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7 cosas que resaltar del manejo de cerdos

 

En el sector agropecuario, el campo porcino es una de las áreas que mayor demanda tiene, no solo a nivel comercial, sino también a nivel del manejo y tratamiento que se les da a los animales desde su concepción hasta su comercialización, pues de estos procesos, depende la óptima calidad de los productos y derivados de los cerdos.

En este artículo plasmaremos siete interesantes cosas que son importantes resaltar del manejo de cerdos y todo lo relacionado a su entorno, alimentación y crianza. Para ello, contamos con la participación del Ingeniero Carlos Vasquez, Arquitecto de Soluciones Porcinas, quien forma parte del grupo de especialistas de esta importante área de la empresa SofOS.

Vásquez, como experto en el área de cerdos explicó punto por punto cada una de estas siete cosas del manejo de estos animales.

1. Los cerdos sufren de estrés: Si, así como se lee, aunque parezca increíble los cerdos desatan un estrés en su organismo en diferentes etapas de su vida, dentro de las que se incluyen la separación de la cerda (al momento del destete), el transporte entre sitios o embarque, el cambio en el alimento, el alojamiento en nuevas instalaciones, el exceso de calor en las instalaciones y el agrupamiento con otros lechones extraños, al momento de formar los lotes de diferentes camadas.

Estos niveles de estrés, indicó Vásquez durante la entrevista, traen como consecuencia pérdida de peso en los animales, bajas en la tasa de reproducción, por ende, menor número parto y menores lechones que se engordaran y en el peor de los casos fallecimiento de los animales por estrés calórico lo cual se genera en instalaciones con deficiente ventilación y cuando los animales son hacinados, o existe deficiencias en el acceso de agua limpia y fresca durante las horas más calurosas del día.

2. Los cambios en los factores climáticos tiene incidencia en la producción de cerdos: El Ingeniero Carlos Vásquez explicó que cada uno de los factores que estén relacionados con el clima tiene un impacto en estos animales, desde la temperatura, la humedad Relativa, la pluviometría, velocidad del viento y todos los demás factores de carácter climático.

¿Pero en qué tienen que ver los factores climáticos con los cerdos?, pues de acuerdo a lo indicado por el especialista, cada uno de estos aspectos representa un factor importante en la producción, ya que se deben garantizar instalaciones bien aireadas con un buen recambio de aire y buena ventilación para asegurar una adecuada temperatura dentro de los corrales así como espacios libre de Amoniaco producido por las heces y orinas de los animales acumulados en las fosas o drenajes, se deben utilizar calentadores en las maternidades así como en las baterías de destete, para mantener caliente los lechones, en aquellos lugares donde las temperaturas nocturnas desciendan con facilidad por la altura o en regiones semiáridas del país, donde existe un drástico descenso de las temperaturas nocturnas en especial en las madrugadas. Del mismo modo, se debe prestar especial atención a los elementos fisioclimático en las explotaciones porcinas para asegurar una adecuada distribución de los animales evitando hacinamientos y garantizando un adecuado confort en el alojamiento de los animales en sus diferentes etapas de crecimiento y engorda.

3. Tips que ayudan a reducir el estrés en los cerdos son:

  • Realizar una adecuada distribución de los animales según la edad y peso, manteniendo la uniformidad de los lotes.
  • Ajustar las densidades para el adecuado alojamiento en función de las capacidades instaladas de las granjas y el estado fisiológico de los animales.
  • Previo al destete de los animales iniciar con el suministro de alimento preiniciador para que los lechones se vayan acostumbrando a su nueva alimentación y de esta manera reducir el estrés al momento del destete.
  • Asegurar una adecuada ventilación y recambio de aire, en granjas tradicionales se pueden incorporar ventiladores, extractores y rociadores para bajar las temperaturas al menos un par de grados dentro de las instalaciones.
  • Acceso a voluntad de agua limpia y fresca durante el día, asegurándose que estén en buen funcionamiento los Bebederos para no restringir el acceso al agua, sobre todo en las horas más calurosas del día.
  • Lavar los corrales por lo menos 2 veces al día y con ello los animales recibirán un baño rápido, lo cual, los refrescara evitando el sobrecalentamiento por estrés calórico (Sitio 2 y Sitio 3).

Cuando se desee hacer cambios de alimento o tipo de alimento, es recomendable ir realizando pequeñas incorporaciones del nuevo alimento, junto al alimento habitual para reducir el periodo de acostumbramiento de la nueva dieta.

