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Retos de la producción y procesamiento de cultivos

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

La agricultura está constituida por procesos complejos en los que confluyen factores predecibles e impredecibles. Entre los impredecibles están los factores climáticos, los cuales se hacen aún más impredecibles en regiones tropicales, y pueden ser determinantes en el éxito o fracaso del proceso agrícola.

Estos factores, bien sean directamente al aportar el agua necesaria para el cultivo, aportar agua en exceso y anular los efectos de la preparación de suelos, o indirectamente al dar las condiciones necesarias para la aparición de ciertas plagas o patógenos; hacen de la agricultura una actividad riesgosa sobre la cual hay que tener en máximo control de los factores predecibles para aumentar las probabilidades de éxito.

Es por ello, que el mayor reto que tiene el productor agrícola es lograr el máximo control de factores relacionados con el manejo de suelos sobre los que crecerá su cultivo que determinará en gran medida una adecuada nutrición vegetal, y de factores logísticos como lo son la planificación de la producción y el abastecimiento y uso a tiempo de insumos para la producción.

Este control debe lograrse con el máximo grado de precisión, de tal manera de poder suministrar a la planta exactamente lo necesario, bien sea agua, fertilizante o agroquímicos y así enfrentarse al otro reto que tiene la producción primaria como lo es tener el menor efecto ambiental posible.

Lo ideal sería monitorear cada planta de manera individual, pero esto es impráctico y económicamente inviable, por tal razón el reto del productor es definir sus lotes de terreno en base a características de topografía y suelos, estos lotes tendrán un manejo uniforme dentro de ellos pero dicho manejo será distinto entre lotes.

Con la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos el productor agrícola puede tener el mayor control posible sobre sus procesos agrícolas, de tal manera de facilitar la precisión que requiere en dicho manejo.

La SofOS Smart Agroindustria para Cultivos permite al productor tener un control exhaustivo sobre el abastecimiento de insumos productivos, permitiéndole visualizar en tiempo real los movimientos de inventario de estos insumos, tanto en su recepción e incorporación a almacenes, como en su salida para cumplir con el proceso productivo para el cual fue adquirido.

Los procesos productivos controlados por nuestra solución abarcan todos los aspectos requeridos para tal fin, desde la mecanización de los suelos y la siembra, hasta la cosecha y acarreo del producto agrícola, pasando por el muestreo de suelos, aplicación de riego, aplicación de fertilizantes, muestreo de malezas, insectos plaga y patógenos con su respectivo control.

corn-field-440338__340Adicionalmente, al estar integrada la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos a lo que es el soporte administrativo, se consideran todas las actividades de mantenimiento de la maquinaria e implementos agrícolas, lo cual permite detallar aún más los costos de producción.

Finalmente, la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos contempla el control de la venta del producto agrícola. Todos estos procesos son visualizados por lote de terreno, contribuyendo por tanto en la precisión del control de variables.

 

Te invitamos a conocer más acerca de nuestra solución SofOS Smart Agroindustria para Cultivos aquí

Fuente: Hernán Laurentin- Arquitecto de Solución Agro de SofOS

Beneficios de los flujos en producción porcina

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

Los flujos de producción son el ordenamiento animal que se planifica en una granja para manipularlos bajo un manejo nutricional, sanitario y ambiental estandarizado.

A continuación  detallaremos ¿Cuáles son las principales ventajas de producir con flujos de producción?

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Cambio climático en la producción de caña de azúcar

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

La caña de azúcar se cultiva en zonas tropicales y subtropicales aproximadamente entre los 35° N y los 35° S, y desde el nivel del mar hasta altitudes de unos 1.000 metros. La temperatura mínima para el crecimiento activo es de unos 20° C.

En ausencia de regadío, se necesitan unas precipitaciones de unos 1.200 mm para el desarrollo de la caña de azúcar. Mientras que para el desarrollo de la cosecha se necesita calor y lluvia, para la recolección es necesario disfrutar de unas condiciones más frescas y secas.

Las reservas de terreno cultivable más grandes del mundo se concentran en América Latina y el Caribe, con 576 millones de hectáreas, cifra que equivale, aproximadamente, al 30% de su territorio.

