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Glosario de Tecnología Alimentaria

La Tecnología de los Alimentos es la aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado y conservación de los alimentos, y al desarrollo de nuevos y mejores productos alimentarios. Se ocupa desde la composición, las propiedades y el comportamiento de los alimentos en el lugar de su producción hasta su calidad para el consumo en el lugar de venta.

Los alimentos son una materia compleja desde el punto de vista químico y biológico, razón por la cual la tecnología de los alimentos surge como una ciencia multidisciplinaria que recurre a la química, la bioquímica, la física, la ingeniería de procesos y la gestión industrial. Aquí les traemos algunos términos interesantes que se manejan en la tecnología alimentaria.
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Fuente: http://innovaindustria.blogspot.com/

BYOD en Cifras

BYOD (Bring Your Own Device) es la tendencia que surge de la costumbre de que los empleados lleven sus propios dispositivos móviles a su lugar de trabajo, para acceder a las redes, servidores de e-mail y bases de datos de la empresa.

En el último informe del Grupo de Soluciones Empresariales basadas en Internet (IBSG por sus siglas en inglés) de Cisco se evidenció el auge que ha tomado esta tendencia, con la participación de 600 líderes de IT y de áreas de negocio en Estados Unidos:

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Fuente: http://www.informationweek.com.mx/movilidad/como-sobrevivir-al-byod/

La Confianza del Consumidor Latinoamericano

confianza-consumidorLa confianza del consumidor es un indicador económico que mide el grado de optimismo que los consumidores sienten sobre el estado general de la economía y sobre su situación financiera personal. Para las empresas (sobre todo para las comercializadoras) es importante conocer qué tan seguras se sienten las personas sobre la estabilidad de sus ingresos ya que ello determina sus actividades de consumo. En esencia, si la confianza del consumidor es mayor, los consumidores están haciendo más compras, impulsando la expansión económica. Por otra parte, si la confianza es menor, los consumidores tienden a ahorrar más de lo que gastan, lo que mueve a las empresas a reforzar sus estrategias de mercadeo y distribución de sus productos para garantizar la estabilidad de las ventas y por ende de su rentabilidad.

En Latinoamerica la confianza del consumidor aumentó a finales del cuarto trimestre del 2012, según el informe Global de Nielsen que mide el optimismo de la población en cuanto a su situación económica, expectativas de empleo, ahorro y gasto en bienes y productos de consumo masivo.

De siete países estudiados en la región, la firma registra que el índice de confianza subió en seis naciones, entre ellas Venezuela.

En una medición en la que el puntaje por encima de 100 es de mayor optimismo y confianza, Brasil lidera la región con un índice de 111, incrementó un punto con relación al tercer trimestre del 2012. Le sigue Perú con 98, luego está Colombia que subió 4 escalones para llegar a 95 puntos, al igual que Chile que también tiene 95 puntos, mientras que México y Venezuela mostraron un alza de 2 puntos cada uno para situarse con 86 y 84 puntos en el índice de confianza de los consumidores, difundido por Nielsen en marzo de 2013. Argentina se mantuvo estable con una puntuación de 75, el índice más bajo reportado en la región.

“Las distintas realidades políticas, económicas y sociales hacen que la situación en América Latina se conduzca hacia una dinámica positiva”, dijo Paola Fonseca, vicepresidente de Estrategia e Innovación de Nielsen Latinoamérica.

Tendencia mundial

El índice global de confianza del consumidor para finales de 2012 promedió 91 puntos, una leve disminución en comparación con el tercer trimestre de 2012, según el informe. De los 58 países analizados por la empresa, la confianza se redujo en 33 países, en 6 se mantuvo y en 19 aumentó con respecto al trimestre anterior.

“Los consumidores de todo el mundo luchan con las preocupaciones económicas por la crisis de la zona euro y con las amenazas de los problemas fiscales de varias naciones”, indicó Venkatesh Bala, economista jefe de The Cambridge Group, que forma parte del equipo que trabaja con Nielsen.
Agregó que los consumidores están procediendo con cautela este año y mostraron una tendencia hacia la moderación en el gasto en el último trimestre, en medio del escenario global de incertidumbre política y económica.

Asia y el Pacífico con una puntuación de 101 y América Latina de 96 fueron las regiones que reportaron aumento en el índice de confianza en el cuarto trimestre de 2012.

¿En qué gastan los consumidores?