4. Las cerdas lactantes deben comer entre 5 y 7 kilogramos al día: El objetivo principal de la nutrición de las cerdas lactantes es reducir al mínimo el balance negativo de nutrientes y optimizar la producción de leche, para ello su alimentación debe ser rica en proteína y sobre todo energía para favorecer a una mayor lactancia, por lo que una cerda lactante debe comer entre 5 y 7 kilogramos al día, se le debe proveer las raciones a libre voluntad, entre 3 a 4 veces al día.

5. Las cerdas primerizas tiene un manejo diferente al resto de las cerdas gestantes: por su condición de primerizas, se debe garantizar una buena conformación musculo esquelética, la cual se lograra a través de una dieta adecuada para asegurar una vida útil reproductiva prologada, de igual manera,se debe prestar especial atención desde el momento de la selección como hembras de reemplazo, los cuidados que se le deben proveer, asegurando que, en la selección sean escogidas hembras con excelente condición corporal, con buenos aplomos, sin problemas físicos evidentes, con más de 6 pares de pezones funcionales, con adecuado peso a su primer servicio (110 kg) y una vez servidas y confirmadas su gestación se les debe proveer todas las atenciones necesarias para obtener el mayor número de lechones nacidos vivos acordes a la raza o a los promedios que se manejen en las diferentes razas de cerdos.

6. El Anestro estacional o ausencia de celo principal causa de infertilidad en cerdas: esta causa tiene una base fisiológica y está influenciada por factores ambientales y sociales tales como: la nutrición, condición corporal, el número de partos si es primípara o multípara, el estrés persistente producidos por fallos en el manejo (Alojamiento, Confort térmico, cambios bruscos en la alimentación, así como la restricción en la misma), Interacción con otras hembras, entre otros.

7. Enfermedades son comunes en los cerdos: las afecciones que con frecuencia atacan a estos animales son dermatitis exudativa, coccidios, enfermedades respiratorias, disentería porcina, mastitis y parvovirus porcino, entre otras. De acuerdo a lo conversado con el ingeniero Carlos Vásquez, son pocas las cosas o aspectos, que en la actualidad se desconocen de las buenas prácticas de manejo de la Industria Porcina, “hoy día existen muchas técnicas de manejo que van desde las más tradicionales a las más tecnificadas; existen muchos avances científicos en técnicas de reproducción para superar los problemas reproductivos de las cerdas”.

Los estudios siguen avanzando en arrojar excelentes resultados que midan respuestas bioeconómicas sobre las dietas y formulación de raciones para maximizar los rendimientos productivos de las granjas porcinas, investigaciones en Bioingeniería genética para el manejo de las razas según las tendencias del mercado porcino y las necesidades mundiales para el abastecimiento de carne.

Para concluir, el experto en el área porcina resaltó que, “si se tuviera que destacar algún aspecto sin duda sería el mal manejo de ciertas prácticas en las explotaciones porcinas, sobre todo en el manejo de la deposición de los desechos sólidos, los cuales si bien es cierto se deben emplear baterías de lagunas de oxidación, es preciso incorporar técnicas de bio-remediación de las aguas antes de incorporarlas a los cuerpos de aguas naturales, o mejor aún utilizarlas como fuentes de riego para los pastos y forrajes asegurando una adecuada fertilización a los potreros.

En otro orden de ideas, si los medios lo permiten utilizar separadores de sólidos y la fracción liquida darle el uso expuesto en la línea anterior, mientras que la fracción solida utilizarla en la alimentación de otras especies animales como la Bovina de ceba por ejemplo en la reutilización de los recursos (Cerdaza), mejorando las condiciones ambientales donde hacen vidas las explotaciones Porcinas, con ellos se estaría contribuyendo a lograr un entorno libre de contaminantes que afecten la salud pública”.

Contar con expertos que tengan el conocimiento técnico y la experticia del buen manejo a través de la tecnología, sin duda da para quienes realizan estas prácticas la tranquilidad y confianza de estar asesorados por especialistas en el área.

En SofOS entendemos cada uno de los procesos y etapas del sector porcino, y través de nuestra solución integral para granjas brindamos un asesoramiento completo, si deseas conocer más de cerca de que se trata la SofOS Smart AgroindustriaTM para la empresa porcina, te invitamos a visitar el siguiente enlace: http://www.sofoscorp.com/soluciones/agroindustria/agroindustrial-porcina

 

 

 

Por Betzari Peláez C.

Argentina y su récord de producción porcina de 2017

Argentina y su récord de producción porcina de 2017

El Ministerio de Agroindustria de Argentina celebró que la producción porcina marcó un nuevo récord: en 2017 se faenaron más de 6 millones de cabezas.