El 47% de la superficie regional está cubierta de bosques. El 92% del bosque regional se encuentra en Sudamérica, principalmente en Brasil y Perú. Estos dos países junto con Colombia, Ecuador, México y Venezuela albergan entre un 60 y un 70% de todas las formas de vida del planeta.

Algunos expertos prevén, en los próximos años, un aumento en la cantidad de huracanes, tormentas, sequías, olas de calor y tornados que afectan a la región. Estos cambios climáticos son consecuencias de una serie de causas naturales y causas producto de la actividad del ser humano.

Todos coinciden en general en los siguientes puntos:

  • Unos suaves niveles de calentamiento en latitudes más altas (EEUU, Europa, Australia, Siberia y algunas partes de China) podrían mejorar las condiciones para el desarrollo de cultivos al prolongar la temporada de crecimiento y/o abrir nuevas zonas para la agricultura. Un calentamiento mayor podría tener efectos negativos en regiones tales como el sur de Europa y el oeste de Estados Unidos.
  • Un aumento de la concentración de CO2 en la atmósfera podría potenciar los beneficios iniciales del calentamiento debido al efecto de “fertilización del carbono” que contrarrestan los daños provocados por el calor y la falta de agua. Mayores concentraciones de CO2 aumentan el índice de fotosíntesis y eficiencia hídrica (la eficiencia con la cual las plantas utilizan agua para producir una unidad de biomasa). Sin embargo, los efectos directos son mayores para plantas C3 como el trigo que para plantas C4 como el maíz, el sorgo, el mijo y la caña de azúcar.

Estudios que asumen que una cantidad sustancial de tierra a latitudes más altas se volverá apta para la producción, encuentran más efectos positivos del cambio climático sobre los rendimientos.

Hacen falta estudios de los efectos que tendrán los cambios en la temperatura y en la distribución de las radiaciones que conforman el espectro de luz solar, sobre la dinámica de los organismos asociados a los cultivos, es decir sobre los insectos plaga, patógenos y organismos controladores. De esta manera sí se podría tener una idea más integral del efecto que el cambio climático podría tener sobre el rendimiento de los cultivos.

shed-at-sunset-1155895Es necesario hacer más eficiente la fertilización nitrogenada. Al darse la fertilización, gran parte del nitrógeno no consumido por las plantas, es transformado en NO2 por algunas especies de bacterias. Este gas se libera a la atmósfera y es uno de los responsables del efecto invernadero.

Mediante modelos de simulación de clima y de rendimiento en caña de azúcar, se han logrado tener estimados del impacto del cambio climático sobre el rendimiento de este cultivo. En el año 2013 Marín y colaboradores hicieron un estudio en Brasil donde aseguran puede existir un incremento de 15-59% en el rendimiento del tallo. Además de un aumento de eficiencia de uso de agua en 24%.

Por otra parte, en Sudáfrica Jones y Singel en el año 2014 prevén un incremento de 7% en el tallo. En Australia en un estudio de Everingham y colaboradores estiman un incremento en rendimiento en el tallo y disminución en demanda de agua.

Fuentes:
http://www.conadesuca.gob.mx/
http://www.asocana.org/

La Revolución Fitness llega a la Industria de Alimentos y Bebidas

La Revolucion FitnessPor Jhosymar Sifontes

Desde hace algunos años se ha desarrollado una nueva tendencia llamada “La Onda Fitness” que ha revolucionado al mundo entero. Millones de personas se han sumado a este “estilo de vida”, que consiste en mantener un cuerpo atlético, con musculatura definida sin exceso de grasa, sometiéndose a una alimentación estricta, con la ingesta de complementos alimenticios, productos bajos en calorías, entre otros.

En su mayoría este movimiento pertenece a gimnasios y fabricantes de pesas y maquinarias, pero cuando hablamos de alimentación, nos encontramos con un universo de opciones para todos los adeptos a esta nueva tendencia.

La industria de alimentos y bebidas ha tenido que involucrarse e innovar cada día para complacer a todos los consumidores que ahora demandan productos naturales, con menos aportes de sustancias artificiales.