Toda empresa se pregunta si su producto está en el top of mind de sus consumidores, de manera que ante cualquier eventualidad no sea desechado automáticamente por el mismo. El informe de Nielsen refleja que la tendencia al ahorro y los patrones de gastos experimentaron descensos al término del cuarto trimestre de 2012. Sin embargo, 45% manifestó que aún destina recursos para el ahorro. 24% dijo que paga con el dinero extra deudas, antes era 27% de los consultados los que señalaban como una prioridad honrar los compromisos pendientes.

También disminuyó la cantidad de gente que guarda dinero para la compra de ropa, que pasó de 34% en el primer trimestre de 2012 a 31% al cierre de ese año. El gasto en viajes y vacaciones también fue restringido. Varió de 33% a 29% el porcentaje de los consumidores en el mundo que invierte dinero en vacaciones o paseos.

De acuerdo con Nielsen, 28% de los encuestados afirmó que gastaría en entretenimiento fuera del hogar, antes la proporción era de 32%. A principios del año pasado, 28% de los consumidores en el mundo se inclinaba por la compra de dispositivos de nueva tecnología, ahora sólo 23% destina recursos a estos artículos, que cayeron más de 5 puntos.

La cantidad de personas que gasta en obras para mejorar el hogar y la decoración se redujo de 22% a 19% y 15% expresó que no cuenta con dinero adicional para realizar ningún gasto.

Al analizar las intensiones de gastos por regiones, el estudio de Nielsen muestra que los norteamericanos y los latinoamericanos reportaron leves mejorías en las expectativas de compra de prendas de vestir en 26% y 25%, respectivamente.

¿Cómo generar más confianza en los consumidores?

Fuera de los factores externos que se pueden controlar, las empresas pueden implementar estrategias que les genere más confianza a sus consumidores, incentivando así las compras. Lo principal es brindar una imagen de estabilidad en medio de la inestabilidad mundial. Ello es posible optimizando el proceso productivo (en el caso de las empresas manufactureras) y la relación con los proveedores (en el caso de las comercializadoras). La reducción de costos manteniendo la calidad de los productos sólo es posible si el proceso productivo es óptimo. SofOS Smart Comercializadoras™ ofrece un control en la gestión del proceso productivo tan detallado que permite identificar rápidamente las fases del proceso que estén generando pérdidas para efectuar las correcciones pertinentes.

 

Fuente:

http://www.el-nacional.com/estrategia/Consumidores-latinoamericanos-figuran-optimistas-mundo_0_177582495.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Confianza_del_consumidor

¿Por qué apuntar hacia la tecnología en 2013?

apuntar-tecnologiaLa tecnología siempre está dando de qué hablar, siempre genera intriga qué novedad traerá y se invierten millones en ella para garantizar su vigencia y productividad, pero, muchas empresas aún no saben por qué es tan importante y buscan cifras o evidencias que respalden la idea de mantenerse tecnológicamente bien equipadas. En este sentido la líder en relaciones públicas y servicios estratégicos de comunicación, Edelman publicó su Barómetro de Confianza para 2013 y la conclusión definitiva es que la tecnología es la industria en la que más confían los consumidores a nivel mundial (por tercer año consecutivo), por encima de la industria automovilística y la industria de alimentos y bebidas.

El barómetro se llevó a cabo entrevistando a 31.000 personas de 26 países que evaluaron a líderes, instituciones e industrias a través de un cuestionario online de 20 minutos que se completó con 26.000 encuestados de población general y 5.800 encuestados considerados “público informado”.

77% de los encuestados aseguró confiar en las compañías tecnológicas y se espera que en los próximos años los consumidores sean todavía más críticos con la industria tecnológica.

Por su parte, la consultora IDC anunció sus previsiones para 2013 entre las que destaca un aumento en el gasto en tecnología, específicamente se gastará más de 2,1 billones de dólares en todo el mundo, impulsado en parte por los países emergentes como los de América Latina, Europa Central y Oriente Medio, donde aumentarán sus inversiones hasta un 9% (730.000 millones de dólares). Adicional a esto, IDC prevee que en 2013 habrá:

1.- «Tablets» de menores dimensiones.

Desde IDC estiman una popularización de «tablets» de pequeñas dimensiones de menos de 8 pulgadas. De hecho, calculan que supondrá el 60% de las ventas de dispositivos en todo el año.

2.- Mayor penetración de «smartphones».

IDC considera que este mercado crecerá un 20% con respecto al presente año y la competencia entre los fabricantes aumentará considerablemente, sobre todo por el desembarco de productos «lowcost».

