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Desafíos y oportunidades del sector avícola en 2017

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Por Betzari Peláez C.

Con el crecimiento de la población, el aceleramiento de la tecnología en sistemas de producción y la transformación de la economía digital, aumentan las necesidades de las empresas que conforman el sector agroindustrial y alimentario, en cuanto a satisfacer los mercados con productos de primera calidad,  debido a ello, el sector avícola no escapa de esta realidad por ser la carne de pollo y los huevos, una fuente proteica de gran consumo humano que se posiciona durante este 2017 con una tendencia de crecimiento, retos y oportunidades.

En tal sentido, este crecimiento proporciona a los avicultores de América Latina, una serie de oportunidades en cuanto a la producción de aves en la región, aumentado así, los índices de demanda de carne de pollo y huevos de consumo humano, sin embargo, en la actualidad diversos retos que el sector debe consolidar para enfrentar estas oportunidades de índices de crecimiento.

Uno de estos desafíos son la mejora en temas como bioseguridad y sanidad para las aves, lo que genera productos de mejor calidad en el mercado y en las manos de los consumidores; otra de los desafíos en este sector agroindustrial son los cuidados ambientales en cuanto al control de desperdicios, control de materia prima, correcta nutrición en el engorde de las aves, entre otros; en este punto es importante resaltar que los avicultores trabajan cada vez más para mejorar a través de la tecnología y soluciones el desempeño nutricional de los animales.

 Demanda en el mercado colombiano

desafíosEstas condiciones positivas hacen que Latinoamérica se posicione este año con buenos resultados en el sector avícola, sin embargo no se debe pasar por alto las los elementos que se mencionaron al comienzo, el aumento de la capacidad instalada de cada empresa, y la implementación de soluciones nutricionales, tomando en cuenta además que en la región el negocio avícola es competitivo y que la utilización de la tecnología, rentabilidad, sustentabilidad, retorno económico de la inversión, las cifras positivas en la producción, entre otros, son aspectos clave para la esta industria.

En SofOS, como empresa partner de SAP líder del sector agroindustrial en Latinoamérica, contamos con un equipo de especialistas en el sector avícola, que conocen y entienden las necesidades de la industria, por esta razón han desarrollado la SofOS Smart AgroindustriaTM ,un sistema de gestión empresarial adaptado a las necesidades de la industria avícola, así como a requerimientos legales de cada país, flexible, fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos críticos del negocio, para conocer más visita:

http://www.sofoscorp.com/soluciones/agroindustria/agroindustrial-avicola/

Fuentes:

http://www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=3536:2017-07-13-22-57-47&catid=454:comunicados-de-prensa&Itemid=1348

 

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Tendencias crecientes de la industria de Alimentos y bebidas 2017

Por Betzari Peláez C.

A pesar que nos encontramos a mitad del año 2017, las tendencias crecientes a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas continúan basándose en las demandas de los consumidores en cuanto a la ingesta saludable, conveniente y confiable de los mismos.

En la siguiente infografía basada en un estudio realizado por agencia de mercado Mintel en varios países de los cinco continentes mostraremos cuales son las seis tendencias crecientes de esta importante industria para este año.

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Tasty colorful fresh homemade smoothies in glass jars on wooden table. Healthy, detox concept.

6 Tendencias de la industria de alimentos y bebidas para 2017

Tasty colorful fresh homemade smoothies in glass jars on wooden table. Healthy, detox concept.

Por Betzari Peláez C.

A pesar que nos encontramos a mitad del año 2017, las tendencias crecientes a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas continúan basándose en las demandas de los consumidores en cuanto a la ingesta saludable, conveniente y confiable de los mismos, esto según estudios recientes realizados por la agencia de mercado Mintel en Europa, Norteamérica, Asia del Norte, Australia y Nueva Zelanda. América Latina, Oriente Medio, África y Asia Meridional.