Mientras ciertos atributos saludables como “bajo en sodio” o “bajo en azúcar” parecen ser más atractivos para consumidores mayores, los atributos como “orgánico”, “libre de gluten” y “alto en proteína” son los que cautivan a los participantes más jóvenes.

Es por ello que las decisiones de compra se están haciendo cada vez más complicadas. Los consumidores están teniendo en cuenta el contenido nutricional de los alimentos, así como el impacto ambiental y social, las fuentes de producción y los beneficios para la salud de lo que consumen. Fabricantes y retailers necesitan buscar mecanismos que les permitan al consumidor hacer más fácil su decisión de compra, permitiéndole tomar decisiones informadas, comprender los beneficios de ingredientes y alimentos particulares, entre otros.

Las ventas de productos con información en las etiquetas de ingredientes saludables también están creciendo en todas las categorías. Productos con afirmaciones sobre el contenido de sal (baja o reducida de sodio) y la adición de fruta real crecieron 7% en los últimos dos años, mientras que los productos con etiquetados que señalan la reducción de grasa o el no contenido de grasa crecieron 4%.

En SofOS contamos con la solución de negocios “SofOS Smart Productos de Consumo para la Industria de Alimentos y Bebidas”, un sistema de gestión basado en la plataforma SAP y adaptado a las características y desafíos de las empresas de este sector. Es un sistema de gestión empresarial acondicionado a las necesidades de la industria, así como a requerimientos legales de cada país. Flexible y fácil de manejar, aborda los procesos más críticos, entre otros:

  • Gestión de Ingeniería de Productos
  • Gestión de Planificación
  • Gestión de Procura y Almacenamiento
  • Gestión de Inventarios
  • Control de Producción
  • Gestión de Desperdicios o Sub-Productos
  • Ventas Móviles

Te invitamos a conocer más acerca de nuestras soluciones. Haz click aquí.

9 Factores para una Producción Porcina Eficiente

Por Jhosymar Sifontes

En la industria porcina existen diversos factores que son sumamente importantes a la hora de producir carne de cerdo. A continuación mencionaremos sólo algunos de los principales factores para tener una “Producción Porcina Eficiente”.

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Close up: SofOS Smart Agroindustria

Optimizar los procesos productivos ha sido un reto de los empresarios desde que llegó la industrialización. Durante las últimas tres décadas la producción de huevos se ha triplicado pasando de 29,3 millones de toneladas en el año 1983, a 73,8 millones de toneladas en el año 2013, lo que representa un crecimiento del 152%. Este importante crecimiento viene de la mano con diversos avances tecnológicos que solventan de forma oportuna y eficiente las dolencias de la industria avícola.

La SofOS Smart Agroindustria es la solución con tecnología SAP que optimiza a la industria avícola gracias a la integración de todos las fases del proceso productivo. Conozca más detalles en la siguiente infografía:

SofOS Smart-agro

Control y manejo de los procesos de la Industria Avícola

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Por Jhosymar Sifontes

Distintos tipos de sectores de la agroindustria avícola actualmente se ven afectadas por la complejidad del manejo y control de sus procesos. Son muchos los empresarios que han perdido sumas importantes de dinero, por carecer de un sistema que les facilite la administración de los procedimientos tanto financieros como logísticos que comprende su empresa. Motivado a esta problemática han surgido nuevas herramientas tecnológicas que permiten un buen manejo de las áreas y departamentos que pueden conformar una industria, siendo necesario comprender por qué son complicados estos procesos y en dónde se encuentran cada una de los puntos de dolor.

En una entrevista realizada al Ing. Carlos Vásquez Experto de Industrias Agro de la Organización de Conocimiento SofOS, manifestó que el éxito de algunas empresas del Sector Avícola se puede ver reflejado en el uso eficiente y  manejo adecuado de los recursos y factores inherentes a la Producción. Vásquez aseguró que en aquellas agroindustrias del sector avícola donde no existe un sistema integrado de los procesos de negocios, es común observar un divorcio entre los procesos logísticos y financieros. Un claro ejemplo de esta situación lo representa la forma como es llevada en la actualidad la información generada en las diferentes unidades de negocio que componen la integración avícola, la cual en muchos casos es en forma manual apoyándose en herramientas pocos efectivas (hojas de cálculo electrónicas) para el posterior análisis de los resultados obtenidos en cada operación, lo que consume tiempo y esfuerzo del personal y al final del día no refleja la totalidad de las variables que intervienen en el proceso productivo.

