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Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

Importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas

En la actualidad, son muchas las áreas que están en constante evolución debido a la tecnología, una de ellas, además considerada de gran importancia a nivel mundial es la industria de alimentos y bebidas. Los avances en materia de tecnología, que se cumplan en ella, permiten producir mejor y abastecer  la demanda de los consumidores, a través de procesos digitalizados muchos más sostenibles seguros, rentables y eficientes.

Para conversar, de este tema como lo es la importancia de la innovación en la industria de alimentos y bebidas, el ingeniero Juan Navas, arquitecto de la solución de alimentos y bebidas y soluciones de loT en SofOS, nos contó como la tecnología contribuye en estos procesos y cuál es su importancia.

Navas explica, que desde su punto de vista este sector ha sido uno de los más resistentes al cambio tecnológico, sobre todo en Latinoamérica. En Europa la tecnología en la industria de alimentos y bebidas ha llevado la delantera en los avances, seguido de los norteamericanos.

El caso de Latinoamérica, México está considerado como el país con más avances en materia tecnológica para este sector, al igual que Centroamérica, regiones que se ha dado apertura a la transformación digital para mejorar los procesos de esta industria, resaltó el especialista.

En este sentido, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía de México, publicó el año pasado estadísticas de este sector el cual abarca un 3.5 % del producto interno bruto de esta nación lo que representa una perspectiva positiva para el año 2020, si esta nación toma como reto la tecnología e innovación en la industria.

Para Centroamérica, los fabricantes de alimentos y bebidas, han entendido y usado a su favor la transformación digital, para aprovechar las bondades y oportunidades que esta trae consigo, impulsando estos procesos hacia la digitalización y automatización.

¿En qué consisten estas herramientas digitales?

Procesos digitalizados

Procesos digitalizados

El arquitecto en soluciones de alimentos y bebidas, explicó que estas herramientas digitales han sido diseñadas para atacar aspectos específicos de esta industria como lo son, la reducción de costos, la calidad de los productos, el aprovechamiento de los subproductos, tiempos de respuestas y exigencias de los consumidores.

Es mucho más fácil para una empresa que logra tomar decisiones en tiempo real y tomar los correctivos necesarios, para procesar y analizar la información en línea y eliminar el trabajo manual que además de tiempo acarrea costos”, resaltó,

Según Navas, estos procesos de innovación tecnológica en la industria de alimentos y bebidas van mucho más allá de la integración de módulos por áreas de trabajo a través de un ERP (sistema de gestión empresarial), sino que ahora la conectividad juega un papel importante.

El gerente de una empresa puede conocer a través de una aplicación móvil en su celular un reporte de ventas, una compra a través de e-commerce, o la opinión de un cliente acerca de un producto, es decir estamos evolucionando cada vez más en este sector”, detalló.

En definitiva, la tecnología y la innovación en la industria de alimentos y bebidas está cambiando radicalmente la manera de fabricar, procesar, transportar y consumir los alimentos; estas herramientas dan como resultado una mayor utilidad oportuna y precisa para las empresas dedicadas a este sector.

En SofOS, entendemos y conocemos la importancia del sector de alimentos y bebidas  para la población mundial y los beneficios que de ella se obtienen, por esta razón contamos dentro de nuestro abanico de productos y servicios, con la SofOS Smart Productos de Consumo, diseñada para comprender los procesos más complejos de esta industria para convertirlo en uno de los sectores con avances en la transformación digital.

 

 Por Betzari Peláez C.

Agromática: marco para optimizar procesos agrícolas con información y tecnologías de la comunicación

Artículo en Biomedical

Cubrir las necesidades alimentarias, causando un mínimo impacto ambiental es uno de los principales objetivos de la agricultura, por lo tanto, mejorar la eficiencia en los procesos agrícolas es la estrategia a seguir.

La Agronomía, definida como la agrupación de varias disciplinas científicas relacionadas con la producción tanto de plantas como de animales, ha sido exitosa en alcanzar este objetivo, sin embargo, necesita ser más eficiente en la gestión de la información, tanto su  generación como su registro, almacenamiento y procesamiento.

Los avances en las tecnologías de la información, y la comunicación han sido extraordinarios en las últimas décadas, y el uso de estas tecnologías es relativamente reciente en agronomía.

La convergencia, entre la agronomía y la informática requiere un  marco teórico específico debido a las tecnologías informáticas que se pueden utilizar para una gran cantidad de sistemas agrícolas; esta convergencia enfrenta el desafío de generar y gestionar volúmenes  de datos provenientes de estos sistemas  para mejorar la eficiencia en la producción.

Para tener éxito en esta tarea, la agronomía usa tecnologías de información y comunicación que se pueden agrupar en aquellas que generan y registran información y aquellas que procesan información.