La confianza de los consumidores es clave en la industria de alimentos y bebidas, ya que los mismos buscan dentro de cada marca, actualizaciones, modernismo,  nuevos sabores  en innovaciones bajo un formato tradicional, pero surge la interrogante de ¿por qué los consumidores se ven influenciados con esta tendencia?

1Conexión Personal: este factor está ligado, a una conexión con productos antiguos, que los vinculan específicamente con el pasado, los cuales incluyen en su mayoría ingredientes, recetas y prácticas tradicionales.

2- El  Poder de las Plantas: durante el 2017 este aspecto está vinculado con la preferencia por dietas naturales, y dará paso a la creación de recetarios vegetarianos, esta tendencia inicio en el 2016, en respuesta a la fabricación de  sabores y fortificaciones con origen en las plantas.

Es por esta razón que este 2017 la industria de alimentos y bebidas da la bienvenida a más productos derivados de las vegetaciones para recetas caseras y productos envasados, como parte de el énfasis que hacen los consumidores en ingerir alimentos de manera más saludable.

3- Sustentabilidad: es decir,  la eliminación de los residuos de alimentos, ya que según estudios realizados  por  la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se pierde aproximadamente 1.300 millones de toneladas, de los alimentos producidos para el consumo humano mundial.

La conciencia de los consumidores sobre la cuestión de los desechos de alimentos también se está extendiendo debido a los esfuerzos de los minoristas y restaurantes para reducir o donar alimentos y bebidas que han pasado la fecha de caducidad, estropeados o dañados.

Tendencias de la industria de alimentos y bebidas 2017

Tendencias de la industria de alimentos y bebidas 2017

4- El tiempo: este factor se convierte cada vez en el recurso más preciado en los estilos de vidas multitareas que van creando la necesidad de consumir alimentos rápidos de preparar.

En 2017, la prioridad de las soluciones de alimentos, bebidas serán pedir a las compañías que hagan productos relacionados con el tiempo.

5-El turno de noche: el ritmo moderno y estilos de vidas esta ha creado mercados nocturnos para dar paso a los consumidores de todas las edades, por esta razón,  existe una oportunidad para la industria de alimentos y bebidas funcionales este 2017, con la creación de productos que ayuden a las personas a relajarse durante este turno, un ejemplo de ellos serían los té y los cereales en barra.

6-Alimentos saludables y accesibles para todos: este factor es determinante ya que a lo largo de los años se ha creado el mito que los alimentos saludables y balanceados son un lujo, este año,  la industria de alimentos y bebidas  necesitarán más campañas e innovaciones que permitan a los consumidores de bajos ingresos poder acceder a productos alimentarios más saludables.

En tal sentido, este 2017  el desarrollo del mercado en la industria de alimentos y bebidas, estará enfocada entonces en la creación de productos de salud preventiva, que generen en los consumidores mejor calidad de vida con el aporte de nutrientes para una dieta variada y enriquecida y balanceada que a su vez sea accesible.

Fuente:

 

SAP Excutive Summit Guatemala

SAP Excutive Summit Guatemala: experiencia en la Economía Digital

SAP Excutive Summit Guatemala

SAP Excutive Summit Guatemala

Por Betzari Peláez C.

Mayo 2017/El pasado 30 de mayo se llevó a cabo en Guatemala la primera edición del evento denominado SAP Excutive Summit, conocido en las últimas seis ediciones anuales como SAP Forum. Nuevamente esta ciudad centroamericana fue la anfitriona y encargada de albergar a más de 400 asistentes entre empresarios, socios y expertos SAP, que se dieron cita para conocer el mensaje que SAP llegó a transmitir, con el slogan de “Reimagine su negocio para la Economía Digital”.

Las palabras de apertura del evento estuvieron a cargo de Randall Quirós, Director de Ventas SAP Centroamérica, quien durante su discurso de bienvenida resaltó la importancia de los retos y oportunidades de la economía digital, “El destino de una empresa en la actualidad está vinculada a su capacidad de adaptarse a la tecnología”, destacó.

SAP Excutive Summit, planteó a sus participantes la manera de reimaginar el modelo tradicional de negocios y los invitó a unirse a la experiencia de transformar y liderar en la economía digital innovando  con las nuevas tecnologías.