3.- Más estrategia comercial en movilidad.

Gracias a esa expansión de los dispositivos móviles con Internet las compañías no perderán de vista sus estrategias comerciales, que estarán más definidas, serán más concretas y harán hincapié en los nuevos hábitos de los usuarios. Los expertos auguran que se ha abierto un mercado que superará al medio tradicional, aunque todavía no han encontrado la fórmula.

4.- Popularización de las SmartTV.

Las televisiones conectadas a internet comenzarán a meterse en los hogares. Los expertos han depositado grandes esperanzas y expectativas hacia estos productos que supondrá asentar un modelo de comunicación distinto. Además, no hay que olvidar que la televisión se hará más social. Programas y televisiones aumentarán más su presencia en dispositivos móviles y tratarán de integrar las redes sociales a sus contenidos. De hecho, Markets&Markets calcula que el mercado mundial de la televisión social superará los 256.000 millones de dólares en el año 2017.

5.- Ataques y robo de datos en «smartphones».

Según estima Karpersky, compañía especializada en antivirus, los ataques dirigidos a empresas, cuya finalidad es el ciberespionaje y que han estado «muy presentes» en 2012, despegarán definitivamente en 2013 hasta convertirse en la «mayor amenaza» para la seguridad de las empresas.

6.- Asentamiento de los «ebooks».

El experto de las nuevas tecnologías Mark Anderson considera que en 2013 el libro electrónico dominará las ventas editoriales frente al libro impreso, aunque la firma analista ISH iSuppli asegura que este año se venderán un 36% menos, rompiéndose así la tendencia de crecimiento de estos dispositivos a consecuencia del auge de las «tablets».

7.- Google cederá ante la Prensa.

El gigante de Internet, con numerosas acusaciones sobre la mesa, podría firmar la paz con los editores de prensa pero, para ello, es posible que desarrolle un nuevo servicio de visualización de noticias, según e-Cuaderno. Anderson, por su parte, se ha mostrado convencido que incluso superará en creatividad a otras compañías del mercado.

8.- Más importancia al «Big data».

El análisis de grandes cantidades de datos se convertirá en un sector de gran relevancia para el desarrollo de negocio, según datos de la consultora IDC, que estima que el mercado relacionado con «Big data» alcanzará los 16.900 millones de dólares para el año 2015. Esto motivado a la reducción de costos que permite la inmediatez del análisis de grandes cantidades de datos en la toma de decisiones.

9.- La tecnología en la nube.

Este tipo de servicios se convertirán en algo indispensable para el próximo año, sobre todo, para las empresas para mejorar la productividad, según la consultora Gartner.

10.- Aplicaciones móviles y HTML 5.

El rendimiento de JavaScript impulsará al lenguaje HTML5, según Gartner, que considera que hasta 2014 las aplicaciones se adaptarán a este lenguaje. Sin embargo, las aplicaciones nativas no desaparecerán y continuarán ofreciendo mejores experiencias al usuario.

Las empresas que hagan de la tecnología su aliado este 2013 indudablemente tendrán ventaja en el proceso de posicionamiento de mercado. Es indispensable contar con una infraestructura tecnológica que soporte los cambios vertiginosos que se esperan en la economía mundial para este año y que a su vez le brinden ventajas competitivas a la empresa.

Fuente:

http://www.abc.es/tecnologia/20121219/abci-tendencias-tecnologia-2013-201212181436.html

http://www.marketingdirecto.com/actualidad/digital/la-tecnologia-es-la-industria-en-la-que-mas-confian-los-consumidores-de-todo-el-mundo-de-nuevo-en-2013/

Dispositivos móviles, una herramienta de trabajo

Ejecutivo-tabletTabletas, computadores portátiles y teléfonos inteligentes son cada vez más usados en el ambiente empresarial.

Definitivamente, los dispositivos móviles se convirtieron en una herramienta de trabajo en el mundo empresarial. Los motivos son varios: la posibilidad de llevar o acceder a la información en cualquier lugar y hora; el ahorro de tiempo, y la mejora en la eficiencia y productividad de los empleados y la compañía.

Pese a sus evidentes ventajas, también plantea retos a las empresas y sus departamentos de tecnología. Temas como la conectividad y seguridad de la información inquietan a los directivos. Así lo refleja la Encuesta sobre movilidad 2012, adelantada por Symantec, empresa especializada en servicios de seguridad informática, en la que participaron más de 6.000 organizaciones en 43 países, 14 de ellos en América Latina, incluida Colombia.