La Agromática, mejora los procesos agrícolas de tres maneras: 1. estandarizando los procesos para disciplinar a quien ejecuta el proceso, 2. contribuyendo para obtener un alto rendimiento en los procesos, y 3. sincronizar los procesos.

En el siguiente artículo, de la autoría del Ingeniero Hernán Laurentin, Arquitecto de Soluciones Agro en SofOS, y Javier Gomes presidente de esta empresa, publicado en la Revista Biomedical, Journal Of Scientific & Technical Research conoceremos a profundidad sobre Agromática te invitamos a leerlo ingresando a https://biomedres.us/pdfs/BJSTR.MS.ID.001214.pdf

SAP Best Practices

SAP: Gestionar el talento humano es cuestión de Best Practices

Best Practices

Best Practices

Por Betzari Peláez C.

En el marco del III Seminario de Marca Empleadora, organizado por Laborum,  la empresa SAP como líder del mercado mundial de aplicaciones de software corporativo, estuvo presente con el objetivo de dar a conocer sus herramientas y estrategias que la han convertido a través de la transformación digital en una de las mejores empresas del mundo para trabajar.

Durante el encuentro que tuvo lugar en Lima, Perú, Giancarlo Dávila, Director Sénior de Recursos Humanos en el área Digital HR Experience de SAP Américas, encabezó la ponencia Marca empleadora y transformación digital, explicó a los asistentes que esta compañía dio un nuevo enfoque y visión de recursos humanos a partir de la necesidad de transformar internamente la organización para luego poder competir en el mercado con colaboradores capaces de identificar y gestionar la empresa.

“Tuvimos un gran desafío a la hora de definir la estrategia de recursos humanos frente a esto: cómo íbamos a integrar a los nuevos colaboradores de las empresas adquiridas, estandarizar, promover y mantener la cultura interna, trabajar con diferentes generaciones y lograr que todos estén comprometidos con nuestras nuevas metas”, agregó.

Bets Practices = simplificación de procesos 

También señaló, que en la actualidad los CEO de las empresas deben enfocar sus estrategias en el capital humano de la misma, todo cambio cultural, e innovación debe integrar a los colaboradores, ya que según Dávila pensar en ventas, crecimiento, competencia o posicionamiento no es factible a corto plazo sino tienes a las personas correctamente involucradas.

Para Dávila, la transformación de la visión de recursos humanos requiere, en principio, una simplificación de las operaciones. “No es posible construir en un cimiento que no está bien establecido, por lo que es necesaria una sola visión del talento, aprendizaje y reclutamiento”, detalló.

Otro de los puntos resaltantes, que destacó el experto fue el rol de la colaboración y el aprendizaje como claves en la gestión actual del capital humano, reseñó como ejemplo la herramienta de aprendizaje usada por las personas que conforman la compañía SAP, así como también el portal único de reclutamiento haciendo referencia a la simplificación en estos procesos.

Para concluir el encuentro, resaltó que toda aquella tecnología dentro de  una empresa que no sea móvil y que no permita a los empleados llevársela consigo a casa, utilizarla el fin de semana o aprobar algo mientras esperan su transporte en el aeropuerto,  se convierte en una limitación a los colaboradores. Por esta razón recomendó a los asistentes tener siempre en cuenta como  parte de las Bets Practices de una organización gestionar de manera óptima a través de la transformación digital el talento humano.

  con información de: https://news.sap.com/latinamerica/2017/11/21/sap-comparte-mejores-practicas-para-gestionar-el-talento/

El futuro del internet de las cosas

Entérate del futuro del internet de las cosas

El futuro del internet de las cosas

El futuro del internet de las cosas

Betzari Peláez C.

La transformación digital ha traído consigo una gran evolución en las industrias y negocios a nivel mundial, dentro de estos avances se encuentra el internet de las cosas (IoT por sus siglas en inglés) el cual ha logrado en su primera etapa una transformación en los mercados globales, donde la tecnología se ha convertido en el estandarte de sus éxitos y rentabilidad.

¿Pero a que se refiere exactamente el término del internet de las cosas? Este concepto ha abierto un mundo de posibilidades no sólo para los consumidores, sino también para las diversas industrias que han encontrado en esta tecnología una aliada para conectar todos los objetos con sus procesos en una misma red.

Esta conexión ha logrado optimizar en los negocios tiempos y permitir de esta manera la recopilación de datos, así como un análisis inteligente de la información.