En el caso específico donde la integración avícola tenía a bien realizar la liquidación de granjero por la maquila y/o engorde de pollos en granjas de terceros o integradas, esta información es procesada a destiempo y representa hasta un mes de espera para el análisis de los indicadores productivos asociados al engorde de aves, generando por ende retrasos en la liquidación y bonificación percibidas por los granjeros integrados. El ingeniero reconoció que la evolución de las empresas de la agroindustria avícola que actualmente cuentan con la solución SofOS Smart Agroindustria™, se pudo determinar que desde el momento en que ellos empezaron a manejar este sistema basado en el ERP de SAP, por medio de esta solución avícola era posible por ejemplo contar con toda la información en línea para su posterior análisis y la obtención (un día después) de los cierres contables una vez que ellos han procesado toda la información.

Por otro lado el  proceso de liquidación de granjero que se realizaba entre 15 y 20 días en los actuales momentos con la integración de la Solución Avícola es posible realizarlo en 1 día y se puede contabilizar en períodos de 15 ó 30 minutos, y el granjero puede ver la liquidación en tiempo real la cual se hace en línea.

Finalmente la solución SofOS Smart Agroindustria™ permite el control detallado de procesos, costos y precios reales por producto, incluyendo manejo de merma y desperdicio para cada etapa del negocio. De esta manera garantiza la calidad y el cumplimiento de normativas sanitarias, así como un manejo integral de sus operaciones y relaciones con aliados estratégicos, argumentos claves para que las empresas del sector industrial avícola puedan mantener su rentabilidad, aprovechar oportunidades de negocio y afrontar los desafíos presentes en el mercado de productos alimenticios.

Fuente: 

  • Carlos Vásquez- Expertos de Industrias Agro de SofOS
  • Solution Brief Avícola Abril 2015. (SoFOS)

Tecnología de información aplicada a la Producción Avícola

Por Jhosymar Sifontes

Carlos Vásquez1En los últimos 10 años hemos podido observar un significativo crecimiento en la Industria Avícola en Sur América, desde avances tecnológicos que permiten optimizar el ambiente y la salubridad de las aves hasta una nueva tecnología de información que lidera los records en cuanto al conocimiento y organización de esta industria se refiere, permitiendo de esta manera manejar un mayor número de volúmenes de operaciones.

Es necesario comprender cómo funciona la industria y cuáles son sus procesos, para ello tuvimos la oportunidad de conversar con el Ing. Carlos Vásquez Experto de Industrias Agro de SofOS, quien nos explica que actualmente este sector atraviesa por un proceso de integración el cual engloba una serie de Ciclos y Componentes que podemos identificar dentro de lo que son la planta de alimentos balanceados (ABA), parte fundamental del desarrollo de la actividad avícola en específico, también el ciclo de reproducción el cual está conformado por granjas de cría y levante, por granjas reproductoras, por las áreas de incubación y luego viene un ciclo de producción el cual se compone de lo que son granjas de huevos para el consumo humano y granjas de engorde. Adicionalmente a este ciclo de la integración vertical de la industria avícola se le suma todo lo que es el ciclo del valor agregado, el cual cuenta con la planta de alimentos balanceados y las plantas de beneficios.

Todos y cada uno de estos ciclos que componen el negocio avícola están enmarcados dentro de una integración vertical y en algunos casos en el ciclo de producción, por ejemplo se puede observar que las granjas de engorde alimentan aguas abajo de la Cadena de Suministros a las industrias de Beneficio (Matadero), éstas a su vez permiten alimentar a las Plantas de Despresado y Embutidos, según sea el caso. Además dentro del Ciclo de Producción se pueden incorporar a pequeños productores dentro de la cadena productiva y en este caso se estaría hablando de los Granjero Integrados. Otro ejemplo de la Integración Vertical es el caso de las granjas de cría y levante de pollonas, las cuales van a alimentar, bien sea las Granjas de Reproductoras para la obtención de huevos fértiles o las Granjas de Ponedoras para la producción de huevos de consumo y dentro de todos estos componentes la Planta de Alimento Balanceado conforman un punto importante, puesto que va a permitir y garantizar a la Industria Avícola poder contar con alimento de calidad y cantidad según los requerimientos nutricionales del grupo de aves al cual tenga lugar, satisfaciendo las necesidades enmarcadas en las Tablas de crecimiento que éstas apliquen para los diferentes etapas de crecimiento, productivas y reproductivas.