Durante el encuentro, los asistentes tuvieron la oportunidad de abordar temáticas como  economía digital, transformación digital, internet de las cosas e innovación,  con escenarios digitales en áreas de talento humano, banca digital, experiencia del cliente, cadena de suministro digital, ciudades hiper-conectadas, plataforma digital de negocio, empresas en crecimiento y salas de juntas del futuro, novedad que sin duda sorprendió a los espectadores.

SAP Excutive Summit Guatemala

SAP Excutive Summit Guatemala

Las ponencias del evento estuvieron a cargo de  Francisco Reyes, Presidente Región Norte de América Latina, Desmond Mullarkey, Visepresidente de Innovación, SAP América Latina entre otros invitados especiales que realizaron sus  presentaciones en tres plenarias y 50 conferencias de manera simultánea, dando oportunidades de a los asistentes de conocer las innovaciones de la economía digital y sus últimas tendencias.

SofOS Latinoamérica presente

SofOS Latinoamérica, al igual que todos los años dijo presente en el encuentro, atendiendo su stand para asistentes en la sección “experiencia del cliente”, en donde junto al equipo local de SofOS Guatemala, se entregó información sobre las soluciones SofOS para industrias clave de la economía, aplicaciones SAP, al mismo tiempo de atender consultas y crear relacionamiento con los asistentes.

El evento, además tuvo una cobertura en vivo a través de las redes sociales oficiales de compañía partner de SAP líder en Latinoamérica, para brindar la mayor cantidad de información valiosa y de provecho para sus seguidores. Al culminar el encuentro, los asistentes tuvieron la oportunidad de participar en una rifa realizada por SofOS de un sistema de audio personal marca SONY.

Una vez más, SofOS Latinoamérica mostró gran satisfacción con la organización del evento, y a su vez mantiene su compromiso en brindar soluciones que permitan agregar valor y rentabilidad para las organizaciones dentro de la economía digital, con el uso de tecnología SAP.

 

 

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Avances tecnológicos que pueden influir en la Industria de Cultivos

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La tecnología se ha convertido en un factor de producción fundamental para el desarrollo de la actividad agrícola. En una entrevista a Hernán Laurentin experto en sector agro de SofOS, nos señala que los avances tecnológicos a nivel operativo que pueden influir significativamente en las mejoras de la Industria de Cultivos son:

1. Monitoreo de cultivo con sensores: el desarrollo de sensores bien sea de condiciones de la planta (medición de humedad dentro de la planta, medición de clorofila, color del follaje, etc.) o de condiciones del suelo (niveles de humedad en el suelo, niveles de nutrientes) o del ambiente (temperatura, humedad) permiten tener una información en tiempo real del estado de la planta, de las condiciones en que se desarrolla la planta, y por tanto de lo que ésta necesita para expresar su máximo potencial.

Estos sensores pueden estar instalados en el sitio (con la desventaja que la información solo será de ese sitio, por tanto es necesario extrapolar para conocer la información de otro punto) o remotos, bien sean los acoplados a satélites, o pudieran estar acoplados a drones.

El volumen de información que puedan dar estos sensores en muy alto, por lo tanto, para que realmente cumplan con su cometido, los productores que manejen sensores deben tener herramientas adecuadas para manejar y analizar altos volúmenes de información.

2. Sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP): se requiere que los altos volúmenes de información generados en los lotes de producción sean vinculados con la información logística y administrativa que lleva la empresa. Esto se logra con un ERP versátil. Adicionalmente, un buen ERP podría vincular la información generada con los sensores para ser mucho más eficiente en el manejo de la información.

Con la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos el productor agrícola puede tener el mayor control posible sobre sus procesos agrícolas, de tal manera de facilitar la precisión que requiere en dicho manejo.