La producción el año pasado fue de 566.084 toneladas, una cifra 8,4% superior a la registrada en 2016, al tiempo que el consumo interno sigue consolidándose con 14 kilos por habitante por año, lo que implica un crecimiento interanual del 9%.

En los últimos cinco años la faena pasó de las 3.818 millones de cabezas a 6.422 millones (+68%), mientras que la producción de cerdo aumentó un 70% y el consumo interno un 64%.

Otro dato importante que explica el buen momento del sector es que el aumento del precio pagado al productor se movió casi en línea con la inflación dado que el valor promedio por el capón en pie en 2017 registró un aumento del 22,65%.

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) muestra que en enero el precio que recibió el productor porcino fue de $ 27,2 por kilo, mientras que el valor en los comercios fue de $ 131,9 por kilo. La participación del productor en la cadena de valor es del 20,7%.

En cuanto a las exportaciones, el año pasado en la Argentina se declararon envíos al exterior por un total de 1.906 toneladas, de las cuales un 93% (casi la totalidad) se destinaron a Rusia a un precio promedio de US $ 2.200 por tonelada.

En este sentido, Argentina tiene un problema: el principal vendedor de carne porcina de Rusia es Brasil que destina alrededor del 20% de su oferta al mercado externo. En 2017 exportó 295.187 toneladas (246.273 toneladas se destinaron a Rusia).

«El aumento de las exportaciones da cuenta del crecimiento del sector. Avanzamos con países de Latinoamérica y Singapur en corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China como un mercado estratégico», dijo el ministro Luis Miguel Etchevehere.

Tales oportunidades en el sector deben aprovecharse optimizando la estructura de costos con el apoyo de la tecnología adecuada. Nuestra SofOS Smart AgroindustriaTM para empresas porcinas permite un control detallado de procesos, costos y precios reales por producto, incluyendo manejo de merma y desperdicio para cada etapa del negocio.

Por Econ. Ma Eugenia Cedeño

Fuente:

El Sitio Porcino

Expectativas del sector porcino 2018

Expectativas de la industria porcina para el 2018

Expectativas del sector porcino 2018

Expectativas del sector porcino 2018

Por Betzari Peláez C.

De acuerdo al ingeniero Filys Duarte, arquitecto de solución en la empresa SofOS, desde hace al menos unos cuatro años la industria porcina en Latinoamérica se ha fortalecido en mercados de exportación, esto debido a la mejora en la  producción de carne de cerdo.

Duarte, es especialista en el área animal y tras su amplia experiencia en el sector porcino, comenta que la región ha venido desarrollando modelos de producción que han dado apertura al mercado asiático, considerado de gran relevancia.

Enfatiza que, la transformación digital en el manejo de granjeros porcinos ha jugado un papel fundamental, sobre todo en la precisión que se logra a través un mejor control en cuanto a la alimentación balanceada de los animales (calidad y cantidad) costos de producción (mano de obra) y rentabilidad del negocio.

“Un sistema de producción integrado con un ERP de gestión y control permite conocer hasta el más mínimo evento que ocurra dentro de una granja porcina, lo que a su vez da la oportunidad de tomar decisiones en tiempo real”, expresó.

Estos avances tecnológicos, explica Duarte han hecho aportes a la industria porcina, que han permitido que este sector haya aumentado en los últimos cinco años.

Ola tecnológica a través de la robótica

Ing. Filys Duarte /Arq. Solución SofO

Ing. Filys Duarte /Arq. Solución SofOS

El ingeniero de producción animal, considera que aquellas industrias que no se suban a la ola tecnológica de la robótica, difícilmente podrán prevalecer en el tiempo.

Explica que, Estados Unidos y Canadá son países con importantes aportes y adelantos en cuanto a la genética animal, la cual ha permitido la mejora en la calidad de las razas y por ende una mejor calidad de carnes con mayor valor nutricional  para el consumo humano.

Otra dato importante, dentro de esta ola tecnológica es el levantamiento o captura de información  “contar con un sistema que te permita recopilar la información de la granja, subirla a un ERP y monitorear esta información, no sólo simplifica el proceso sino evita errores humanos en los datos”, explicó.

En países desarrollados, comentó Duarte la robótica en los procesos productivos ya está implementada,  la cual no es otra cosa que conectar la tecnología a los procesos informáticos para minimizar la mano de obra, es decir, menos cantidad de personas operando dentro de una granja para ser más productivo y por ende más rentables en el mercado .