LOGOS-SOLUCIONES

De acuerdo a la complejidad de estos procesos, los principales puntos de dolor para los empresarios son el control, calidad y gestión de los diferentes eslabones de la Cadena de Valor de la industria Avícola, lo cual permita tomar decisiones acertadas en tiempo real y hacer los ajustes pertinentes. Es por ello que SofOS en su afán de brindar soluciones a nuestros clientes, caracterizándonos por ser una organización de conocimientos, conoce la industria avícola y puede ofrecer soluciones construidas con la tecnología SAP® y establecer una relación comercial de manera personalizada que apoye el proceso de adquisición de esta tecnología y así poder disminuir errores y economizar el tiempo en cada uno de los procesos que abarca este sector.

Vásquez afirma que cualquier cliente puede obtener esta tecnología de información aun y cuando no se activen todos sus Componentes, pues se trata de una solución que se puede adaptar a las particularidades de cada empresa, asegurando que lo que SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola está planteando es una solución versátil y flexible. Aunque una empresa no cubra todos los procesos de negocios que SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola tiene dentro de la solución, ésta perfectamente puede utilizarla y aprovecharla para su negocio. Recalcó que hay unos aspectos mínimos recomendados que debe considerar el cliente al momento de activar la solución, tal es el caso de la gestión de los procesos de finanzas, costos, manejo de materiales, ventas, producción y calidad, para que de esta manera sea mayor el provecho que se obtiene de implantar la SofOS Smart Agroindustria para la industria avícola. El Ingeniero recomienda que una vez se hayan definido cuáles son las necesidades del cliente y sus soluciones, no descartar los módulos que aún no son estrictamente necesarios dentro del ecosistema de la solución para la Industria Avícola, esto con la finalidad de que con el crecimiento de la empresa, se puedan ir activando tales funcionalidades progresivamente. Por último el experto considera que la clave del éxito de la Industria Avícola está en ser más eficientes y apoyarse en las nuevas tecnologías de información que existen y en las herramientas que están a disposición, en particular a través de SofOS Smart Agroindustria™ para la industria avícola, que basada en el sistema de planificación de recursos empresariales (ERP) de SAP y toda su plataforma de negocios, va a permitir llegar al éxito de toda esta industria, es decir ser eficiente, rentable y productivo.

100 Marcas más Valiosas Globalmente de 2015

Este año el Top 100 de las Marcas Más Valiosas Globalmente de BrandZ™ cumple su 10º aniversario.

Según el informe este es un momento crucial para los constructores de marca. Estamos en el umbral de una nueva normalidad. La inflexión llegó con la crisis financiera mundial que divide la última década de manera uniforme en dos mitades. Ninguna de las 13 categorías examinadas en este informe se salvó de los efectos de la recesión en sí o de las secuelas de un consumidor más cauteloso con sus gastos.

Al mismo tiempo, la generación del milenio (mejor conocidos como los Millennials) y los valores de consumo han evolucionado. Los consumidores ahora consideran un derecho básico encontrar en el mercado productos de alta calidad, que ofrecen una buena relación calidad-precio. Se examinan las marcas favoreciendo a aquellas que protegen la salud de sus consumidores y al planeta.

La tecnología transformó todas las marcas en todas las categorías en la última década -a veces radicalmente. La categoría tecnología en sí ha cambiado. Hace diez años, una nube era un soplo de algodón blanco en el cielo. Hoy en día, marcas de tecnología B2B están en transición de lo presencial a la computación en nube.