La SofOS Smart Agroindustria para Cultivos permite al productor tener un control exhaustivo sobre el abastecimiento de insumos productivos, permitiéndole visualizar en tiempo real los movimientos de inventario de estos insumos, tanto en su recepción e incorporación a almacenes, como en su salida para cumplir con el proceso productivo para el cual fue adquirido.

Los procesos productivos controlados por nuestra solución abarcan todos los aspectos requeridos para tal fin, desde la mecanización de los suelos y la siembra, hasta la cosecha y acarreo del producto agrícola, pasando por el muestreo de suelos, aplicación de riego, aplicación de fertilizantes, muestreo de malezas, insectos plaga y patógenos con su respectivo control.

Adicionalmente, al estar integrada la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos a lo que es el soporte administrativo, se consideran todas las actividades de mantenimiento de la maquinaria e implementos agrícolas, lo cual permite detallar aún más los costos de producción.

Finalmente, la SofOS Smart Agroindustria para Cultivos contempla el control de la venta del producto agrícola. Todos estos procesos son visualizados por lote de terreno, contribuyendo por tanto en la precisión del control de variables.

Te invitamos a conocer más acerca de nuestra solución SofOS Smart Agroindustria para Cultivos aquí.

Fuente:
Hernán Laurentin- Arquitecto de Sector Agro de SofOS

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5 Datos sobre el Big Data en las organizaciones

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

En nuestro artículo El Big Data puede transformar su negocio dijimos que cuando hablamos de Big Data nos referimos al conjunto de herramientas informáticas destinadas a almacenar, clasificar, analizar y compartir un cúmulo masivo de información.

Estas tecnologías han abierto las puertas hacia un nuevo enfoque de entendimiento y toma de decisiones con base en esa información, que tomaría demasiado tiempo y sería muy costoso ser procesada o analizada utilizando procesos o herramientas tradicionales

En esta oportunidad mencionaremos cinco datos sobre el uso de big data en la actualidad:

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5 Tendencias en la Industria de Alimentos y Bebidas

Por Jhosymar Sifontes

La demanda de los consumidores por comida más natural, empaques atractivos, unificación en porciones y el indiscutible auge de los medios electrónicos en los últimos años nos sumergen en una actualización constante. Ésto representa un sin fin de oportunidades que las empresas productoras de alimentos y bebidas pueden capitalizar, sólo basta estar al tanto de las siguientes tendencias y reaccionar oportunamente con la tecnología adecuada.

Tendencias alimentosybebidas

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Las 10 tendencias de negocios para el 2012

Recientemente, en la página de Facebook de las soluciones SAP Crystal en Latinoamérica, publicó una infografía sobre 10 tendencias de negocio para el 2012. La finalidad es mostrarle a las pequeñas y medianas empresas qué opciones o referencias de negocios deberán tomar en cuenta durante este año.

Las tendencias que hacen referencia son las siguientes:

1.-ECommerce Mobile:
La mitad del tráfico a sitios de venta online será a través de teléfonos o tabletas.

2.-Conciencia Ecológica:
La preocupación por el medio ambiente impactará a las organizaciones.

3.-El boom de la Tercerización:
Reducción de costos de la estructura administrativa a través de servicios de outsourcing.

4.-Digital y Social:
Aumento del uso de redes sociales y creación de negocios online.

5.-El poder de la gente:
Creación de modelos de negocios en base a la generación de contenidos generados por el público.

6.-Importancia a las métricas:
Crecimiento de las empresas de investigación de mercado, análisis y medición digital.

7.-Todo en la nube:
Consolidación de Cloud Computing como modelo reductor de costos, maximizador de eficiencia e integrador de procesos.

8.-Teletrabajo:
Virtualización de la producción del trabajo gracias a la disponibilidad de dispositivos móviles y demás herramientas de colaboración.

9.-Los nativos digitales dominan el mundo:
Una generación con nuevo concepto de cultura y uso de tecnología.

10-Gamificación:
Aplicación de mecánica y dinámicas de juego a otros ambientes o disciplinas.