“Definitivamente, la adopción de sistemas de computación portátil es más alta que la de escritorio. Y con dispositivos como las tabletas y los teléfonos inteligentes, la movilidad es un hecho en las empresas”, comenta Giovanny Posada, gerente comercial para el distrito Andino de Symantec.

La encuesta reveló que el uso de dispositivos móviles en las empresas ya es tan fuerte, que un 71% de ellas está discutiendo el crear aplicaciones móviles a la medida y un tercio ya las ha implementado o está haciéndolo.

Entre los encuestados de América Latina, la tendencia es más alta: 79% de las empresas participantes dijo que están evaluando crear aplicaciones propias para estos dispositivos y 67%, dijo que ya está implementando alguna.

A pesar de este proceso, casi la mitad (48%) de todos los participantes en la encuesta mencionó que la movilidad es extremadamente retadora y un 41% identificó a los dispositivos móviles como uno de los tres principales riesgos de TI.

La tendencia es similar en América Latina, donde 39% de los encuestados mencionó la movilidad como riesgo.

Ante estos retos, las áreas de tecnología e informática están buscando el balance entre los beneficios y los riesgos que trae la movilidad y su estrategia para poder acelerar el negocio, incrementar la productividad y mejorar la efectividad de la fuerza laboral.

MEJORA LA PRODUCTIVIDAD Y LA EFICIENCIA

La creciente adopción de aplicaciones móviles confirma la confianza de las organizaciones en que la movilidad es un medio para brindar valor. Esta confianza está soportada en una alineación entre las expectativas y la realidad. Generalmente, las primeras alrededor de nuevas tecnologías, exceden por mucho la realidad que se enfrenta una vez que se han implementado. Sin embargo, en lo que se refiere al uso de smartphones y tabletas dentro las organizaciones, 70% de los encuestados a nivel mundial señaló que esperaba ver un incremento en la productividad de los empleados, y el 77% pudo ver ganancias en la productividad después de implementarlas, lo cual es una señal de que la movilidad está impactando las empresas.

En el caso de América Latina, la mayoría de las compañías parece estarlo haciendo mejor de lo esperado. Por ejemplo, 73% dijo que esperaba incrementar la eficiencia y ese fue el porcentaje (73%) que lo logró. Por otro lado, el 63% esperaba aumentar la productividad de sus empleados y el 77% dijo haberlo cumplido.

Estos resultados son tanto para las pequeñas como para las grandes empresas.

TOME MEDIDAS PREVENTIVAS

A medida que avanza la adopción del cómputo móvil, hay que tener estos puntos en cuenta.

  • Permitir su uso, pues la movilidad ofrece oportunidades para todas las organizaciones. Explore cómo puede tomar ventajas de ella y desarrolle un plan en fases para construir un ecosistema alineado con sus prioridades
  • Pensar estratégicamente. Desarrollar una evaluación realista de su más reciente plan de movilidad empresarial y el impacto en su infraestructura
  • Piense más allá del correo electrónico. Explore todas las oportunidades móviles que pueden ser incorporadas, entienda los riesgos y amenazas que necesitan ser mitigadas
  • Los empleados seguirán sumando dispositivos a la red corporativa para hacer sus labores más eficientes y amenas, por lo que las organizaciones deben considerar esto desde el punto de vista legal, operacional y cultural, y tomar medidas.

LA SEGURIDAD ES UN TEMA SENSIBLE EN LA MOVILIDAD

En los últimos 12 meses, el costo promedio global de estas pérdidas ascendió a 247.000 dólares en total.

Una de las grandes preocupaciones de la movilidad es el tema de la seguridad, no tanto por la pérdida de los equipos si no de la información.

Entre las pérdidas más frecuentes causadas por incidentes de seguridad relacionados con la movilidad se encuentran los costos financieros directos, la pérdida de productividad y datos, así como el daño a la reputación de la marca, además de la pérdida de ingresos.

En los últimos 12 meses, el costo promedio global de estas pérdidas ascendió a 247.000 dólares en total. En América Latina, el promedio fue menor al global, alcanzando los 212,900 dólares, mientras que las empresas en Asia promediaron 199.000. En Europa, estos costos sumaron 259.000 y en Norteamérica llegaron a 278.000 dólares.

“Gran parte de esto se debe a que el acceso a la información se hace a través de Internet, que al fin y al cabo es un espacio público”, comenta Giovanny Posada de Symantec.