Un futuro prometedor

Un futuro prometedor para el mundo de la tecnología

Un futuro prometedor para el mundo de la tecnología

Gracias a los resultados obtenidos en corto tiempo, los expertos se han atrevido a mencionar lo que depara en un futuro para las industrias a nivel mundial el internet de las cosas:

  • Industria médica: con el IoT el personal de la salud podrá realizar un monitoreo 24/7 de los pacientes, lo cual reducirá los costos y mejorar la salud del paciente debido a que los diagnósticos serán 100% personalizados. Así mismo, los aparatos utilizados en los hospitales estarán conectados a la red y proveerán grandes flujos de información.
  • Planeta más verde: el IoT jugará un papel muy importante, debido a que se podrán instalar sensores que recolecten datos en tiempo real de temperatura, humedad e incluso la cantidad de dióxido de carbono en el aire. También en conjunto con la Realidad Aumentada, permitirá que los países implementen tecnologías que les ayuden a proteger zonas en peligro.
  • Crecimiento de ciudades inteligentes: debido a la gran cantidad de países que están implementando sensores a lo ancho y largo de sus entidades para de esta forma tener un mejor tiempo de respuesta ante catástrofes naturales, así como agilizar el tránsito de los ciudadanos por las calles, el crecimiento de las ciudades inteligentes será cada vez más acelerado .
  • Los edificios y las casas inteligentes: El Internet de las Cosas permitirá que tanto las casas como los edificios cuenten con una conexión a la red, dicho flujo de información le permitirá a los sistemas de monitoreo de la edificación saber cuántas personas se encuentren en ese momento en su interior y de esta forma apagar las luces o aparatos que no estén siendo utilizados, o poner el aire acondicionado o la calefacción de acuerdo con la temperatura ambiental.

Conectar los dispositivos y la maquinaria para obtener datos relevantes en tiempo real, sin duda es un imperativo de la Economía Digital, que a pasos agigantados  alcanza una gran diversidad de industrias.

Según los expertos, con el acelerado crecimiento del Internet de las cosas (IoT) y las ciudades conectadas, se cree que la brecha digital se reduzca considerablemente. En América latina, la Ciudad de México y Guadalajara (México), Medellín y Guayaquil (Colombia), Quito y Yachay (Ecuador), y Río de Janeiro (Brasil) se perfilan para ser de las primeras ciudades conectadas en su totalidad.

Contar con la tecnología que facilite el avance hacia la transformación digital, como el internet de las cosas, permitirá una mejora en los procesos que favorece ofrecer mejores servicios. En SofOS conocemos de cerca las necesidades de cada industria, por esta razón nuestro el compromiso  desde hace 24 años es mantenernos a la vanguardia de las soluciones que le permitirán crecer y evolucionar en el mercado. Para conocer más visita www.sofoscorp.com

Con información aportada por: https://news.sap.com/latinamerica/2017/10/04/el-futuro-del-internet-de-las-cosas-segun-los-expertos-bl0g/?source=social-LD-Latam-2017_Blog

 

Conoce la manera más cómoda y rentable de operar ingenios azucareros

Ingenios Azucareros

Ingenios Azucareros

Por Betzari Peláez Carrillo

Las plantaciones de caña de azúcar, se dieron en América Latina y en las Islas Antillanas como consecuencia de la demanda en los mercados europeos desde el siglo XVI hasta el XIX.

En la actualidad, el mercado de la industria azucarera en Latinoamérica es una de las actividades de mayor importancia en el sector agroindustrial de este continente, y constituye una de las de mayor relevancia en el desarrollo de la producción de cada país.

En Latinoamérica y el Caribe, existen una cantidad considerable de ingenios azucareros que pasarían incluso los miles de centrales que hacen de américa latina la principal región azucarera del mundo, estableciéndose así en la tercera fuente de divisas después del petróleo y el café. La caña que se produce en la región representa el 60 por ciento del total de caña cultivada en el mundo.

En tal sentido, esta industria dedicada a la extracción y procesamiento de la sacarosa conlleva en su procesos de producción un sin fin de mecanismos que requieren de óptimas herramientas que le permitan la administración de una  gestión de control de costos y calidad  de manera cómoda, rentable y fácil.

Así mismo, dentro de estas herramientas de fácil acceso, se encuentran las aplicaciones que permiten a los ingenios azucareros no sólo aprovechar oportunidades en el mercado sino superar los retos de esta industria, que constantemente debe innovar para incrementar la eficacia de en sus operaciones comerciales y sus productos con las especificaciones  que satisfagan a sus clientes.

De lo anteriormente expresado, en la actualidad existen aplicaciones y ERP para esta industria que se ajustan a las necesidades específicas de ingenios azucareros y a todos los beneficios de las tecnologías de clase mundial.

ingenio azucarero unagro

ingenio azucarero

¿Cuáles son las ventajas?