 

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retail

¿Presenciamos el inicio del futuro del Retail?

retailLuego de mucho batallar, finalmente los retailers con localidades físicas (“brick-and-mortar”) obtuvieron lo que buscaban: en un creciente número de Estados dentro de los EEUU, Amazon comenzará a cobrar a sus clientes el impuesto a las ventas o “sales tax”, obligación que en el corto plazo deberá cumplir en territorios en los que habitan prácticamente un 50% de la población de ese país. No cabe duda de que esto es un golpe para Amazon, cuyo negocio de bajos márgenes es uno sediento de volúmenes de venta. Pero, ¿cuánto pesa el precio en la toma de decisión de los consumidores al momento de preferir hacer compras por medio de este coloso del comercio en línea o en cualquier otro retailer, sea del “mundo físico” o virtual? Eso está por verse. ¿Es el futuro de retail una combinación de tiendas físicas con compra en línea, con entrega inmediata o casi inmediata de los productos? ¿Quedarán los espacios físicos destinados en gran parte a jugar el papel de “showrooms” mientras los productos son enviados directamente a los hogares

En general, los motivos por los que los consumidores deciden comprar bienes y servicios en un momento dado y en un lugar específico van desde la conveniencia (tiempo, lugar, rapidez), comodidad, atención, variedad y precio, hasta la velocidad con la que lo obtienen. La combinación de estos y otros factores conforman la experiencia que viven los consumidores al hacer sus compras, ese intangible que de estar ajustado o superar las expectativas, hace que regresen una y otra vez. Amazon ha querido minimizar el efecto que la medida mencionada al inicio va a tener en sus ventas, indicando que igualmente ofrecerán mejores precios que el resto, y al mismo tiempo está haciendo esfuerzos e importantes inversiones para lograr despachar productos el mismo día en el que son comprados por sus clientes, abordando así un importante elemento que lo mantiene en desventaja con sus competidores del mundo “real”: la “inmediatez de la gratificación”.

Con una pequeña o inexistente ventaja en precios, el contar con los productos comprados de forma inmediata, o en un tiempo breve, puede ser un factor clave de decisión de compra. Contando con su amplia experiencia en el uso intensivo de tecnologías para gestionar grandes volúmenes de transacciones, y una maquinaria logística que ha demostrado altísimos niveles de eficiencia y precisión, Amazon construye en la actualidad grandes centros de distribución cerca de las principales ciudades del país, que sumado al despacho en el mismo día podría implicar que la entrega de algunos productos se haga en pocas horas después de haber completado la transacción de compra. Todavía existen interrogantes acerca de la viabilidad económica de los despachos y entregas el mismo día para todos los productos de su inmenso portafolio, o si podrá llegar a ofrecerlo gratis o a un precio competitivo, pero lo que es seguro es que el mundo del retail está entrando en una nueva etapa en la que se reconfigurará el panorama de la industria y lo que de allí surja afectará de manera permanente a ese sector de la economía. No en balde, grandes participantes del sector comienzan a jugar el juego de la conveniencia de las ventas en línea, combinándolo con sus locales físicos. Tal es el caso de Target, quienes están colocando códigos QR en productos seleccionados dentro de sus locales, para que sus clientes, usando su aplicación en sus smartphones, procedan a pedirlos y les sean despachados posteriormente. Por su parte, jugadores como eBay y el gigante Walmart, están ofreciendo opciones de entrega el mismo día para algunas ciudades específicas en sus sitio de compra en línea a cambio de un pago adicional.

Todo lo anterior son señales inequívocas de que en el sector de retail se están sucediendo cambios profundos de los cuales emergerán nuevos paradigmas para esa industria. La convergencia de muchos elementos, en especial los relacionados con tecnologías y sistemas de información y las telecomunicaciones, impulsan y dan viabilidad a estos cambios a un ritmo vertiginoso. Elementos como el procesamiento y análisis de grandes volúmenes de datos, transacciones en línea cada vez más seguras y rápidas, las nuevas forma electrónicas de pago y el dinero electrónico, la omnipresencia de los dispositivos móviles inteligentes, redes de datos de alta velocidad, entre otros, siguen transformando el entorno en el que nos desenvolvemos y para lo cual nuestras empresas deben prepararse. En nuestros países de Latinoamérica estos cambios no serán inmediatos. Por un tiempo buena parte de nuestras compras las seguiremos haciendo desplazándonos a los locales de las cadenas minoristas o en los pequeños negocios de nuestro barrio o urbanización. Sin embargo, tarde o temprano, y en algunos países primero que en otros, estas nuevas realidades llegaran para quedarse.