Para finalizar, el experto en producción animal resaltó que SofOS se encuentra  desarrollando tecnología en cuantos a estos procesos de producción, soluciones para el sector porcino que permitan a los grandes productores subirse a la ola de la transformación digital asegurándoles una rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

Este sector ganadero, para el próximo año enfrenta retos desde el punto de vista tecnológico, de mercados internacionales, sostenibilidad y mejoramiento genético, con expectativas positivas para la industria porcina.

Para conocer más acerca de nuestra solución para la industria puedes visitar

 

 

Propuestas sanitarias para riesgos porcinos

Propuestas para evitar riesgos sanitarios porcinos

Propuestas sanitarias para  riesgos porcinos

Propuestas sanitarias para riesgos porcinos

Betzari Peláez C.

A comienzos del mes de septiembre, Miembros de las Asociaciones Productivas de  las ciudades de Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos en Argentina, se reunieron para tratar la temática de la sanidad en cuanto a las importaciones del sector porcino, durante el encuentro propusieron soluciones para evitar posibles contagios de enfermedades en los animales pertenecientes a este sector de la agroindustria como lo son el “Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino” o mal de “Pierce”.

Entre las propuestas discutidas en el evento, se encuentran la supervisión de la importación de carne de países que pudieran estar afectados con estas afecciones en los porcinos, así como también los subproductos provenientes del mismo; al mismo tiempo exhortaron a las autoridades de este país en materia agroalimentaria su participación en los planes para llevar a cabo dicha supervisión con la finalidad de proteger la producción porcina y a los consumidores de este país.

Además de esto, sugirieron la integración de expertos de la región con el objetivo de supervisar y analizar las normativas y protocolos sanitarios, así como la suspensión temporal de las autorizaciones de importación de genética (animales destinados a reproductores) y productos porcinos.

También, se tomarán en cuenta laboratorios especializados para análisis en caso de situaciones de contingencia, para un mayor control de las enfermedades de los cerdos y de esta forma asegurar una observación exhaustiva sanitaria para resguardar a la población de este país.

Otros temas en el tapete

En tal sentido, estas temáticas también serán abordadas durante la Jornada de Producción Porcina de la Región Centro, la cual tendrá lugar en la ciudad de Santa Fe el próximo 29 de septiembre.

Durante el encuentro, se expondrán temas como aspectos sanitarios y productivos,  así como el crecimiento de la producción de cerdos en Argentina y los desafíos  que tienen los productores, uso agronómico de los residuos de la producción porcina y recomendaciones, el evento culminará con una mesa de trabajo sobre el manejo de efluentes y gestión ambiental.

En cuanto al desconocimiento de lo que es en sí la “enfermedad del Pierce”, el profesor Alberto Armosida, docente de la Universidad de La Plata y especialista en sanidad porcina, comenta que se trata de una afección viral con diferentes maneras de transmisión.

Según Armosida, es contagiosa, se instala en la granja, provoca alta mortandad, escasa tasa de partos en los porcinos, y las afecciones respiratorias, es una enfermedad inmunodepresora que trae patologías asociadas que la acompañan, por lo que el protocolo de  bioseguridad,  en las granjas es muy importante.

En SofOS, apoyamos el desarrollo y crecimiento de la industria porcina a través de la tecnología, por ello nos enfocamos en este sector para ofrecer soluciones especializadas para productos, el control de granjas y más sobre la plataforma SAP, que le permitirá integrar, controlar, y gestionar todas las áreas claves para el éxito en la producción y rentabilidad del negocio.

Conoce más acerca de nuestra solución visitando:

 

 

Con información aportada por http://www.elsitioporcino.com/news/31214/debaten-sobre-sanidad-en-porcinos/

 

 

Eficiencia y Rentabilidad de la Industria Porcina

Eficiencia y rentabilidad porcinaPor Jhosymar Sifontes

Como todo sector de negocios, la actividad porcina debe cuidar su rentabilidad para garantizar su sustentabilidad y permanencia en el tiempo. Para ello, entre otras cosas, hay que tener en cuenta que el 70% de los costos en un establecimiento porcino son los alimentos (maíz, soja, balanceados y concentrados), por lo que es necesario elevar los niveles de eficiencia para que continúe siendo una actividad rentable para los productores.

La disponibilidad de suelos, climas, superficies y agua, posibilitan al sector porcino en Latinoamérica a desarrollarse plenamente, respetando el medio ambiente, el bienestar animal, aplicando las medidas de bioseguridad en los establecimientos de producción primaria.

Cuando se trata de mejorar la eficiencia en la industria porcina es fundamental tener una gestión profesional de los establecimientos y la incorporación de las nuevas tecnologías de información. En SofOS contamos con la más completa oferta de soluciones de industria del ecosistema SAP, construidas sobre SAP S/4HANA.

