancionados incluyen todos los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y Australia, entre otros. Este veto durará un año. Al mismo tiempo que tomó está acción, Rusia inmediatamente habilitó casi 90 empresas brasileñas fabricantes de productos cárnicos y lácteos para exportar a Rusia.

pollosLa apertura de estos dos grandes mercados para el pollo brasileño tendrá mucho que ver con la capacidad de Brasil de producir lo suficiente para surtir todos sus mercados, incluso el nacional.  El problema básico con los mercados de oportunidad, como lo son México y Rusia, es que una vez que se cierran esos mercados, existirá un excedente de pollo y la sobreoferta resultante disminuirá los precios y afectará al sector avícola.

Actualmente Brasil presenta una dificultad a nivel de exportación, debido a la huelga que mantienen desde principios del mes de septiembre los fiscales federales agropecuarios, quienes son los encargados de firmar los certificados sanitarios, requisito obligatorio para el proceso de exportación. Los fiscales Federales Agropecuarios exigen que el gobierno de Brasil responda a 10,8% del ajuste propuesto de los salarios en dos años, además del mecanismo de implantación para fomentar la meritocracia. Como consecuencia de esto, ya empezaron a haber pérdidas que han reconocido las empresas del sector. Los informes proporcionados por las empresas asociadas señalan que no se han despachado contenedores programados para embarcar carnes de aves y de cerdo, además de huevos.

Frente a esto, la asociación manifiesta su preocupación por las consecuencias de la continuidad del movimiento, junto con los exportadores avícolas y porcícolas. En un período de fuerte crisis económica, las exportaciones de estos sectores, que registraron crecimientos en los últimos meses, han desempeñado un importante papel en la generación de divisas para Brasil y en la conservación de empleos y de la renta, especialmente, en ciudades del interior del país.

En este sentido, la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) requiere  que la huelga cese, para que se retomen los procesos y se puedan hacer con normalidad las exportaciones, para evitar más daños a los sectores perjudicados y cuidar la reputación del país ante sus clientes internacionales.

Con información de: http://www.elpais.com.uy/economia/rurales/brasil-preven-aumento-exportacion-avicola.html

http://www.elsitioavicola.com/poultrynews/28916/exportaciones-avacolas-de-brasil-nse-puede/#sthash.xPFRZRBO.dpuf

http://www.wattagnet.com/articles/24303-prdidas-en-exportaciones-avcolas-por-huelga-en-brasil

www.canalrural.com.br

 

Exportaciones mexicanas de cerdo a Japón rompen récord

Porcino1Por Ma. Eugenia Cedeño

Las exportaciones mexicanas de carne de cerdo a Japón ascendieron a 324 millones de dólares en el 2013, lo que representó un incremento interanual de 7.6% y un récord.

Japón es el mayor importador de carne de cerdo del mundo y México se consolidó el año pasado como su cuarto proveedor, detrás de Estados Unidos, Canadá y Dinamarca. La participación mexicana en ese mercado pasó de 5.9% en el 2012 a 8.3% en el 2013, la porción más alta hasta ahora registrada.

“Cada vez más se consolida en Japón la imagen del cerdo mexicano como un producto de calidad”, comentó Antonio Sánchez, gerente de Exportaciones de Grupo Norson, empresa que opera una planta en Hermosillo, Sonora, y exporta esta carne al país asiático.

La Secretaría de Economía expuso que México ha logrado abastecer al mercado nipón porque cuenta con el Acuerdo de Asociación Económica (AAE), que permite a empresas certificadas exportar a través de cupos con arancel cero, y porque dispone de mano de obra más barata frente a sus principales competidores.

El mercado nipón tiene las más altas cotizaciones internacionales en este sector y es por mucho, para México, el principal destino de exportación de carne de cerdo, al abarcar 82.9% del total de envíos al exterior medidos en término de valor. El porcentaje restante se dirige a Estados Unidos y Corea del Sur.

El AAE permite a los productores mexicanos de carne de cerdo exportar 86,000 toneladas libres de arancel como parte de un cupo que comenzó en abril del 2013 y concluirá en marzo del 2014. Cada año el cupo se ha venido incrementando: en el 2011 fue de 80,000 toneladas y en el 2012, de 83,000 toneladas.

“Estaremos buscando ganar acceso pleno en el sector agropecuario y, por tanto, retirar los cupos y tener un acceso irrestricto”, dijo Francisco de Rosenzweig, subsecretario de Comercio Exterior de la Secretaría de Economía, en referencia al mercado japonés y el Acuerdo de Asociación Transpacífica, que negocian 12 países, entre ellos Japón y México.

Según cifras del gobierno japonés, los porcicultores mexicanos exportaron a ese mercado 47,362 toneladas hasta diciembre como parte del cupo vigente, lo que representa un aprovechamiento de 55.1%, mayor que la porción obtenida en los cupos completos de los dos años previos, de 52 por ciento.

Ahora más que nunca es indispensable para la industria porcícola mexicana ser eficiente y la mejor manera de lograrlo es con SofOS Smart AgroindustriaTM.

Fuente:

http://www.porcicultura.com/porcicultura/home/noticias_int.asp?cve_noticia=7786

Bioseguridad Porcina

Por Ma. Eugenia Cedeño
Las explotaciones ganaderas se ven constantemente amenazadas por las enfermedades. Estas pueden proceder de numerosas fuentes, tales como virus o bacterias, incluso hongos. Independientemente de su origen, la difusión es a través de conocidos canales de infección que van desde los propios animales, el personal que hace el manejo, agua y alimento contaminado, las instalaciones y el equipo, hasta el propio aire.

Las medidas de bioseguridad que se toman en granjas de producción porcina son la garantía de que el producto final es apto para el consumo humano y por ende puede ser comercializado sin problema.

A continuación les presentamos las medidas básicas de bioseguridad que se deben cumplir en granjas porcinas.

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