 

Fuente:

http://www.forbes.com/sites/erikamorphy/2012/10/14/qr-codes-versus-same-day-delivery/
http://blogs.wsj.com/digits/2012/09/17/the-sales-tax-effect-on-amazon-nada/
http://www.nytimes.com/2012/09/12/technology/amazon-forced-to-collect-sales-tax-aims-to-keep-its-competitive-edge.html
http://techcrunch.com/2012/07/26/amazon-same-day-shipping/
http://www.ft.com/intl/cms/s/0/9bde8748-c201-11e1-8e7c-00144feabdc0.html

tendenciasalimbeb

10 tendencias en la Industria de Alimentos y Bebidas

tendenciasalimbebLa creciente consciencia y preocupación de los consumidores por la salud, así como los problemas económicos a los que se enfrentan consumidores y empresas, marcan tendencias que afectan a la industria. Algunas que se han predicho para este año 2012 y que seguirán sin duda vigente por un tiempo más, son:
  1. Cumplir con recomendaciones en cuanto a la cantidad y calidad de ciertos ingredientes en sus productos, como la sal, grasa y azúcar, así como apoyar iniciativas de salud y vida sana a través de sus productos
  2. Sustentabilidad, tanto de sus operaciones por medio de la búsquedas de prácticas más eficientes, como de la industria y entorno general, reduciendo el desperdicio, minimizando materiales de empaque, etc.
  3. Conveniencia, en el sentido de dar una respuesta a la realidad de la poca disponibilidad de tiempo de muchas personas que les impide disfrutar de una comida “hecha en casa” en sus días laborales, pero que necesitan y exigen al mismo tiempo tener una alimentación de calidad
  4. Búsqueda de soluciones para el sabor, que dadas las restricciones de ingredientes como la sal hacen necesario innovar y ser creativos utilizando otras fuentes como las especias, algas marinas, etc.
  5. Acceso al mercado de los “Libres de”. En línea con la preocupación por su bienestar, consumidores no diagnosticados de ser alérgicos a algunos alimentos buscan sin embargo evitar ciertos componentes que perciben pueden afectar su salud, lo que significa una oportunidad para productores masivos para resaltar beneficios de ciertos productos, así como para productos de nicho entrar en un mercado más grande
  6. Demanda de ingredientes naturales. Las empresas deben estudiar, tanto técnica como económicamente, el uso de ingredientes naturales, como colorantes, endulzantes, etc
  7. Ajustar la oferta de opciones “de lujo”, o de mayor valor percibido, buscando soluciones que permitan mantenerse con ofertas “premium”, al mismo tiempo que se ajustan a las eficiencias que exigen consumidores con presupuestos más restringidos y a cadenas de minoristas con marcas propias y ofertas agresivas en precios
  8. La asociación de la calidad con la localidad u origen de los ingredientes. Cada vez más los consumidores perciben mayor calidad cuando los productos que consumen son locales o de procedencia cercana, así como cuando productos “exóticos” son de un reconocido origen
  9. Consumidores mayores de 55 años y un buen estado físico van a requerir alimentos adecuados a sus exigencias, abriendo opciones en el mercado de ingredientes funcionales
  10. Las afirmaciones sobre los beneficios de los productos ahora deben ser mucho más respaldadas y documentadas producto de regulaciones en la materia. Ahora los productores deberán buscar formas novedosas y más delicadas de dar los mensajes al mercado sobre sus productos

 

Fuente:

http://www.foodproductdesign.com/news/2011/12/2012-food-beverage-trends.aspx