Retail también tuvo cambios gracias a la tecnología. Hace diez años, Walmart fue el líder de la categoría en valor de marca. Hoy Alibaba y Amazon son las marcas más valiosas de comercio al por menor en el planeta, y operan sin tiendas físicas.

3 hallazgos importantes:

– Marca: Los más altos valores de marca son alcanzados cuando una clara y convincente propuesta de marca constituye la base de una idea para solucionar creativamente un problema.

– Diferencia: Los datos muestran que ser diferente de una manera significativa acelera el crecimiento del valor de marca.

– Confianza: Existe correlación entre la confianza alta y el valor de marca, y más pertinente, debido a la erosión de la confianza del consumidor en algunas categorías, la confianza puede ser reparado.

Sin embargo, la confianza no es suficiente. En el mundo actual socialmente conectado en red, la confianza (el depósito de la fe sobre la base de los resultados anteriores) debe ser emparejada con la recomendación (la promesa de lo entregado).

Los consumidores responden positivamente a las marcas que comunican un propósito más allá de hacer dinero. La finalidad de una marca esencialmente significa mejorar la vida del consumidor de alguna manera.

SAP es la 9º marca del Top 10 de los Mayores Crecimientos de Valor de Marca en la última década,  es la marca más valiosa de Europa y la 24º más valiosa del mundo. Descubra más sobre sus marcas favoritas en la siguiente infografía:

 

Infografía 100 Brandz 2015-01

Por Ma. Eugenia Cedeño

Fuente:

http://www.millwardbrown.com/mb-global/brand-strategy/brand-equity/brandz

Se duplicó producción porcina argentina en 10 años

Producción porcinaLa producción porcina argentina pasó de 212.558 toneladas a 442.025 toneladas entre 2003 y 2014. Además, el consumo per cápita creció un 45% en el mismo lapso y, desde 2001 las importaciones cayeron un 85%.

Según informa Cronista, aunque con volúmenes que no se comparan a los niveles de producción del sector de la carne bovina, el sector porcino vivió un fuerte crecimiento en la última década.

Específicamente, los últimos 11 años atestiguan un incremento en la producción de carne de cerdo argentina que pasó de las 212.558 toneladas a 442.025 toneladas entre 2003 y 2014, lo que significó un crecimiento de 108% en el periodo en el cual también se registró un crecimiento en el consumo interno y las exportaciones, y una baja en la importación de este producto.

Así lo destacó la Corriente Nacional Agraria y Popular (Canpo), a través de un informe donde concluyó que «las estadísticas de la producción porcina nacional dan cuenta del fuerte crecimiento que ha tenido esta actividad en el periodo que va de 2003 al presente, resultado de una política consistente a favor del agregado de valor en origen, la sustitución de importaciones y el fortalecimiento del consumo interno».

El aumento de la producción porcina fue consecuencia de un crecimiento en la faena, que pasó de 2,45 a 5,11 millones de cabezas.

«Este aumento de la producción se tradujo en una menor dependencia de la importación de carne de cerdo, lo que representaba una verdadera contradicción en un país que tiene grandes saldos exportables de maíz y soja, los principales componentes de la alimentación porcina'» destacó la entidad que conduce Guillermo Martini.

El cambio de procedencia de los cerdos fue uno de los puntos más ríspidos de la relación con el principal socio comercial del país, Brasil, proveedor histórico de este producto.

De las 61.709 toneladas que se importaban en 2001, la compra se redujo a 8.929 toneladas en 2014, un 85% menos.

«Esto significó un ahorro de divisas en compras al exterior, con la consecuente transferencia de la oportunidad para los productores porcinos argentinos y su cadena de valor», subrayó la Canpo.

En materia de exportaciones, en 2014 el rubro alcanzó un récord de 7.543 toneladas, frente a las 1.605 enviadas al exterior en 2001.

«De esta forma podemos decir que si en 2001 se importaban 38,4 kilogramos por cada kilo exportado, en 2014 se importaron 1,2 kilos por cada kilo exportado, es decir 32 veces menos», puntualizó la Corriente.

El consumo per cápita de los argentinos creció 45%, al pasar de 7,34 a 10,65 kilos al año.

Fuente:

http://www.americarne.com/noticias/buscador.php?tipo=unico&id_articulo=6185