Imagínese el poder medir, controlar y monitorear en tiempo real, no solo el área administrativa sino todos los procesos CLAVE de la industria de ingenios, como lo son:

  • Planificación de producción
  • Acondicionamiento del terreno
  • Siembra
  • manejo agronómico caña de planta
  • manejo agronómico caña soca
  • Cosecha
  • Transporte
  • Recepción de materia prima
  • Preparación y molienda
  • Producción afinado y refinado
  • Producción alcohol, almacenamiento
  • Envasado y ventas
  • Comercialización

Sin olvidar aspectos financieros y de control de costos, gestión de gestión de procesos básicos y esenciales tales como el manejo de básculas de pesaje, básculas camioneras, control de doble unidad de medida, entre otros.

Basada en aplicaciones y herramientas SofOS Latioamérica, parter de SAP, pone al alcance de este sector la SofOS Smart Agroindustria™ para ingenios, con el mayor aprovechamiento de las mejores prácticas del sector y se implementa de manera rápida, predecible para el funcionamiento de su organización.

Conozca más de la solución o visite la página web www.sofoscorp.com

 Fuentes:

www.scielo.org.ve

www.sap.com/latinoamerica

www.fao.org/docrep

 

 

 

4 aspectos del entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

Por Betzari Peláez C.

El entorno de la industria de alimentos y bebidas se ve influenciado por aspectos como la localización de la industria, problemas comunes, tecnología de procesos y sus objetivos. En la actualidad la transformación y economía digital, ha permitido a las compañías dedicadas a esta área un mayor control y efectividad en sus procesos de producción, lo que las ha llevado a su vez a mejorar su rentabilidad en la industria.

Con información suministrada por Juan Navas – Arquitecto de industria en SofOS, resumiremos en la siguiente infografía cuatro aspectos claves el entorno actual de la industria de alimentos y bebidas.


 Entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

Entorno de la industria de Alimentos y Bebidas

 

Cómo aprovechar la transformación digital en la industria de alimentos y bebidas

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Por Betzari Peláez C.

Junio 2017/Los sistemas de control y de gestión diseñados para las grandes compañías de alimentos y bebidas, han permitido a los largo de estos años un mayor aprovechamiento de sus sistemas de producción industrial, que permiten optimizar sus procesos llevándolo en una transformación desde los más complejo hasta lo más  atractivo de implementar y usar.

En tal sentido, esta transformación ha contribuido también en los servicios prestados de estas compañías a sus clientes, además de incluirlos en una participación activa en los sectores en los cuales hacen vida. Ahora bien, de lo anteriormente expresado resulta interesante plantear ¿que producen estas fábricas, además de alimentos y bebidas?

La respuesta está vinculada justamente en esta transformación, ya que ellas producen datos, resultados, operaciones, indicadores, entre otros; Es allí donde los sistemas de aplicaciones y productos entran en juego creando una gran variedad de  herramientas diseñadas para cada necesidad.

 A diferencia de otros sectores de producción, el ramo de alimentación y bebidas presenta requerimientos muy específicos que hacen a este tipo de industrias distintas al resto, como por ejemplos su tiempo de producción, materias primas, consumos masivos de la sociedad, empaquetados, producto final, transporte entre otras.

Descubra cómo aprovechar la transformación digital en la industria de alimentos y bebidas

La estructura organizativa de una empresa genera óptimos resultados

 

Por esta razón, se hace  más  que necesaria la optimización de  sus procesos a través de aplicaciones que permitan a estas empresas reducir sus tiempos para sus procesos y logística para encontrar así, una estructura organizativa empresarial a través de un software que le permita obtener ventajas competitivas en el mercado.

Dentro de las ventajas que las industrias de alimentos y bebidas pueden obtener implementando un software como lo es el SAP dentro de sus sistemas, se pueden mencionar la fácil gestión del departamento de administración y finanzas, que le permite mayor control de la producción en tiempo real.

Otra de las ventajas importantes, es la automatización de procesos internos de la organización, haciendo el día a día de los trabajadores mucho más dinámico; mejora la cadena de suministros, la logística de la empresa y el almacenamiento así como mayor control de la gestión comercial.

 En definitiva, la implementación de SAP en  conjunto con soluciones verticales para la industria de alimentos y bebidas, formarían un acertado proyecto para el exitoso proceso de trasformación digital y cultura empresarial.

Para conocer todo lo que puede ofrecer la SofOS Smart Productos de consumo para empresas de alimentos y bebidas, te recomendamos revisar la siguiente información:

Fuente  (las fuentes vinculadas)

http://www.tecnowebinars.com/webinar/5814/20-erp-para-alimentacion/it-latino

https://marquesolivia.com/ventajas-competitivas-erp-alimentacion-empresas-sector/