Garantizamos a nuestros potenciales clientes:

  • El control de costos reales:
    • Control detallado de todo el proceso y la absorción de costos del producto.
    • Cálculo de costos reales para productos y subproductos
    • Manejo en línea de la merma en cada etapa del proceso
    • Integración de costos indirectos y directos en la producción
  • Orden y disciplina en cada departamento:
    • Estandarización de todos los procesos de la empresa
    • Respaldo de toda la información y respaldo en tiempo real sobre la operatividad de la industria
    • Establecimiento de roles y mecanismos de seguridad y auditoría
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  • Información en línea:
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    • Toma de decisiones más dinámicas y soportada sobre información real
    • Respaldo de toda la información real, sobre la operatividad de la industria
    • Monitoreo de operaciones y la generación de datos, que se resume en el histórico que ayuda a evaluar el funcionamiento de la agroindustria.
  • Integración operacional:
    • Integración de todas la áreas de la empresa en un solo sistema
    • Integración de tercero (granjas, proveedores, distribuidores)
    • Eliminación de retrabajos, errores y recursos innecesarios
    • Mayor integración entre producción, operaciones, logística y la gestión administrativa de todas las áreas de la empresa.

Para mayor información lo invitamos a visitar nuestra sección de Soluciones. Somos SAP a su medida.

9 Factores para una Producción Porcina Eficiente

Por Jhosymar Sifontes

En la industria porcina existen diversos factores que son sumamente importantes a la hora de producir carne de cerdo. A continuación mencionaremos sólo algunos de los principales factores para tener una “Producción Porcina Eficiente”.

 Factores Porcino Eficiente

Se duplicó producción porcina argentina en 10 años

Producción porcinaLa producción porcina argentina pasó de 212.558 toneladas a 442.025 toneladas entre 2003 y 2014. Además, el consumo per cápita creció un 45% en el mismo lapso y, desde 2001 las importaciones cayeron un 85%.

Según informa Cronista, aunque con volúmenes que no se comparan a los niveles de producción del sector de la carne bovina, el sector porcino vivió un fuerte crecimiento en la última década.

Específicamente, los últimos 11 años atestiguan un incremento en la producción de carne de cerdo argentina que pasó de las 212.558 toneladas a 442.025 toneladas entre 2003 y 2014, lo que significó un crecimiento de 108% en el periodo en el cual también se registró un crecimiento en el consumo interno y las exportaciones, y una baja en la importación de este producto.

Así lo destacó la Corriente Nacional Agraria y Popular (Canpo), a través de un informe donde concluyó que «las estadísticas de la producción porcina nacional dan cuenta del fuerte crecimiento que ha tenido esta actividad en el periodo que va de 2003 al presente, resultado de una política consistente a favor del agregado de valor en origen, la sustitución de importaciones y el fortalecimiento del consumo interno».

El aumento de la producción porcina fue consecuencia de un crecimiento en la faena, que pasó de 2,45 a 5,11 millones de cabezas.

«Este aumento de la producción se tradujo en una menor dependencia de la importación de carne de cerdo, lo que representaba una verdadera contradicción en un país que tiene grandes saldos exportables de maíz y soja, los principales componentes de la alimentación porcina'» destacó la entidad que conduce Guillermo Martini.

El cambio de procedencia de los cerdos fue uno de los puntos más ríspidos de la relación con el principal socio comercial del país, Brasil, proveedor histórico de este producto.

De las 61.709 toneladas que se importaban en 2001, la compra se redujo a 8.929 toneladas en 2014, un 85% menos.

«Esto significó un ahorro de divisas en compras al exterior, con la consecuente transferencia de la oportunidad para los productores porcinos argentinos y su cadena de valor», subrayó la Canpo.

En materia de exportaciones, en 2014 el rubro alcanzó un récord de 7.543 toneladas, frente a las 1.605 enviadas al exterior en 2001.

«De esta forma podemos decir que si en 2001 se importaban 38,4 kilogramos por cada kilo exportado, en 2014 se importaron 1,2 kilos por cada kilo exportado, es decir 32 veces menos», puntualizó la Corriente.

El consumo per cápita de los argentinos creció 45%, al pasar de 7,34 a 10,65 kilos al año.

Fuente:

http://www.americarne.com/noticias/buscador.php?tipo=unico&id_articulo=6185

Producción y consumo mundial en 2010 de carne de cerdo

Según la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España; China, Unión Europea y Estados Unidos, son los principales productores y consumidores de carne de cerdo a nivel mundial.

Conoce el resto de los países líderes en el sector porcino.

infografia consumo cerdo