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Desafíos en pandemia: industria de Alimentos y Bebidas

El 2020 sin duda fue el año en el que todas las empresas indistintamente de su naturaleza de negocio tuvieron que dar un cambio, con la finalidad de no solo mantener a flote sus operaciones sino de ofrecer nuevas opciones a los clientes y consumidores.

En el caso de la industria de alimentos y bebidas, los retos y desafíos que debieron enfrentar tras el inicio de esta pandemia quizás fue un aun mayor que el resto de los sectores, por tratarse justamente de un área de prioridad y alto consumo.

Ante este desafío te presentamos las tendencias en las que la industria de alimentos y bebidas se deben posicionar para lograr que sus marcas y productos sean aceptados no solo solo por sus clientes y consumidores sino por los altos estándares internacionales.

En caso de Latinoamérica y el Caribe se presenta una gran variedad entre fabricantes y proveedores entre las que destacan:

 

  • Protegiendo al sistema inmune: justamente la llegada de la pandemia impulso a la industria de alimentos y bebidas a poner en primer lugar la salud y la protección al sistema inmune. Es por ello, que los consumidores desde 2020 y lo que va de 2021 dedican su tiempo a estudiar los alimentos que contengan ingredientes que fortalezcan sus defensas y su salud.

 

  • El valor agregado: enfocado en ese plus en el que la industria de alimentos y bebidas puede aportar proporcionando múltiples beneficios, además del sabor están la calidad, salud y bienestar, naturalidad y comodidad.

 

  • Innovación:Las nuevas modalidades de empaques y cajas están dentro de la innovación de los productos en este sector.

 

  • Simplicidad y transparencia: los consumidores desean entender de forma más clara las etiquetas de los empaques, menos contenido de colorantes y conservantes, así como menos azucares y calorías y mucho más contenido simple y natural.

 

  • El restaurante en casa: se ha convertido en todo un reto que los comercios y establecimientos de expendios de alimentos logren recrear experiencias lo más parecidas al restaurante, a través de una variedad de propuestas que resulten sabrosas, similares en textura y comercialmente viables.

 

  • Tendencia plant-based: algo muy novedoso es alimentación basada en plantas, donde los snacks y las bebidas a base de probióticos se van posicionando como alternativas a las carnes rojas y blancas así como al queso.

 

La industria de alimentos y bebidas afronta desde el año pasado un nuevo reto que muchas empresas han convertido en una oportunidad ya que han reformulado y replanteado sus ingredientes, presentaciones y recetas con la finalidad de ofrecer a sus clientes y consumidores productos orgánicos y que contribuyan al cuido de su salud.

Para las empresas de este sector, el reto no solo representa el adecuar las presentaciones, sino también hacer cambios a nivel de sistemas para poder llevar a cabo estas transiciones. La tecnología sin duda, juega un papel importante en estos cambios para la industria.

Entendiendo así, que la transformación digital paso de ser prácticamente de un proceso que las empresas podían considerar como electivo de acuerdo a sus necesidades, a un proceso casi que obligatorio para poder enfrentar el duro año 2020 y dar inicio con nuevos métodos de producción y presentación en 2021.

En SofOS contamos con un equipo de especialistas que manejan los sistemas relacionados al manejo de la industria de alimentos y bebidas, así como sus adecuaciones de acuerdo a las necesidades de estas industrias. Si deseas conocer más puede ingresar en el siguiente link. http://www.sofoscorp.com/soluciones/productos-de-consumo/alimentos-y-bebidas/

 

Por Betzari Peláez C

sector avícola

Desafíos y oportunidades del sector avícola en 2017

 sector avícola

Por Betzari Peláez C.

Con el crecimiento de la población, el aceleramiento de la tecnología en sistemas de producción y la transformación de la economía digital, aumentan las necesidades de las empresas que conforman el sector agroindustrial y alimentario, en cuanto a satisfacer los mercados con productos de primera calidad,  debido a ello, el sector avícola no escapa de esta realidad por ser la carne de pollo y los huevos, una fuente proteica de gran consumo humano que se posiciona durante este 2017 con una tendencia de crecimiento, retos y oportunidades.

En tal sentido, este crecimiento proporciona a los avicultores de América Latina, una serie de oportunidades en cuanto a la producción de aves en la región, aumentado así, los índices de demanda de carne de pollo y huevos de consumo humano, sin embargo, en la actualidad diversos retos que el sector debe consolidar para enfrentar estas oportunidades de índices de crecimiento.