Sin embargo, esto se puede evitar, y este experto comenta soluciones como la encriptación de datos para que la comunicación sea segura y pueda viajar de un lado a otro dificultando el acceso por parte de otros.

“También se pueden implementar políticas de confidencialidad de la información, de tal forma que sólo ciertos perfiles o personas de la empresa tengan acceso a determinados datos”, comenta.

Asimismo, sugiere que más que prohibir el uso de dispositivos personales, estos se puedan integrar a la red o centro de cómputo de la empresa para administrarlos de la misma manera que se hace con los de escritorio o estaciones de trabajo, por ejemplo.

La adopción de doble factor de autenticación también ayuda a proteger la información. Esto es validar de diferentes maneras el acceso a equipos e información.

Si se cuenta con servicios externos (como la nube), hay que verificar los sistemas de seguridad que las empresas que los ofrecen tienen para proteger sus equipos e información.

natdia@portafolio.co

Fuente:

http://www.portafolio.co/negocios/dispositivos-moviles-una-herramienta-trabajo

Integración de procesos es clave en sector detallista

Jorge López

sofos_18En tiempos en que las empresas comercializadoras afinan sus estrategias para mantenerse en el mercado, un experto en tecnología destaca algunos aspectos que no deben perderse de vista para desarrollar al máximo las necesidades específicas de este negocio

Una de las empresas venezolanas líderes en el mercado de venta de línea blanca, audio y video logró apuntalar eficientemente su crecimiento. Se propuso y logró interconectar de manera expedita sus tiendas, depósitos, centros de distribución y equipos de transporte e instalación lo cual le permite manejar un stock de 60 mil productos en más de 50 líneas y más de 40 marcas.

Éste es sólo un ejemplo de cómo una empresa exitosa utilizó herramientas tecnológicas que le permitieron lograr una ventaja competitiva. Este negocio de ventas de electrodomésticos al detal y al mayor optó por una solución rápida, efectiva y ajustada a las necesidades específicas del sector comercial, en este caso, SofOS Smart Comercializadoras: un sistema de gestión que permite una máxima integración entre importadoras, distribuidoras y tiendas participantes de una misma cadena logística.

La necesidad de integración de procesos es común en la industria detallista y “puede ser la diferencia entre mantener y ganar mercado o quedarse atrás en este competitivo negocio”. Así lo explica Jorge López, director de Mercadeo y Alianzas de la empresa consultora SofOS para quien las herramientas de gestión empresarial son el soporte idóneo para que los ejecutivos puedan tomar decisiones apropiadas.

La realidad, explica López, es que la relación entre el cliente y las empresas comercializadoras se ha hecho más compleja y la tecnología ha ido acompañando esta evolución. “El desafío es detectar y desarrollar al máximo las oportunidades de negocio, para lo cual es preciso poder actualizar, mejorar o ampliar el sistema de gestión que la empresa posee de manera confiable y segura”.

Por dónde empezar

En términos gerenciales, las empresas que quieren crecer necesitan adoptar las mejores prácticas y consolidar sus estrategias de trabajo. Desde el punto de vista tecnológico, lo primero es contar con herramientas efectivas de gestión para optimizar los procesos críticos del negocio mayorista, minorista e importador como: compras, suministro, producción, ventas y distribución, inventario y puntos de venta.

“Estas son las operaciones claves que, por supuesto, se deben adaptar a las dimensiones de cada empresa. También existen otras herramientas de análisis empresarial como creación y gestión de reportes y paneles de control que ayudan a incrementar el desempeño y la de toma de decisiones”, acotó López.

Tecnología robusta: la mejor elección

Herramientas de gestión funcionales y efectivas que empleen las mejores prácticas de negocio en beneficio del cliente son la base de SofOS Smart Comercializadoras™, una solución que se implementa de manera rápida, predecible y sin traumas para el funcionamiento de la empresa.

“Lo importante es poder actualizar, mejorar o ampliar el sistema de gestión de manera confiable y segura”, explica Jorge López cuya compañía consultora es líder en la venta e implantación de la plataforma de negocios SAP ERP y su solución SAP Business All-in-One, orientada tanto a medianas como a grandes empresas.

“Son más de 150 instalaciones y más de 80 clientes que nos han permitido consolidar durante 16 años aplicaciones basadas en tecnología robusta y fiable, capaz de brindarle soluciones a largo plazo y de alto rendimiento a las empresas”, finalizó López.