Uno de estos desafíos son la mejora en temas como bioseguridad y sanidad para las aves, lo que genera productos de mejor calidad en el mercado y en las manos de los consumidores; otra de los desafíos en este sector agroindustrial son los cuidados ambientales en cuanto al control de desperdicios, control de materia prima, correcta nutrición en el engorde de las aves, entre otros; en este punto es importante resaltar que los avicultores trabajan cada vez más para mejorar a través de la tecnología y soluciones el desempeño nutricional de los animales.

 Demanda en el mercado colombiano

desafíosEstas condiciones positivas hacen que Latinoamérica se posicione este año con buenos resultados en el sector avícola, sin embargo no se debe pasar por alto las los elementos que se mencionaron al comienzo, el aumento de la capacidad instalada de cada empresa, y la implementación de soluciones nutricionales, tomando en cuenta además que en la región el negocio avícola es competitivo y que la utilización de la tecnología, rentabilidad, sustentabilidad, retorno económico de la inversión, las cifras positivas en la producción, entre otros, son aspectos clave para la esta industria.

En SofOS, como empresa partner de SAP líder del sector agroindustrial en Latinoamérica, contamos con un equipo de especialistas en el sector avícola, que conocen y entienden las necesidades de la industria, por esta razón han desarrollado la SofOS Smart AgroindustriaTM ,un sistema de gestión empresarial adaptado a las necesidades de la industria avícola, así como a requerimientos legales de cada país, flexible, fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos críticos del negocio, para conocer más visita:

http://www.sofoscorp.com/soluciones/agroindustria/agroindustrial-avicola/

Fuentes:

http://www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=3536:2017-07-13-22-57-47&catid=454:comunicados-de-prensa&Itemid=1348

 

Retos de la producción y procesamiento de cultivos

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

La agricultura está constituida por procesos complejos en los que confluyen factores predecibles e impredecibles. Entre los impredecibles están los factores climáticos, los cuales se hacen aún más impredecibles en regiones tropicales, y pueden ser determinantes en el éxito o fracaso del proceso agrícola.

Estos factores, bien sean directamente al aportar el agua necesaria para el cultivo, aportar agua en exceso y anular los efectos de la preparación de suelos, o indirectamente al dar las condiciones necesarias para la aparición de ciertas plagas o patógenos; hacen de la agricultura una actividad riesgosa sobre la cual hay que tener en máximo control de los factores predecibles para aumentar las probabilidades de éxito.

Es por ello, que el mayor reto que tiene el productor agrícola es lograr el máximo control de factores relacionados con el manejo de suelos sobre los que crecerá su cultivo que determinará en gran medida una adecuada nutrición vegetal, y de factores logísticos como lo son la planificación de la producción y el abastecimiento y uso a tiempo de insumos para la producción.

Este control debe lograrse con el máximo grado de precisión, de tal manera de poder suministrar a la planta exactamente lo necesario, bien sea agua, fertilizante o agroquímicos y así enfrentarse al otro reto que tiene la producción primaria como lo es tener el menor efecto ambiental posible.

Lo ideal sería monitorear cada planta de manera individual, pero esto es impráctico y económicamente inviable, por tal razón el reto del productor es definir sus lotes de terreno en base a características de topografía y suelos, estos lotes tendrán un manejo uniforme dentro de ellos pero dicho manejo será distinto entre lotes.

Con la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos el productor agrícola puede tener el mayor control posible sobre sus procesos agrícolas, de tal manera de facilitar la precisión que requiere en dicho manejo.

La SofOS Smart Agroindustria para Cultivos permite al productor tener un control exhaustivo sobre el abastecimiento de insumos productivos, permitiéndole visualizar en tiempo real los movimientos de inventario de estos insumos, tanto en su recepción e incorporación a almacenes, como en su salida para cumplir con el proceso productivo para el cual fue adquirido.

Los procesos productivos controlados por nuestra solución abarcan todos los aspectos requeridos para tal fin, desde la mecanización de los suelos y la siembra, hasta la cosecha y acarreo del producto agrícola, pasando por el muestreo de suelos, aplicación de riego, aplicación de fertilizantes, muestreo de malezas, insectos plaga y patógenos con su respectivo control.

corn-field-440338__340Adicionalmente, al estar integrada la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos a lo que es el soporte administrativo, se consideran todas las actividades de mantenimiento de la maquinaria e implementos agrícolas, lo cual permite detallar aún más los costos de producción.

Finalmente, la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos contempla el control de la venta del producto agrícola. Todos estos procesos son visualizados por lote de terreno, contribuyendo por tanto en la precisión del control de variables.

 

Te invitamos a conocer más acerca de nuestra solución SofOS Smart Agroindustria para Cultivos aquí

Fuente: Hernán Laurentin- Arquitecto de Solución Agro de SofOS